Мы по-прежнему близки, и она очень тепло меня встречает, если вдруг мы оказываемся вместе на показах. Когда у меня возникли проблемы с компанией, она стала одной из первых, к кому я отправилась за советом. Она является президентом Совета модных дизайнеров Америки (CFDA), а также обладает в моих глазах нерушимым авторитетом, а значит, ее мнению я полностью могла доверять. Как только я рассказала ей о проблеме, она тут же предложила помощь и потянулась к телефону, чтобы набрать номер и позвонить моим партнерам и адвокатам. Я была тронута ее желанием помочь. Когда уходила, она открыла шкатулку с драгоценностями, стоявшую на столе, достала оттуда старинную серебряную монету, вложила ее мне в руку и сказала, что эта монета принесет мне удачу. В конце концов я решила, что сама буду решать эту проблему, но навсегда запомнила ее участие и теплую поддержку.
Диана помогла мне превратить мои шрамы в звезды.
Непринужденная уверенность
Уверенность, как и французский стиль, не требует больших усилий. Чтобы чувствовать себя живой и уверенной в себе, просто…
• Улыбайтесь людям. Подходя к человеку, не забывайте ему улыбнуться. Вы открываетесь навстречу человеку и перестаете бояться того, как вас оценят.
• Будьте спонтанной. Принимайте неожиданные решения: где поесть, что купить, кого поцеловать. Удивляйте людей, в том числе и себя.
• Распустите волосы. Уберите заколки и резинки, выбросьте лак — пусть волосы лежат свободно и как им вздумается. Свободные волосы — свободный дух.
• Воспользуйтесь красной помадой. Один штрих — и вы уверены в себе!
• Положите руки в карманы. Это меняет образ: вы почувствуете себя сильной и готовой ко всему.
• Носите высокие каблуки. На шпильках вы смотритесь невероятно эффектно. Каблуки дарят уверенность, делают вас выше других. Во всех смыслах.
• Носите очки, если у вас плохое зрение. Надев очки, вы прибавляете к своему IQ дополнительные десять баллов. Очки — очень полезная штука, чтобы привлекать внимание к рукам и глазам, чтобы выглядеть умнее в собственном представлении. Если вы хотите казаться более сексуальной, просто снимите их.
• Говорите тише. Крик — признак неуверенности. Громкий голос слушать невозможно. Тихий голос означает, что вам не нужно напрягаться, чтобы привлечь к себе внимание. В тишине есть особая сила. Можно просто пожать плечами или выразительно посмотреть на кого-то, и сразу станет понятно: «Зачем что-то говорить, когда и так все ясно, по крайней мере мне».
Вкус
Жизнь слишком коротка, чтобы пить плохое вино. Во Франции хорошее вино и вкусная еда — огромная часть культуры. Каждый француз с детства учится ценить еду и готовить. В том, что касается еды, действуют те же законы, что и при составлении гардероба: стол должен быть простым и легким, по максимуму используйте то, что имеете, и между качеством и количеством всегда выбирайте первое.
Мне кажется, что сегодня американцы стали более открытыми в том, что касается еды. Двадцать лет назад, когда я впервые сюда приехала, все меню сводилось к гамбургерам и пицце. Из французской кухни люди знали только картофель фри. Но в последние годы началась переоценка еды как культурной составляющей и люди перестали воспринимать ее как простое насыщение. Это настоящий прогресс, и это просто потрясающе.
Еда — это семья
Секрет французской кухни — не только рецепты, это весь процесс приготовления блюд. Все начинается с того, что еду нужно готовить сообща, красиво сервировать стол и обедать вместе с теми, кого ты любишь, не спеша наслаждаясь вкусом и часами ведя беседы о еде, вине, искусстве, политике, спорте и сексе. Когда вы делите удовольствие с кем-то, ваши впечатления становятся еще более захватывающими. Телевизор, компьютеры и телефоны отключены. Все развлечения за столом — это еда и беседа. Вы питаете не только тело, но и отношения. Совместный обед — это соль жизни.
Для французов приготовление еды — не просто работа или обязанность. Это не та ситуация, когда уставшая мать бежит домой и бросает в микроволновую печь кусок еды, чтобы через десять минут все было готово, хотя, конечно, бывает и такое. Готовить еду легко, потому что в этом принимает участие вся семья. Один режет овощи. Другой разделывает курицу. Третий готовит соус для салата. Четвертый открывает вино. Жизнь на кухне кипит. За этими хлопотами вы ведете разговоры, и ваши отношения становятся крепче. Время на кухне не утомляет. И вместе с блюдами вы творите волшебство. Наверное, поэтому за французским столом царит такое оживление.
Я всегда была любителем хорошей еды — gourmandise — и это очень важная часть моей жизни. В детстве мы вместе с родителями и сестрами часто выходили на природу, для la cueillette (сбора, собирательства) вкусных добавок к блюдам нашего стола. Брали большие плетеные корзины и складывали туда дикую ежевику или крыжовник, которые потом мама добавляла в пироги и тарты. Долго и с удовольствием искали грибы: лисички с золотыми шляпками, похожими на открытые зонтики, или вороночники (во Франции их называют «рога изобилия»), которые словно драгоценные камни прятались во мху, под скалами. Мы набирали в корзины грецкие орехи из нашего сада. Грецкие орехи из деревни Винай между Греноблем и Валенсией — местный деликатес. У этого сорта орехов ядра цвета слоновой кости и золотистые скорлупки.
Наши находки мама превращала в восхитительные блюда, которые мы поглощали вечером за красиво накрытым столом, покрытым льняной скатертью, с фарфоровой и серебряной посудой. Это были наши идеальные воскресные вечера. Мы никуда не торопились, слушали истории друг друга. Совместный обед всегда был для нас самым прекрасным событием.
Эту хорошую традицию я привезла с собой в беспокойный Нью-Йорк, и много лет подряд Оскар, я и Бернар устраивали вечером семейные обеды, наслаждаясь едой и обществом друг друга. Общение — основное удовольствие от еды. В изолированной кухне повар отрезан от всех отстальных. Поэтому в своей квартире в Нью-Йорке я первым делом убрала стену между кухней и гостиной и сделала барную стойку, чтобы мы могли готовить и общаться в большом открытом пространстве без стен.
Сегодня вечером я готовлю обед для Оскара и нескольких его друзей. На столе будут сытные и щедрые блюда, которые напомнят им с детства знакомые ароматы теплой кухни. Я делаю деревенский обед по-французски: жареная курица с gratin dauphinois (картофелем, запеченным с сыром грюйер, сливками и петрушкой). Все будут мне помогать. Каждый возьмет по ножу, и мы будем за одним столом нарезать продукты для обеда. Рядом поставим бокал вина: не обязательно каждый вечер пить Château Margaux, достаточно и прекрасного Bordeaux.
Мы накроем стол, и он будет таким же красивым, как наши блюда. Для вина я поставлю высокие бокалы, рядом стаканы для воды, для каждого блюда будет своя тарелка. Я разложу столовое серебро, льняные салфетки и яркие подставки. Высокая ручная мельница для перца сделана из оливкового дерева из Прованса, и каждый предмет сервировки имеет свою историю. Конечно, на подготовку воскресного обеда уходит больше времени, но взамен у вас столько визуального удовольствия, столько любви и так много вкуса, что оно того стоит.
