И наконец, если вы все-таки приобрели пластиковую бутылку, постарайтесь ответственно подойти к ее утилизации. Вместо того чтобы кидать ее в переполненную урну на тротуаре, положите ее в свою сумку, а потом дома выбросьте в мусорный бак для пластика. Если вам повезло и вы живете там, где действует возвратно-депозитная система, то есть когда вы вносите небольшой депозит за купленную бутылку и получаете его обратно, возвращая бутылку в магазин, то обязательно воспользуйтесь ею. Эта схема весьма успешно помогает сократить количество выброшенных на свалку бутылок.
Кофейные стаканчики
Привычная утренняя картина: пассажиры пригородных электричек с зажатыми в руках стаканчиками кофе сосредоточенно вливают в себя кофеин, настраиваясь на тяжелый рабочий день. Большинство из нас, в том числе и я, до недавнего времени даже не догадывались о серьезности проблемы с этими стаканчиками. Обычно я отказывался брать крышечку, но был уверен, что со стаканчиком все нормально, так как на ощупь он похож на картон. Летом 2016 года известный шеф-повар и активист-эколог Хью Фернли-Уиттингстол снял документальный сериал «Война из-за мусора» (War on Waste). Он и его команда не только раскрыли тайну мирового скандала, связанного с пищевыми отходами, но и пролили свет на то, как наше пристрастие к удобной упаковке кофе порождает горы пластикового мусора. Несмотря на то что их внешняя оболочка выполнена из картона, изнутри кофейные стаканчики покрыты тонкой пластиковой пленкой, что делает большинство из них не перерабатываемыми. Из 2,5 миллиарда кофейных стаканчиков, которые британцы потребляют ежегодно, перерабатывается всего 0,25 %. Один только Starbacks использует ежегодно более 4 миллиардов подобных стаканчиков. И лишь в отдельных странах принимаются хоть какие-то меры, чтобы уменьшить это убийственное количество.
Из 2,5 миллиарда кофейных стаканчиков, которые британцы потребляют ежегодно, перерабатывается всего 0,25 %.
Самый простой, самый эффективный и единственный способ, который я предложил бы, чтобы отказаться от пластиковых кофейных стаканчиков, – это приобрести себе стаканчик многоразового пользования (или парочку, если вы, как и я, склонны терять вещи и хотите оставить один у себя на работе). Раньше многоразовые стаканчики можно было увидеть разве что у зажиточных хиппи. Теперь же эти стаканчики бывают любых размеров, цветов и ценовой категории. Практически на каждой автозаправке и даже в большинстве кофеен их продают по разумной цене. Самый известный бренд, КеерСир, продал миллионы стаканчиков в более чем тридцати странах. Более того, многие ведущие сети кофеен предлагают скидку, если вы приносите свой стаканчик, так что вы еще вернете свои деньги. Сейчас можно купить и складные стаканчики, которые поместятся в крохотную сумочку. А еще отказывайтесь от пластиковых палочек и просите металлическую ложку, и тогда эти ненужные товары станут частью прошлого.
Столовые приборы
Прогуляйтесь вдоль берега в любом курортном местечке и вы наверняка увидите пластиковые вилки и ложки, торчащие из песка, которые в любой момент может смыть водой в море. И там они будут разлагаться в течение нескольких сотен лет. Пластиковые столовые приборы, обычно упакованные в отдельный пластиковый пакетик, стали уже нормой нашей жизни на бегу. Мы привыкли, что нам выдают в наборе вилку, нож и ложку, но мы редко пользуемся чем-то, кроме вилки, чтобы съесть салат, накрытый пластиковой пленкой. Иметь под рукой собственные столовые приборы (и давайте уж будем честны, не обязательно носить все три предмета) и отказываться от пластикового набора, когда вам его предлагают, – это отличный способ сократить количество своего пластикового мусора.
Возьмите набор из своего кухонного стола или купите себе дорожный набор, вроде тех, что продаются в магазинах туристических товаров. Если вы пользуетесь японскими палочками для еды, просто сохраните последний пластиковый набор, который вам дали вместе с вашим заказом, и вы уже во всеоружии. Если в вашей сумке не так много места, попробуйте приобрести себе «вилколожку» – это одновременно нож, вилка и ложка.
Пластиковые пакеты
Вряд ли можно еще что-либо добавить о пластиковых пакетах, помимо того что когда-нибудь они станут частью прошлого, ненужным предметом, объектом некогда повального увлечения. Они стали символом повсеместного загрязнения окружающей среды, забивая дренажные системы и попадая в желудки черепах, которые ошибочно принимают их за медуз. Оценить объем находящихся в обороте пластиковых пакетов практически невозможно, но вполне резонно предположить, что они самые часто встречающиеся в мире одноразовые пластиковые предметы. Все больше стран приходят к осознанию необходимости прекратить их использование, и, должно быть, совсем скоро их примеру последует весь остальной мир.
Где бы вы ни жили, у вас, вероятно, уже есть набор многоразовых сумок, идеально подходящих для походов в магазин. А если вы совершаете еженедельные закупки, отправляясь в магазин на машине, то возьмите в супермаркете картонные коробки, чтобы сложить туда свои покупки.
Вряд ли можно еще что-либо добавить о пластиковых пакетах, помимо того что когда-нибудь они станут частью прошлого, ненужным предметом, объектом некогда повального увлечения.
Соломинки
Пластиковые соломинки стали предметом активного обсуждении с того самого момента, когда на YouTube появилось видео, на котором запечатлено, как из носа черепахи медленно и болезненно достают сей предмет. Помимо тех исключительных случаев, о которых упомянул Джейми в начале этой главы (с. 142), пластиковым соломинкам нет места в современном обществе. Недавно Wetherspoon, одна из крупнейших сетей пабов в Соединенном Королевстве, объявила о своем решении прекратить использование пластиковых соломинок, заменив их биоразлагаемыми. Однако, как и в случае почти со всеми вышеперечисленными пластиковыми предметами, лучшим вариантом будет просто говорить «нет». Когда вы заказываете в баре или в ресторане напиток, не забудьте отказаться от соломинки.
Если же вы предпочитаете пить исключительно через узкую трубочку, то в Интернете найдете адреса, где можно приобрести многоразовые соломинки, пригодные для мытья в посудомоечной машине.
«Удобная еда»
Во время обеденного перерыва мы второпях покупаем себе в магазине ланч: сэндвичи и салаты в пластиковых коробках, йогурты в пластиковых стаканчиках, фруктовые салаты под пластиковой пленкой, а потом выбрасываем горы использованного пластика. Но когда вы голодны и спешите, вряд ли задумываетесь, из какой посуды едите, из пластиковой или нет. Если же захотите найти альтернативу пластику с его доступной «удобной едой», то заранее приготовьте себе ланч дома – это сэкономит вам деньги, уменьшит вашу зависимость от «удобной еды» и напитков на вынос и, главное, будет лучшим способом отказаться от пластика.
Я предвижу гримасу на вашем лице, когда напоминаю вам об очевидном: в течение рабочей недели, когда я тружусь долгими часами, меньше всего мне хочется думать вечером, в свой драгоценный выходной или во время короткого обеденного перерыва, о том, как уменьшить количество пластика на предстоящей рабочей неделе. Но как только приготовление ланча дома у вас войдет в привычку, это станет вашей второй натурой.
