Капелла Гуарини
Остается упомянуть о трех гражданских памятниках. Порта-Палатина, или Палатинские ворота (начало I в. н. э.), были северным входом в древнеримский город. В наши дни ворота обрамляют две средневековые башни. Туринские Палатинские ворота сохранились лучше всех римских памятников такого рода на севере Италии. Кастелло дель Валентино (Дворец Валентино) расположен в одноименном парке на берегу По. Он построен во второй половине XVII в. по образцу фрацузских замков.
С 1860 г. помещения Кастелло занимает архитектурный факультет политехнического института. Палаццо Кариньяно (1679 – после 1683) начали строить Г. Гуарини и Ф. Барочелли; боковой фасад возведен в 1871 г. В этом дворце 4 марта 1861 г. было провозглашено создание Итальянского королевства. Здесь заседал первый итальянский парламент (1861–1865).
В настоящее время в дворце находятся музей итальянского Возрождения, а также собраны документы, рисунки и картины периода объединения страны. В Турине с 1824 г. работает Египетский музей, который по обилию и богатству экспонатов (свыше 30 тыс. экспонатов) считается вторым в мире после Каирского.
Примечательной особенностью Турина являются уличные аркады, или галереи, общая протяженность которых превышает 18 км, причем 12 км сообщаются между собой. Первые галереи построили еще во времена Средневековья, но монументальные аркады начали строить с начала XVII в. (арх. Асканио Витоцци и др.).
Турин знаменит также своими парками и садами. Самый популярный парк города – Валентино. В Турине находится также самый большой городской парк Италии Пелерина (его площадь превышает 837 тыс. м2).
Знаменитые уроженцы Турина
Турин – родина многих государственных деятелей, политиков, ученых, писателей и музыкантов. Здесь родились первый король объединенной Италии Виктор Эммануил II (1820–1878), Камилло Бенсо, граф Кавур и бывший премьер-министр современной Италии Джулиано Амато.
Славен город и своими бизнесменами. Это прежде всего клан Аньелли во главе с основателем ФИАТа Джованни Аньелли (1866–1945). Другие известные промышленники: Пьер Поль Каффарель (1795–1850), основатель первой шоколадной фактории в мире, Винченцо Ланча (1881–1937), основатель автозавода, Алессандро Мартини (1812–1905), крупнейший производитель вермута, Адриано Оливетти (1901–1960), глава концерна вычислительной техники.
В мире науки туринцев представляют физики Амедео Авогадро (1776–1856) и Галилео Феррарис (1847–1897), математики Жозеф Луи Лагранж (1736–1813) и Джузеппе Пеано (1858–1932), нобелевские лауреаты в области медицины Сальвадор Эдвард Луриа (1912–1991) и Рита Леви-Монталькини.
Из Турина родом государственный деятель, романист и художник Массимо Тапарелли, маркиз д’Азельо (1798–1866), писатель и художник Карло Леви (1902–1975), оперный тенор Франческо Таманьо (1850–1905), архитектор и дизайнер Карло Моллино (1905–1973).
Среди известных спортсменов-туринцев – футболист, двукратный чемпион мира Витторио Поццо (1886–1968), футболисты Роберто Беттега, Джампьеро Бониперти, олимпийский призер по прыжкам в воду Джорджо Каньотто и многие другие.
В числе уроженцев Турина можно назвать и Карлу Бруни, бывшую певицу и фотомодель, а ныне супругу президента Франции Николя Саркози.
Туринская гастрономия
В Турине как в столице Савойской династии кулинарные традиции складывались в результате синтеза локальных особенностей кухни городов и провинций Пьемонта. В течение многих столетий туринская кухня отличается рядом характерных особенностей.
В Турине больше, чем в любом другом пьемонтском городе, популярны спагетти, причем во всевозможных разновидностях. В туринской кухне также обильно представлены сыры и фаршированные овощи (кабачки, артишоки, перцы и пр.).
Типичным для Турина является «повторное использование продуктов», то есть недоеденных блюд. Излюбленным блюдом туринцев считается боллито (вареное мясо с разнообразными приправами). Под праздник туринцы готовят боллито мисто, или смесь отварной говядины, свиной колбасы, куриного мяса, потрохов, специй, овощей.
Из других местных мясных блюд упомянем бразато аль Бароло (томленое мясо на косточке, тушенное в красном вине «Бароло»), фрикандо (кусочки говядины, свинины, баранины, протушенные на медленном огне в соусе из красного вина и розмарина), маринованное мясо кролика, фритто мисто (смесь жареной ягнятины на косточке, колбасы, мозгов, зобных желез, котлет, артишоков, моркови; эту смесь подают с миндальными печеньями и яблоками).
В качестве типичного первого блюда пьемонтской кухни подаются аньолотти (квадратные пельмени с мясной или творожной начинкой). Характерен для туринской кухни теплый соус банья каода, то есть «теплая ванна». Его готовят из оливкового и сливочного масла, мелко нарезанных анчоусов и чеснока. С такой «ванной» едят овощи – как сырые, так и вареные или жареные. Обычно банью каоду едят осенью и зимой. Стоит упомянуть еще капунет (блюдо типа наших голубцов), картофельные клецки в сырном соусе, ризотто аль Бароло (рис, приготовленный в вине «Бароло»), поленту (кашу из кукурузной муки), фондуту (фондю из сыра фонтина и вина), зеленые пироги (пироги с рисом и шпинатом).
На сладкое едят печенье «Канестрелле», маленькие хрустящие ореховые печенья «Ноччолини», шоколадные пралине, торроне (ореховую нугу), ратафию (сладости с ликером) и др. Характерен для Турина бичерин, горячий напиток из шоколада, кофе и взбитых сливок.
Исторические кафе
В качестве характерной особенности в Турине и других городах Пьемонта сохраняются кафе. В свое время это были своеобразные салоны, куда местные жители приходили выпить стакан бичерина или бокал вермута, поговорить о политике и текущих делах, посплетничать, завязать интрижку. В подобного рода заведениях подают лакомства и напитки, приготовленные по старинным рецептам. Интерьеры кафе обставлены старинной мебелью, украшены ценной художественной лепниной. Одним словом, в подобном заведении можно в полной мере прочувствовать дух туринской жизни конца XIX – начала XX в.
Кафе «Бичерин»
Самым старым из исторических кафе является «Аль Бичерин», открытое в 1763 г. Здесь любил отдыхать во время своего пребывания в Турине Александр Дюма. В другом старинном кафе «Фьорио», открытом в 1800 г., подают самое вкусное мороженое в городе. Кафе «Пепино» основано в 1884 г.; оно расположено возле здания, где заседал первый итальянский парламент; кафе было любимым у савойского семейства.
В кафе «Элена» с хорошим выбором вин и закусок любил бывать Фридрих Ницше. Кафе «Мулассано» популярно среди пьемонтской знати и артистов соседнего театра Реджо.
