В Японии существуют сотни разновидностей мисо. Они варьируются по цвету от белого и желтого до коричневого и красного, а по вкусу – от легкого до интенсивного и соленого. Этот суп продают во всех продуктовых магазинах, и его приготовление занимает не более одной-двух минут. Порция мисо пасты из пакетика заливается горячей водой, перемешивается, дополняется по вкусу сыром тофу, зеленым луком или водорослями, и блюдо готово.
Амазаке
Так называется традиционный сладкий слабоалкогольный напиток, сделанный из ферментированного риса. Первое упоминание о нем датируется периодом Кофун. Он относится к группе традиционных японских продуктов, приготовленных с использованием грибка Aspergillus oryzae (к ним также относятся мисо, соевый соус и саке). Как и у других ферментированных продуктов, польза этого напитка для организма состоит в содержащихся в нем ферментах и бактериях, а также в богатой порции витаминов и минералов, изначально присутствующих в рисе. Амазаке содержит койевую кислоту, витамины группы B, пищевые волокна и некоторые другие элементы, которые благотворно действуют на кожу, волосы и ногти. Напиток богат пищевой клетчаткой и ферментами, способствующими пищеварению.
Умебоши
Ферментированные сливы умебоши делают из незрелых слив, которые выдерживают в соли и листьях растения шисо в течение нескольких месяцев, а затем сушат на солнце. В результате они приобретают кисло-соленый вкус, который очень ценят японские гурманы. Соленые сливы часто подают как дополнение к различным блюдам из риса. Из них делают приправу в виде пасты и уксуса. Разные виды этого продукта можно найти в любом супермаркете.
Считается, что после обработки сливы приобретают лечебные свойства. Легенда гласит, что их включали в рацион самураев перед боями в качестве источника дополнительной энергии. Умебоши оказывает щелочное действие на организм, обладает антибактериальными свойствами и помогает организму усваивать минералы. Даже в наши дни ферментированные сливы едят для поддержания иммунитета в сезоны простуды и гриппа, а также в качестве помощи пищеварению и для предотвращения тошноты.
Глава 10
Спорт
Приятный внешний вид для японок – это не только красивая одежда и правильный макияж, но и физическая форма, энергия и уверенность, которую она излучает. Это важный элемент для завоевания уважения на рабочем месте и симпатии противоположного пола. Достичь физической привлекательности и позитивного настроя помогают спортивные упражнения. Это могут быть занятия как в фитнес-клубе или бассейне, так и на природе. Во многих городах создана комфортная среда для езды на велосипеде, прогулок, походов и других видов активного отдыха.
В стремлении поддержать физическую форму японки, в своем большинстве, не стремятся к наличию рельефных мышц и не мечтают о кубиках на животе. Тот факт, что вы не увидите их поднимающими тяжелые гантели и накачивающими бицепсы, вовсе не означает, что они игнорируют спорт. Просто у них имеется к этому другой подход.
Телосложению наших женщин характерна небольшая и узкая структура скелета, что вполне всех устраивает, поэтому никто не хочет добавлять себе лишний вес за счет увеличения мышечной массы, чтобы не казаться толще и крупнее. Ведь большое крепкое тело не вписывается в местную эстетику. Таким образом, основной целью тренировок является поддержание тонуса и хорошего здоровья. Наибольшей популярностью пользуются тренировки с небольшими гантелями, занятия на кардиотренажерах, бег и аэробика. Многие японки любят совмещать хобби с заботой о здоровье, поэтому многие ходят в танцевальные классы, занимаются зумбой, йогой и пилатесом.
Фитнес как образ жизни
Японцы, особенно живущие в крупных городах, любят посещать спортклубы. Во всех жилых районах Токио имеются спортивные центры, за исключением делового района Синдзюку, где сосредоточено много офисов. Многие компании имеют там свои собственные тренажерные залы, где могут заниматься их сотрудники. Их руководство считает, что здоровый и бодрый сотрудник – хороший работник.
Большой процент посетителей спортивных клубов в центре города – это офисные служащие, мужчины и женщины, которые проводят целый день за рабочим столом или перед монитором компьютера. Многие из них честно признаются, что ходят туда, чтобы отключиться от мыслей о работе и увеличить физическую нагрузку, так как за домашними хлопотами они не успевают этого делать и большую часть свободного времени проводят с родными за ужином или перед телевизором. Сложнее всего выкроить время для занятий женщинам, которые после работы несут ответственность за приготовление еды и заботу о семье.
Как правило, офисные работники, особенно те, кто старше 40 лет, довольно консервативны. Они не особо склонны пробовать что-то новое, поэтому их традиционный выбор – тренажеры и сауна с бассейном.
Конкуренция между фитнес-клубами достаточно высокая, поэтому, чтобы привлечь клиентов, они предлагают гибкий график посещений, например только в выходные, и различные услуги, которые могли бы заинтересовать посетителей. Например, одной из популярных сетей фитнес-центров является Anytime Fitness, предоставляющая своим членам доступ к любому из своих объектов, которых более трехсот по всей Японии. Это очень удобно, особенно сотрудникам компаний, которые вынуждены часто путешествовать по стране из-за работы. Кроме того, большинство ее центров предоставляют бесплатный Wi-Fi, что тоже дает им значительное преимущество в привлечении клиентов. Некоторые клубы, тоже с модными названиями на английском, такие как Tipness, Fast Gym24 и Anytime Fitness, работают 24 часа в сутки, что позволяет ночным любителям фитнеса приходить в зал в любое время дня и ночи.
Примером оригинального подхода к клиентам можно назвать клуб Maid Gym в районе Акихабара в Токио, название которого оправдывают симпатичные девушки-инструктора, одетые в форму горничных. Они консультируют посетителей и поощряют их во время тренировки. Несмотря на высокую стоимость услуг, спортивный клуб пользуется большой популярностью, особенно у мужчин.
Еще одной приятной деталью в фитнес-центрах Японии является то, что на большинстве велосипедов и беговых дорожек есть развлекательные системы. Если вы возьмете свои наушники, то сможете слушать музыку или смотреть телевизор во время тренировки.
Помимо крупных сетей, есть отдельные небольшие спортивные заведения, которые отличаются друг от друга по своему назначению, например боксерские залы, школы единоборств и студии йоги. Большой популярностью также пользуются бассейны, классы аквааэробики, кардиотренировки и тренажеры.
