• Вскипятите чайник.
• Нарежьте картофель кубиками, положите в кастрюлю с кипятком и варите его 10 минут.
Начинка для пирога:
• Нарежьте лук и обжарьте в небольшом количестве растительного масла до мягкости.
• Добавьте смесь для рыбного пирога (можно замороженную).
• Подождите, пока закипит, помешайте, закройте крышкой и тушите 20 минут.
Белый соус:
• Растопите в кастрюльке 100 г сливочного масла.
• Добавьте муку и держите на огне около 1 минуты, постоянно помешивая.
• Снимите с огня и, очень медленно помешивая, влейте молоко.
• Снова доведите до кипения.
Картофельное пюре:
• Слейте воду из кастрюли с картофелем.
• Добавьте сливочное масло и молоко, разомните, сделайте пюре.
Пирог:
• Выложите рыбную смесь в широкую, достаточно глубокую емкость для запекания.
• Полейте белым соусом.
• Сверху выложите картофельное пюре.
• Примните вилкой и посыпьте тертым сыром.
• Запекайте в духовке 30 минут.
• Приготовьте овощи в микроволновке (8 минут).
• Подавайте на стол.
19. Чем накормить семью, когда вам совсем не хочется готовить
Иногда даже эти простые рецепты могут показаться слишком трудоемкими! Мой лозунг в отношении еды: «Ставь планку повыше, тогда будет, куда падать». Вот несколько советов, как можно накормить семью, когда у вас совсем нет сил или желания готовить. Но старайтесь использовать эти варианты лишь в крайнем случае, а не делать их основой семейного питания. И всегда добавляйте к этим блюдам овощи или салат.
• Рыбные палочки с картошкой по-деревенски (или картофелем-фри) и замороженными овощами.
• Картофель в мундире с сыром, консервированной фасолью и замороженными овощами.
• Ужин в стиле «шведский стол»: черный хлеб, сыр, ветчина, хумус, салат (перец, огурцы, оливки, натертая или мелко нарезанная морковь, салат-латук, помидоры), остатки вчерашней еды.
• Пицца с салатом и чесночным хлебом.
• Гамбургеры, картошка по-деревенски и салат.
• Готовые котлеты по-киевски с картошкой по-деревенски и замороженными овощами.
• «Фиш энд чипс» (рыба с картофелем-фри) и горошком.
Резюме
Мы все должны питаться сами и кормить наших детей. Но, когда приготовление еды воспринимается как тяжкая рутина, то людям начинает казаться, что у них на это просто не остается времени. Надеюсь, в этой главе мне удалось убедить вас, что это занятие на самом деле не отнимет у вас много времени и сил. Если вы будете покупать ингредиенты, а не готовые блюда, то сможете кормить вашу семью здоровой и сытной (пусть и не очень изысканной) едой. И при этом не перетруждаться на кухне.
Глава 10
Мой ребенок не хочет есть здоровую еду
В главе 1 мы говорили о том, что в рационе ребенка должно быть много фруктов, овощей и сложных углеводов, таких как цельнозерновой хлеб, макароны из коричневой муки и бурый рис. При этом жирной, сладкой и соленой пищи должно быть мало. В то же время было отмечено, что питание многих детей нельзя назвать здоровым, поскольку оно включает продукты с высоким содержанием жиров и соли и недостаточно фруктов и овощей. Как же приучить ребенка к полезной для здоровья пище?
Советы, как приучить ребенка к правильному питанию
Дети часто весьма категорично заявляют о своих пищевых предпочтениях, например: «Я не люблю горошек», «Не люблю фрукты» или: «Я люблю картошку». Ниже приведено несколько способов приохотить ребенка есть много фруктов, овощей и продуктов с высоким содержанием сложных углеводов, а также ограничить количество вредных жиров и сахара в его рационе.
Фрукты
Детям полезно есть фрукты даже в промежутках между приемами пищи. Это необходимо их растущему организму, улучшает внимание и помогает развитию. Вот несколько простых способов приучить ребенка есть больше фруктов.
Покупайте фрукты
Всегда держите дома запас фруктов! Дети любят перекусывать между основными приемами пищи, причем едят они то, что попадается им под руку. Если на кухне им подвернутся чипсы, то они будут есть чипсы. Если найдут фрукты, будут есть фрукты. Виноград, мандарины, мини-бананы и яблоки дети выбирают чаще всего, потому что эти фрукты удобны для детских ручек: их легко взять и унести с собой.
Что мы знаем про роль питания
• Мы то, что мы едим.
• Здоровое питание имеет важнейшее значение для роста и развития ребенка.
• То, как человек питался в детстве, влияет на его здоровье во взрослом возрасте.
• Неправильное питание провоцирует развитие сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и рака.
• Избыточный вес в детстве может сделать ребенка объектом насмешек, привести к таким проблемам, как повышенный уровень тревожности, сахарный диабет, астма и хроническое чувство усталости.
Поставьте на виду вазу с фруктами
Итак, покупайте виноград, мандарины, бананы и яблоки, выкладывайте их в вазу и оставляйте ее в доступном для ребенка месте, чтобы он всегда мог взять фрукты, когда голоден. В идеале ваза должна стоять на виду, в том месте, мимо которого ребенок регулярно проходит и куда ему легко дотянуться. Перекусы между едой – не такая уж хорошая привычка, но фрукты между приемами пищи полезны для здоровья, и фруктовая ваза на видном месте – хороший способ приучить ребенка «правильно» перекусывать, когда он голоден. Одно «но»: насколько я знаю, стоматологи считают, что из-за фруктов у детей могут появиться проблемы с зубами. Поэтому убедитесь в том, что ребенок правильно чистит зубы после еды.
Используйте «бездумную» еду с пользой
Попробуйте дать ребенку миску с нарезанными фруктами, когда он смотрит телевизор. Сделайте фрукты лакомством, положите их в красивую тарелку и скажите: «Вот, держи вкуснейшее фруктовое ассорти!» Скорее всего, ваш ребенок сметет с тарелки все и даже не заметит. Люди склонны к «бездумной» еде, когда они едят что-то, не осознавая, что делают. Это может привести к перееданию, ведь люди обычно съедают все, до чего могут дотянуться, независимо от размера порции. Или едят, когда на самом деле не голодны. Если у нас под рукой большой пакет чипсов, мы бездумно можем съесть весь пакет, а не ограничиться 30 граммами. Но в случае с детьми «бездумную» еду можно использовать в благих целях. Давать им тарелку с фруктами, пока их внимание занято телевизором или компьютерной игрой. Это хороший способ оздоровить их питание.
