Правительства некоторых стран уже начали предпринимать необходимые меры, но вы все равно должны их подталкивать к тому, чтобы они действовали решительнее и быстрее. Технологии меняются, но им все равно нужны инноваторы, инвесторы и первопроходцы, которые заставляют технологии работать. Мы – а нас уже миллионы – пробудились, осознав чрезвычайный характер ситуации. Проблема пластикового загрязнения – это замечательный пример того, как люди начинают слышать, если им это неоднократно повторить. «Пластик загрязняет моря: мы должны начать действовать прямо сейчас» – в 2018 году это была самая обсуждаемая экологическая тема в Великобритании и Европе. Ведущие некоммерческие экологические организации и активисты из числа обычных граждан начали звонить во все колокола, и средства массовой информации услышали их призыв. Узнав об этой проблеме, огромное число людей перешло к действиям.
Вскоре после того как сэр Дэвид Аттенборо рассказал о проблеме загрязнения морей пластиком в своем фильме «BBC: Голубая планета 2», действия по решению этой проблемы обернулись для государственных деятелей возможностью получения большего количества голосов на выборах; для производителей и предприятий розничной торговли – возможностью привлечения большего числа покупателей за счет новой линейки продуктов. Изменения произошли. Но нам еще предстоит пройти немалый путь до полного прекращения пластикового загрязнения морей, и еще больше предстоит сделать для создания экономики замкнутого цикла, не допускающей наличия отходов. Но все же пластиковое загрязнение положило начало массовому движению людей, которые стремятся изменить мир к лучшему.
Итак, все в наших руках. В 2018 году Межправительственная группа экспертов по изменению климата заявила, что для ограничения глобального потепления в пределах 1,5 °C у нас есть 12 лет, в течение которых мы обязаны произвести «быстрые, обширные и беспрецедентные изменения»… проще говоря, мы должны немедля приступить к делу. Что ж, хотите начать прямо сейчас?
Как спасти планету, когда… ешь
Каждый день у вас есть три благоприятные возможности отдать свой голос в поддержку планеты, сделав правильный выбор на завтрак, обед и ужин. Вы принимаете простое решение о том, что купить сегодня в магазине, и вместе с тем предпринимаете прямые действия по спасению планеты. Качество еды, ее происхождение и упаковка отвечают за сочные 20 % вашего углеродного следа или за 30 %, если считать роль индустриального сельского хозяйства в исчезновении лесов с поверхности земли1. Хорошая новость заключается в том, что всего несколько простых шагов могут привести вас к показательному сокращению выброса парниковых газов, что положительным образом скажется не только на будущем планеты, но и на вашем собственном здоровье. Давайте начнем приготовление.
Разве это не муучительно?
Производство продуктов питания несет ответственность за выброс парниковых газов по всему миру в количестве от одной четвертой до одной третьей от общего объема выбросов2. Большая их часть приходится на производство мяса и молочных продуктов3. Если ваша цель сократить выброс парниковых газов, остановить вырубку лесов, нехватку пресной воды и загрязнение морей, то, отказавшись от мяса, вы сможете поставить галочку напротив каждого из перечисленных пунктов. Давайте не будем ходить вокруг да около: люди, употребляющие мясо в пищу, создают в два раза больше парниковых газов, чем вегетарианцы, и в два с половиной раза больше, чем веганы4. Поэтому лучшее, что вы можете предпринять для спасения планеты, – это решительный отказ от употребления мяса и молочных продуктов.
Отложите котлету в сторону и поймите: производство говядины примерно в 10 раз разрушительнее для планеты, чем производство мяса других домашних животных. Коровам нужно в 28 раз больше земли, чем свиньям или курам, и в 11 раз больше воды5, но кроме этого они производят скандальное количество парниковых газов. Коровы – это руминантные животные (это значит, что они пережевывают и отрыгивают пищу, не позволяйте умному слову себя запутать), к ним также относятся овцы и козы. Из-за особенностей пищеварения они производят метан – газ, который в 23 раза сильнее, чем углекислота, способствует нагреванию атмосферы.
ПРИМИТЕ МУУЧАСТИЕ В ДВИЖЕНИИ
По результатам исследования 2018 года, опубликованного на сайте comparethemarket.com, в Великобритании увеличилось число веганов в два раза в период с 2009 по 2016 год, то есть их число перевалило за 3,5 миллиона. В США наблюдается такая же тенденция. По данным за 2017 год, 6 % потребителей в США называют себя веганами против всего 1 % в 2014 году6. А это целых 19,5 миллиона американских веганов!
[4] Конечно, большинство людей переходят на растительную пищу по причинам, связанным со здоровьем. По всей вероятности, красное мясо7, напичканное антибиотиками и гормонами, является причиной развития серьезных заболеваний8. Но в целом решительный отказ от красного мяса, употребление в пищу рыбы, выловленной с учетом регламентированных правил, приобретение только экологически чистого мяса на сельских рынках и переход на источники растительного белка – это наиболее действенные меры, которые можно предпринять, если хотите позаботиться о своем здоровье и здоровье нашей планеты. Ищите веганские хэштеги в социальных медиа, вдохновляйтесь и проявите изобретательность при приготовлении киноа.
Только натуральное
Способ ведения сельского хозяйства влияет на качество продуктов, которые попадают к нам на стол. Органическое сельское хозяйство – это отказ от пестицидов, искусственных красителей и консервантов, гуманное обращение с животными, ограничение повального использования антибиотиков и, конечно, отказ от ГМ (генетического модифицирования). Вы стали бы есть морковку, в которой присутствуют остатки пестицидов и инсектицидов, или отказались бы от нее? Глупый вопрос, правда? Скажем «да» морковке без канцерогенных, убивающих сперматозоиды химических веществ! В неорганическом сельском хозяйстве используют почти 300 пестицидов, которые остаются в продуктах после очищения и тепловой обработки. По оценкам ученых, переход на органическое земледелие позволит британцам сократить количество пестицидов на 98 %!9
Что бы вы предпочли, съесть морковку, выращенную в поле, над которым жужжали пчелы и пели птички, или морковку с поля, где никто не пел и не жужжал, кроме работников, которые ее вырастили и собрали? Органические фермы – раздолье для птиц и пчел. На их территории обитает на 50 % больше диких животных, чем на неорганических фермах. Снова глупый вопрос, не правда ли? «Да» морковке, которая выросла под звуки живой природы. И еще один вопрос: какую из двух морковок вы выбрали бы: ту, которая вкуснее и содержит больше антиоксидантов, или другую?
