Хотя менялась география, от Ломбардии до Тосканы и Эмилии-Романьи, лимончелло оставался все тем же сладко-горько-кисло-потрясающим лакомством.
Что уж я, русская – и спиртной напиток не сделаю? – подумала я и бросила клич: люди итальянские, кто научит меня делать правильный лимончелло?
Помните, в фильме «Под солнцем Тосканы» красавец итальянец предлагает героине рюмочку лимончелло и объясняет, как делать этот ликер. Но на половине вдруг замолкает.
– А дальше? – спрашивает Френсис.
– А дальше я забыл! – отвечает он.
Мои итальянцы объясняли от и до, но все добавляли: нет лимончелло без настоящих итальянских лимонов. Сицилийских, или с озера Гарда, или из Неаполя. Так что я так и не попробовала сделать свой лимончелло. Но вдруг кому-то захочется?
Рецепт
Сборный сицилийско-ломбардско-неаполитанский лимончелло
• 10 лимонов среднего размера
• 400 г сахара
• 1/2 л воды
• 500 мл спирта
Снять с лимонов кожуру очень тоненько, если осталась белая часть, надо ее удалить тонким ножичком, иначе будет слишком горчить.
Нарезать цветную часть цедры кусочками, любыми. Мякоть лимона в этом рецепте нам не понадобится.
Поместить в бутылку, залить спиртом, поставить в темное прохладное место на 15 дней. Желательно обернуть бутылку (можно фольгой), чтобы не проникал свет.
Через 15 дней приготовить сироп из указанного количества сахара и воды. Дать остыть.
Добавить в бутылку с цедрой и спиртом. Настаивать один день.
На следующий день перелить через несколько слоев марли в новую бутылку и хранить только в холодильнике. Через неделю можно пить.
Арка рогоносцев
При желании интересные и живописные деревни можно найти в самых туристических местах, даже вокруг такого привычного туристического места, как Римини.
Знакомьтесь – Сантарканджело ди Романья. Именно так звучит полное имя моей любимой «околориминской» деревни. Причем не только моей, дерзну взять в свою компанию еще одного любителя этого места, знаменитого Тонино Гуэрру.
В Сантарканджело есть все, что душе угодно. Старинные церкви и археологический музей, древний замок-крепость и множество винотек, крохотные магазинчики с местными сырами, медами, вареньями и даже оливковым маслом. Старые булыжные дорожки, карабкающиеся вверх к маленькой каменной деревушке, звон колоколов к мессе и таинственные очертания колоколен и башен в ночной тишине…
Сантарканджело находится в шести минутах езды от Римини на местном поезде; сели на поезд в Римини – и через 6 минут вы на маленькой станции, где невдалеке на холм карабкается деревня, похожая издали на большой средневековый замок. Правда, потом надо пройти около километра по зеленой широкой улице вдоль коттеджей и прочих домиков, окруженных садами, все время прямо.
Поездка на автобусе займет минут пятнадцать, но в этом случае вы оказываетесь на центральной площади.
На Сантарканджело можно потратить целый день, ходить по его музеям, церквям, там есть знаменитые гроты – небольшие подземные пещеры.
В городке четыре основные церкви, куда можно пройти бесплатно.
Есть в Сантарканджело совершенно необычный музей, одновременно действующая мастерская, единственная в мире, между прочим.
Хотите присоединиться к принцессе Диане или принцессе Маргарет и прочим титулованным и просто знаменитым особам? Вам сюда.
До сих пор, начиная с 1633 года, древнее колесо Каландр используется для производства специального орнамента на льняных тканях. Очередь за приобретением белья, скатертей и прочих предметов растягивается на месяцы, обычно такие вещи, на века, покупают к свадьбе.
Экологически чистые краски, получаемые из железа и красных, зеленых и синих минералов, используются для производства особых узоров на ткани.
И сама лавка очень интересна, каждый предмет дышит древностью. Вы найдете здесь старинные открытки, печати, книги.
Рынок в Романье
16 марта 1633 года был издан специальный указ, разрешающий красильщику – тинторе Фиоре Меллини, родившемуся и прожившему 25 лет в Сантарканджело, открытие мастерской для изготовления тканей из конопли и льна со специальным узором, получаемым штампами из ржавчины, и для придания блеска ткани.
С 1906 года в лавке работает семья Молари, со временем управление перешло к зятю владельца Альфредо Марки, а затем к племяннику Альфонсо Марки, который передал уже своим детям секреты уникального мастерства.
Интересно здание Монте ди Пьета, оно было когда-то подарено Братству Милосердия в качестве банка, который предоставлял специальные ссуды бедным. Банк просуществовал до 1934 года, в настоящее время здание отреставрировано и здесь проводятся различные выставки.
На центральной площади города стоит Арка, построенная архитектором из Имолы Козимо Морелли в честь уроженца Сантарканджело кардинала Лоренцо Ганганели, избранного в 1769 году Папой Клементе XIV. Закончены работы были только в 1777 году, уже после смерти Папы.
Но в городке у Арки совсем другое название – Арка рогоносцев!
11 ноября с незапамятных времен в Сантарканджело празднуется День святого Мартино, это главный осенний праздник, знаменующий собой окончание летних работ на полях: осенняя ярмарка святого Мартино. Город полон цветов, лотков, гастрономических стендов, играет музыка, проходят соревнования между изготовителями пьядины, которой славится Эмилия-Романья и особенно Сантарканджело. Лучше их пьядины – лепешки с различными сырами или с картофелем и сыром и миллионом других начинок – в этом регионе я не ела! За пьядиной из Сантаркаджело съезжаются со всего региона.
Но главное, уже много веков в этот день на Арку вешают большие рога. По традиции каждый мужчина должен показать свою храбрость и пройти под аркой. И если рога закачались, вы – рогоносец, предмет насмешек друзей! Отважитесь? Но вспомните – в ноябре всегда дуют ветры, а значит, рога закачаются в любом случае!
С тех времен не только Арка, но и День святого Мартино носит в народе название… День рогоносцев!
25 метров высота колокольни Сантарканджело, которую видно издалека. Она стала символом городка. Построенная в 1893 году, колокольня украшена зубцами и образом святого Михаила Архангела, который как флюгер показывает направление ветра. Колокольня вдохновила многих художников и фотографов, и она является прекрасным оформлением для фестиваля театров, который также проводится в Сантарканджело.
