Все парикмахеры в Японии должны сдать государственные экзамены и таким образом подтвердить свои знания, технический уровень подготовки и сферы обслуживания. Работать по специальности без лицензии невозможно. Стилисты должны знать все не только о стрижках и окраске волос, но и санитарных нормах, обработке инструментов и работе с химическими веществами.
Первые в стране законы, касающиеся парикмахерских и косметологических услуг, появились в 1947 и 1957 годах. Уже в то время в них было сделано четкое разделение на две категории специалистов, каждая из которых осуществляет обслуживание волос клиентов. На первый взгляд обе из них делают одну и ту же работу – стригут волосы, но на самом деле их функции отличаются. В услуги первой группы (назовем их цирюльниками), помимо стрижки, входит еще и бритье. Их лицензия предусматривает использование бритвы. Вторая группа специалистов – стилисты – также имеет разрешение на стрижку волос, но японский акт косметологов относит их к другой категории из-за оказываемых ими услуг химической завивки, укладки волос и косметических средств. То есть стилисты оказывают услуги красоты, а деятельность цирюльников больше относится к гигиеническим процедурам. К примеру, укладка волос и процесс облачения в кимоно это ответственность стилистов.
Эти два специалиста сдают совершенно разные экзамены и получают разные виды лицензий на работу. Если вы читали главу, где я рассказывала про традиционное бритье лица японскими женщинами, то вы легко можете себе представить этапы подготовки невесты к свадебной церемонии. В случае, когда девушка планирует классический вариант торжества, вначале она пойдет к одному специалисту, чтобы побрить лицо, а потом отправится в салон к другому мастеру, чтобы сделать укладку волос, макияж и получить помощь с облачением в кимоно.
Традиционный японский уход за волосами
Завершить эту главу я хотела бы небольшим рассказом о традиционном средстве ухода за волосами. Несмотря на великолепный выбор различных шампуней и масок, он до сих пор остается популярным, потому что действенен и проверен веками. Поэтому если вы недовольны состоянием своих волос, то смело можете его попробовать.
Блестящие черные волосы еще с давних времен считались важным украшением внешности не только женщин, но и мужчин. Лучшим средством для их защиты и красоты считалось масло камелии. Оно содержит олеиновые кислоты, протеины, глицериды, которые придают волосам мягкость, силу и блеск. Если небольшое количество теплого масла камелии нанести на волосы, обернуть голову полотенцем и выдержать так в течение 20 минут, а потом тщательно промыть и нанести кондиционер, то это поможет сделать их более крепкими и блестящими. Средство добавляет блеска тусклым волосам, лечит поврежденные при окраске волосы, восстанавливает влагу, предупреждает ломкость и сечение кончиков.
Если времени очень мало, то можно воспользоваться экспресс-способом. После мытья промокните влажные волосы полотенцем и, распределив между ладоней небольшое количество масла, нанесите его на волосы и кожу головы. Особое внимание уделите кончикам. Этот способ больше подойдет обладательницам очень сухих волос, потому что масло не только увлажнит их, но и защитит от сухого воздуха обогревателей и кондиционеров.
Для ухода за волосами японки предпочитают пользоваться специальными деревянными расческами. Дерево задерживает частицы сала с кожи головы и при расчесывании равномерно распределяет его по всей длине, что помогает поддерживать их увлажненность и блеск. Похожий эффект можно получить, если деревянную расческу пропитать маслом камелии, окунув в него ее зубчики, а затем перед расчесыванием просто промокнуть салфеткой излишки.
Для очищения загрязнений волос и кожи головы вместо шампуней наши женщины часто используют натуральную пудру из водорослей. Ее смешивают с водой и образовавшейся смесью моют голову. Это средство особенно подходит чувствительной коже, потому что не сушит и не нарушает ее естественный PH-баланс.
Глава 9
Питание
Фундаментальные продукты
Первое и, может быть, самое основное правило красоты у японок – это правильное питание. Поэтому вместо вопроса о том, как нашим женщинам удается так хорошо выглядеть, можно сразу спросить: «А что они едят?»
Несомненно то, что продукты, которые мы употребляем в пищу, влияют на качество нашей жизни, внешность и здоровье. Японки могут похвастаться не только сияющей кожей и стройной фигурой, но и продолжительностью жизни, которая в среднем составляет 87 лет. Это один из самых больших показателей в мире.
В основе питания нации лежит традиционная японская диета, которая содержит мало калорий и насыщенных жиров, но в то же время очень богата полезными веществами, такими как фитонутриенты и флавоноиды, содержащиеся в разных овощах. Их дополняют важные для организма микроэлементы, незаменимые жирные кислоты из морепродуктов и витамины из различных злаков, растений и фруктов.
Традиционная японская кухня хорошо сбалансирована, она содержит больше рыбы, чем красного мяса, много овощей, ферментированных продуктов и небольшие порции риса. Ей несвойственно большое количество обработанной пищи и высокое потребление сахара в отличие от европейской кухни, которой характерны богатые десерты, выпечка и сладости.
Давайте посмотрим на некоторые из суперздоровых японских продуктов, которые наш народ использует в пищу на протяжении уже многих веков.
Морепродукты
Рыба является неотъемлемой частью японской кухни. Ее выбор огромен, а способы приготовления самые разные и зависят от ее вида. Рыбу дома обычно готовят на пару, гриле или жарят, а в ресторанах или других специализированных заведениях предлагают в сыром виде в качестве сашими, нигири и суши.
Согласно подсчетам, на жителей Японии приходится почти 10 % общего потребления рыбы во всем мире при численности, составляющей всего лишь 2 % населения планеты. Получается, что в среднем каждый японец употребляет примерно 70 кг рыбы в год. Этот продукт является источником белка, поэтому очень питателен. Он богат жирными кислотами омега-3, витаминами и таким набором важных элементов, как кальций, цинк, калий, йод и магний. Все эти вещества тормозят процесс старения, регулируют противовоспалительные функции организма, поддерживают в порядке иммунную систему, и все это объясняет, почему средняя продолжительность жизни в Японии – одна из самых долгих.
