Как приготовить майонез? Взбить в салатнице деревянной ложкой яичный желток и горчицу. Понемногу подливать растительное масло до получения плотной эмульсии. После подъема майонеза добавить соли, перца, 20 мл уксуса. Важно следить за температурой. Главный секрет удачного майонеза: температура яйца и масла должна быть одинаковой! Идеальная температура – 15 градусов по Цельсию. Связующие элементы двух ингредиентов – это пузырьки воздуха, проникающие туда при взбивании.
1+1 = 3!
Неудачный майонез можно спасти, постепенно добавляя ложку горчицы в плохую смесь масла и яйца. Внимание: все должно непрерывно помешиваться.
Техника приготовления майонеза лежит также в основе знаменитого секрета фламандской масляной живописи. В XV веке братьям Ван Эйкам пришла мысль использовать такую эмульсию для получения совершенно непрозрачных красок.
Правда, в живописи используется смесь не вода-масло-желток, а вода-масло-белок.
CCCXXIV
Социальная мобильность у инков
Инки верили в детерминизм и в касты. Проблемы профориентации у них не существовало: карьера человека была определена с рождения. Сыновья земледельцев становились только земледельцами, сыновья солдат – солдатами.
Во избежание малейшей ошибки кастовая принадлежность была буквально впечатана в детское тело. Для этого инки клали головку новорожденного с мягким родничком в деревянные тиски, придававшие черепу особую форму. Эта форма соответствовала будущему занятию человека: у царей, например, головы были квадратные. Операция была безболезненной – во всяком случае, не больнее вставки зубных коронок. Мягкие черепа твердели в деревянных формах. Поэтому цари, даже голые и всеми брошенные, оставались узнаваемыми монархами: только такой царь мог напялить специальную квадратную корону. Черепа будущих солдат делали треугольными, крестьян – заостренными.
Вследствие всего этого общество инков оставалось неизменным. В нем не было ни малейшего риска социальной мобильности, личных амбиций: каждая голова была сформирована пожизненно, каждый имел пожизненный социальный статус и профессиональную принадлежность.
CCCXXV
Никакой треугольник
Иногда бывает труднее быть никаким, чем выдающимся.
Это легко понять на примере треугольников. Большинство треугольников либо равнобедренные, либо прямоугольные, либо равносторонние.
В эти три категории попадает столько треугольников, что становится очень трудно нарисовать треугольник четвертой категории; приходится изображать треугольник с такими неравными сторонами, как это только возможно. Но у никакого треугольника не должно быть ни прямого, ни тупого угла. Ученый Жак Лубчански после напряженного труда начертил настоящий «никакой» треугольник. Он обладает… очень точными параметрами. Для него нужно соединить половину квадрата, поделенного диагональю, и половину равностороннего треугольника, поделенного по высоте. Так получается хороший образчик никакого треугольника. До чего же непросто быть простым!
CCCXXVI
Медитация
Есть простой метод занятия медитацией.
Надо лечь на спину, немного разведя ноги, руки вытянуть вдоль тела, не касаясь его, ладонями вверх. Расслабьтесь. Сначала сосредоточьтесь на токе крови, которая бежит от пальцев ног к легким, где обогащается кислородом. При выдохе представляйте себе напитанную кровью легочную губку, посылающую очищенную, полную кислорода кровь в ноги, к пальцам.
При следующем вдохе сосредоточьтесь на использованной крови органов живота, текущей к легким. При выдохе представляйте эту отфильтрованную, полную жизни кровь, омывающую вашу печень, селезенку, пищеварительную систему, половые органы, мышцы.
При третьем вдохе необходимо откачать кровь из сосудов кистей и пальцев и отправить ее туда, откуда она прилила. Наконец, при четвертом, еще более глубоком, откачать кровь из мозга, слить все застоявшиеся мысли, отправить их на очистку в легкие и вернуть кровь очищенной, насыщенной энергией, кислородом и жизненной силой в черепную коробку.
Четко представляйте себе каждый этап. Увидьте связь между дыханием и улучшениями в организме.
CCCXXVII
Музыкальная конструкция – канон
Канон в музыке обладает исключительно интересной структурой. Самые известные примеры – «Братец Жак», «Свежий ветер», «Утренний ветерок», «Канон Пахельбеля».
Канон строится вокруг единственной темы, все грани которой используются исполнителями. Первый голос начинает с темы. Через заранее определенное время тему повторяет второй голос, потом – подхватывает третий. Чтобы все работало, каждая нота исполняет три функции:
– плетение базовой мелодии;
– добавление к ней аккомпанемента;
– добавление аккомпанемента к аккомпанементу и к базовой мелодии.
Перед нами трехуровневая конструкция, каждый элемент которой является в зависимости от своего места ведущим, вторым голосом и статистом.
Канон можно усовершенствовать, не добавляя ни одной ноты, а просто изменяя тональность: куплет октавой выше, куплет октавой ниже. Можно также усложнить канон, воздействуя на скорость исполнения. Ускорение: пока первый голос ведет тему, второй дважды повторяет ее с убыстрением. Замедление: пока первый голос исполняет мелодию, второй повторяет ее вдвое медленнее. Третий голос ускоряет или замедляет тему, отсюда эффект расширения или концентрации.
Для совершенствования канона можно также прибегнуть к инверсии мелодии. Когда первый голос поднимается, играя главную тему, второй опускается.
Сделать все это проще, когда линии песни изображаются штрихами, похожими на боевые стрелы.
CCCXXVIII
Совет
Возлюби врагов своих. Это лучший способ мотать им нервы.
CCCXXIX
Манипуляционная стратегия
Население делится на три группы: одни люди используют для подкрепления своего тезиса визуальные доводы, другие – звуковые, третьи – язык тела.
«Визуалы», естественно, говорят: «видите ли», потому что изъясняются только образами. Они показывают, наблюдают, описывают в красках, уточняя: «это четко, это мутно, это прозрачно». Им присущи выражения вроде: «жизнь в розовом свете», «это видно невооруженным глазом», «синий ужас».
