Вот известные иностранные сорта, которые Голицын высадил в Крыму: Пино Фран, Пино Гри, Каберне, Мурведр, Саперави, Мальбек, Рислинг, Педро Хименес, Вердельо и Серсиаль, Фурминт, Мускат белый и розовый…
Пик творческой и профессиональной работы Голицына – шампанское. Существует предание, что первую свою партию шампанского князь «сочинял» три года. Выведя по-латыни на этикетке «Вино есть жизнь», Голицын отправил бутылку на Всемирную выставку в Париж. Сенсация! Шампанское Голицына было признано лучшим французским (!) шампанским. Далее последовал конфуз: когда начали изучать пробку, то на ее внутренней стороне прочитали: «Лев Голицын».
В 1912 г., когда императорская семья отдыхала в своем ливадийском имении, Николай II побывал в гостях у Льва Сергеевича. Омыв августейшее тело в бухте Голубой близ Судака, император изволил откушать с князем в ресторане, расположенном в сквозном Голицынском гроте. Говорят, выйдя сильно подшофе из грота на свежий воздух, император воскликнул:
– Теперь я все вижу в новом свете!
И князь Голицын переименовал свой Парадиз в Новый Свет.
Встрече Голицына с императором предшествовала довольно запутанная история. Еще в 1903 г. князь Голицын подарил Николаю II часть своих винных владений – слишком велики оказались расходы на их содержание. Тем не менее в 1906 г. судебный пристав опечатал княжеские подвалы с хранящимися там сотнями тысяч бутылок готового шампанского за долги кредиторам.
В конце концов Голицын был вынужден подарить царю и свое любимое детище – завод шампанских вин, дабы его не распродали по частям множеству частных лиц… Именно тогда, в 1912 г., и состоялось торжественное вручение подарков императору. Царь великодушно расплатился с долгами, а князь до самой смерти остался главным виноделом завода.
Голицын как специалист-винодел особо ценил каменистую почву, образовавшуюся от разрушения песчаника, с обломками кремня и яшмы. Он полагал, что для виноградников хороша почва, на которой может произрастать шиповник. Князь выстроил Главный Массандровский подвал для выдержки вин из Ливадии, Массандры, Ай-Даниля, Ореанд и Кучук-Ламбабы. Будучи страстным коллекционером, Лев Сергеевич собрал единственную в мире коллекцию вин, включавшую 42 тыс. бутылок. Здесь были вина со всей Европы XII–XX вв.
Князь Голицын был пылким рыцарем настоящих вин, полагая, что они должны вытеснить пагубное потребление народом водки.
…В конце 1890-х гг. в Москве состоялась очередная политическая демонстрация. На Тверской произошла стычка с полицией, появились раненые. Князь Голицын распахнул двери своего магазина, стал требовать, чтобы раненых несли к нему на перевязку. Через короткое время магазин Голицына был полон спасавшимися демонстрантами. В задней комнате раненых перевязывали жена князя Мария Михайловна и их приемная дочь. А сам Голицын… Ну конечно же откупоривал бутылки превосходного виноградного вина и щедро угощал всех присутствующих. Когда полиция попыталась ворваться в магазин, князь запер дверь на ключ и крикнул:
– Я – именинник, а это – мои гости.
Умер Лев Сергеевич Голицын в 1915 г. Похоронили князя в милом его сердцу Новом Свете. А потом наступил кровавый 1917 год. Княжеский склеп был разорен красными, вошедшими в Новый Свет в 1920 г.: они разрушили усыпальницу, а останки Голицына выбросили в Черное море…
В 1894 г. Л.С. Голицын построил в Абрау-Дюрсо подвал на 10 тысяч ведер вина. К 1897 г. здесь построили уже пять подобных подвалов, в которых было сосредоточено производство шампанского.
В 1896 г. французские мастера заложили в тоннелях Абрау-Дюрсо первые 16 тыс. бутылок вина для шампанизации. До революции на шампанизации работали только французы.
В 1920 г. на базе имения создан винодельческий совхоз Абрау-Дюрсо, где его руководитель Антон Михайлович Фролов-Багреев, основоположник резервуарного метода производства игристых вин, заложил на шампанизацию первые 35 тыс. бутылок без помощи иностранных специалистов.
В настоящее время площадь виноградников больше 1100 га, на которых возделывается Рислинг, Каберне, Пино Фран, Пино Блан, Пино Шардане, Пино Нуар, Совиньон, Траминер, Алиготе.
Абрау-Дюрсо славится тонкими марочными и столовыми винами «Рислинг Абрау», «Каберне Абрау», но главное – шампанское.
«Советское шампанское брют» в 1970 г. на Международной дегустации в Ялте получило высшую награду – золотую медаль и Гран-при. Вообще шампанские из Абрау-Дюрсо отмечены 64 международными медалями, из которых 26 золотых, 36 серебряных и 2 бронзовые.
В настоящее время выпускается ежегодно 2,8 млн бутылок «Советского шампанского» и 1200 тыс. бутылок «Краснодарского игристого».
Адлер
Адлер – самый южный район Большого Сочи.
По одной версии, название города происходит от абхазского «артлар», что в переводе на русский язык обозначает «пристань». По другой версии, название Адлер происходит от садзской абазинской дворянской фамилии Ар-дба и окончания «Лер», показателя множественного числа в турецком языке. «Адлер» – русифицированная форма турецкого термина «Ар-длы Лар», что дословно означает «жители общества Ард».
В прошлом селение общества Аредба – Ардыкуадж располагалось в долине правого берега Мзымты в местности Лиаш, близ мыса, известного в русских источниках 1830-х гг. под названием Адлер. Оно состояло из нескольких фамильно-родовых аулов и насчитывало до 430 дворов. Жители долины были зажиточными. Братья Аредба («адлерские князья») пользовались уважением в народе, но никакой власти над ним не имели. На мысе Адлер, в 400 м от устья Мзымты рос огромный дуб и находилось святилище Лиаш, где окрестное население собиралось на моления, народные собрания и суды.
С давних пор на Адлерском взморье велась оживленная морская торговля, в том числе с Турцией. При хороших погодных условиях легкие парусно-гребные суда поднимались вверх по течению Мзымты. По реке сплавляли лес, заготовленный в ущелье. Сюда привозили товары из других мест Причерноморья.
В период Кавказской войны, в июне 1837 г., на мыс Адлер высадился русский военно-морской десант. В бою погиб декабрист и писатель А.А. Бестужев-Марлинский.
Вскоре в полуверсте от морского берега русские построили форт Святого Духа. Возведенное укрепление не смогло полностью блокировать эту часть побережья и прекратить торговые связи местного населения с Турцией. Форт неоднократно подвергался нападениям со стороны убыхов и садзов. В 1854 г., во время Крымской войны, русский гарнизон вынужден был отплыть в Новороссийск, а укрепление взорвать.
Вновь русские войска появились на побережье в марте 1864 г. До 1874 г. на месте бывшего укрепления существовал военный пост Адлер. Береговую и кордонную службу на этом и других постах несли кубанские казаки.
Коренное население должно было переселиться на Кубанскую равнину под управление царской военной администрации или эмигрировать в Турцию. У горцев было необыкновенно развито чувство любви к своей родине и к свободе, поэтому уезжать с родных мест для них было подобно смерти. Исход в единоверную Турцию казался им в то время единственным выходом из положения.
