После «эры» Эддзелино началась «эра» Кангранде, отравленного вскоре после прихода к власти. Между тем богатела на торговле Венецианская республика, росло и ее военное могущество, что позволило венецианцам прибирать к рукам все новые и новые земли в Венето.
Благодаря Венеции обогащались и все города области. Между тем с выходом Османской империи на средиземноморские просторы, с перекрытием сухопутного пути в Индию и на Дальний Восток, с открытием новых межконтинентальных путей роль Венеции в международной торговле стала падать. Венеция, а с ней и вся область Венето хирели и в конце концов потеряли политическую независимость.
В 1866 г. область вошла в состав объединенной Италии. Во время Первой мировой войны здесь проходили кровопролитные бои между итальянскими и австро-германскими войсками.
Во Вторую мировую войну территория Венето более полутора лет была ареной ожесточенных сражений партизан с фашистскими войсками. В 1971 г. итальянский парламент признал за жителями области Венето право на определение «народ». Кроме Венето, такое право имеют только жители Сардинии.
Жители Венето сохраняют свой старинный язык, на котором говорит около 70 % населения. За венетским законодательно признан статус языка. Кроме венетского и итальянского, жители области говорят на языках и диалектах, имеющих ограниченное распространение: ладинском, кимврском, фриулийском, немецком, а также на баваро-тирольском и феррарском диалектах. Стоит, пожалуй, упомянуть, что во времена фашизма кимврский язык был запрещен: считалось, что тот, кто на нем говорит, – немецкий шпион. Может быть, поэтому число его носителей в наши дни ограничено.
Официальным праздником области Венето (точнее, венетского народа) является 25 марта, что явно связано со днем основания Венеции.
Венетское застолье
Столкновение и взаимопроникновение различных культур, а также различие физико-географических и климатических условий определили различие кулинарных традиций области. Можно выделить три кулинарные зоны: горная, где преобладают мясные продукты и сыры, равнинная, где подают на стол больше овощей, свинины, овечьего мяса, и прибрежная, где господствуют рыбопродукты. Можно назвать и несколько типичных блюд: пеара (соус, который готовят с бульоном, тертым хлебом и бычьими мозгами; подается к вареному мясу), сардее ин саор (жареные сардины, которые оставляют пропитаться в соусе, приготовленном из уксуса, лука, изюма, сосновых/кедровых орешков и сахара; этот соус будто бы привез с собой из путешествий Марко Поло), баккала алла висентино (это блюдо в Виченце делают из подтаявшего трескового филе, которое отбивают, обваливают в муке и варят на медленном огне с добавлением в равном количестве молока и растительного масла; это очень старый рецепт, он передается из поколения в поколение), треска по-венециански (отбитое в ступке тресковое филе, куда добавляется оливковое масло, размешивается до однородной консистенции), печень по-венециански (готовится с луком и уксусом или с белым вином), полента бьянка (кукурузная каша из бело-жемчужной кукурузы), полента э оксели (кукурузная каша с мелкой дичью), ризи э бизи (гороховое пюре, типичное для венетской равнины), черное ризотто (рисовая каша с чернью каракатицы), каракатицы по-венециански (каракатицы, варенные в томатно-луковом соусе, к которому добавляются мешочки с каракатичными чернилами), пастин (рубленая и вымоченная в соусе свинина), шиц (домашний пастушеский сыр с полентой), печенье «Залети» из кукурузной муки с изюмом и сухим вином, байколи (сухой венецианский бисквит), традиционная сладость «Пинза», которую готовят из черствого хлеба, молока, сухих фиг, изюма, укропного семени и поленты.
Пинзу обычно кушают на празднике Крещения, запивая горячим вином.
Ну а что касается вин, то наиболее популярны в области «Речото ди Гамбеллара», «Речото делла Вальполичелла», «Речото ди Зоаве», «Амароне делла Вальполичелла», «Бардолино», «Рабозо», «Зоаве», «Просекко ди Конельяно», «Каберне ди Тревизо», «Бреганце Торколато».
Венеция
Столица области Венето расположена в лагуне Адриатического моря, на 118 островах, соединенных четырьмя сотнями мостов. В городе более сотни каналов. В прошлом их было больше, но с развитием города часть мелких каналов засыпали. С континентом город соединен железнодорожным мостом (впервые поезда пришли в Венецию в 1846 г.) и виадуком длиной 3,6 км, построенным в 1936 г.
На островах Венецианской лагуны люди селились достаточно давно, но это были преимущественно редкие рыбацкие деревушки. Вторжения варваров побудили искать убежище на островах куда более многочисленное население.
Видимо, первая волна переселенцев пересекла лагуну перед нашествием гуннов (453). Следующая волна была вызвана приходом лангобардов (568).
Управление заселенными островками сначала было сосредоточено на островах Маламокко (теперь цепочка островов, или архипелаг, называется Лидо) и Торчелло. Первый остров, отделявший лагуну от моря, был лакомой целью для адриатических пиратов, а потому его пришлось оставить. Поселения на морском берегу Лидо сохранялись до XII в., когда были снесены волной цунами; после этого жители этого острова переселились на лагунный берег. Малярия и заиливание реки Силе послужили причиной переноса поселения с Торчелло на другой, более высокий остров, который назвали Высоким Берегом (Риве-Альто; в этом названии угадывается позднейшее Риальто).
Правителя островитяне называли «дож». Так они произносили латинское «дукс» («герцог, правитель»). Дожи жили во дворце на Маламокко и подчинялись равеннским экзархам, наместникам византийского кесаря. Первым дожем был назначенный константинопольским императором Орсеоло (727), однако позднее сложилась легенда, что дожа выбрали сами венецианцы в 697 г., независимо от Византии.
Первые дожи не слишком почитались; многие из них расстались с жизнью отнюдь не по своей воле.
В 810 г. на побережье Адриатики выходят франки, которых вел Пипин, сын Карла Великого. Ему не удалось взять Венецию, однако венецианцы согласились платить франкам дань. Позднее (814) была признана принадлежность Венеции Византии, но выплата дани Пипину сохранилась. Перенос резиденции дожа на Риальто (811), осуществленный дожем Аньелло Партичипацио, считается подлинной датой основания Венеции.
Еще больше укрепило значение нового центра похищение мощей святого Марка из Александрии (828). Город обрел могучего небесного покровителя.
К началу Х в. Венеция завязала обширные торговые связи с Египтом, Палестиной, Сирией, Византией. Венецианские корабли вышли в Черное море. Венеция получила от византийского императора торговые привилегии (992). При доже Пьетро Орсеоло II (991-1008) было завершено завоевание далматинского побережья Адриатики. «Золотая булла» императора Алексея I Комнина (1081) освободила венецианских купцов ото всех налогов и пошлин на территории империи, кроме островов Корфу и Крит. Такое благо было предоставлено за существенную помощь в изгнании норманнов с византийской территории.
