История благовоний
Основываясь на том, как болезненно современные японцы сегодня реагируют на запахи и насколько скромно пользуются парфюмерией в сравнении с западными странами, может показаться, что они к духам равнодушны, но это совсем не так. В Японии всегда было особое, трепетное отношение к ароматам, которое формировалось многими столетиями и имеет интересную историю.
Благовония появились в Японии примерно в VI–VIII веке благодаря буддизму, в котором их использовали для медицинских целей и ритуалов. В период Хэйан их перестали применять только для религиозных целей. Приятный аромат понравился знатным персонам императорского двора, и они стали использовать благовония для удовольствия. Самым популярным из них было такимоно – смесь перетертых ароматных ингредиентов с медом или нектаром, слепленная в форме маленьких шариков, которые сжигали в огне. Аристократы смешивали разные вещества, чтобы создать собственное оригинальное благовоние, и ароматизировали им комнату и одежду. Они держали рецепт своего такимоно в секрете, и это был один из важных навыков того времени, которым должны были обладать представители высшего класса. Благодаря уникальному аромату, исходящему от одежды, можно было идентифицировать человека, даже не видя его.
Многочисленные ароматы использовали в зависимости от времени года, события и настроения. Аристократы любили устраивать развлекательные конкурсы на то, чье такимоно лучше. Сравнивали их между собой и оценивали аромат. В то же время появились прототипы душистого саше кусудама, сделанного в виде мешочка, похожего на круглый фрукт. Большой интерес и увлечение благовониями в Японии уже в те далекие времена подробно описаны в произведении «Повесть о Гэндзи».
В начале XIII века, после того как военное правительство пришло к власти, традиции применения благовоний начали меняться. Вместо использования такимоно предпочитали жечь ароматное агаровое дерево. Воины-самураи, готовясь к битве, очищали свои умы и тела приятным дымом кебоку – смесью ароматной древесины с травами и другими ароматическими веществами.
В эпоху Эдо появилась технология изготовления благовоний в виде ароматных палочек, а количество ингредиентов расширилось. Женщины быстро приспособили новшество для поддержания гигиены. Из-за моды на сложные прически, которые приходилось носить по несколько дней, они не могли мыть голову слишком часто, поэтому это был один из способов придать волосам приятный запах. Они, как правило, делали это во время отдыха, лежа с маленькой подставкой под шеей, а недалеко от головы горела палочка, пропитывающая волосы ароматом. Подобный способ был известен еще задолго до эпохи Эдо, но с новыми благовониями это стало делать намного проще.
Еще одной модой, появившейся в то время, стала традиция посылать друг другу письма, пропитанные ароматами. В запах вкладывалось много смысла. Считалось, что это подчеркивает статус или чувства автора.
В дальнейшем японские производители создали новые формы благовоний, чьи ароматы больше подходили для меняющегося образа жизни.
В наши дни диапазон ароматических средств очень расширился. Они бывают в виде палочек, фигурок, спиралей и саше. Некоторые из них имеют запах специй, другие – сладких фруктов. Ароматы можно подобрать на разный вкус и ситуацию. Некоторые бутики создают ароматические саше специально под индивидуальные предпочтения конкретного клиента. Такие заведения имеют более ста специальных ингредиентов, которые смешиваются в определенных пропорциях. Зеленый чай, бамбук, сандаловое дерево, юзу, кипарис – некоторые из наиболее популярных ароматов. Саше разного размера кладут в платяной шкаф, помещают в комнате или автомобиле, а самые маленькие, в виде подушечки, носят в кармане одежды.
В современной Японии существует много компаний, производящих благовония, но, пожалуй, две самые известные это Shoyeido и Baieido. Они были основаны в XVII–XVIII веках, имеют долгую историю, традиции и проверенное временем качество продукции.
Виды благовоний
Японские благовония можно разделить на три основных вида: подогреваемые, горючие и ароматные вещества, которые используются без воздействия огня и температуры.
1. Подогреваемые благовония бывают двух видов – смешанные благовония и ароматное дерево. Смешанные изготавливаются из смеси ароматного порошкообразного сырья с медом или сушеной мякотью японской сливы. Они получаются в виде шариков, которые хранятся в течение нескольких лет. Ароматное дерево обычно используют в виде мелко нарезанных пластинок. Для их курения используют кусочек раскаленного угля, который погружают в пепел. Таким образом душистый материал, помещенный сверху, аккуратно подогревается, в результате чего образуется нежный, почти неуловимый дым. В конце нагревания ароматный ингредиент обугливается, сохраняя форму, и никакой пепел не образуется.
2. Горючие благовония – это ароматные вещества, которые сгорают напрямую при помощи раскаленных углей или вещества, входящего в их состав. Дым от него, как правило, более интенсивный, что позволяет придать приятный запах большим пространствам, и достаточно сильный, чтобы наслаждаться им на близком расстоянии. В конце процесса горения все душистые материалы превращаются в пепел. К ним относятся все виды прессованных благовоний и ароматные палочки, которые горят медленно, обеспечивая аромат в течение долгого времени. Прессованные благовония часто имеют привлекательные формы и производятся из смеси перетертого в порошок ароматного сырья и эфирных масел. К этой же группе относится шоко – смесь измельченных кусочков душистых ингредиентов. Его бросают прямо на горячий уголь, который при сгорании образует большое количество дыма, способного окуривать храмы и комнаты.
3. К этой группе благовоний относятся зуко и ароматные мешочки. Зуко – это порошок, изготовленный из очень тонко измельченной душистой древесины и трав. Его применяют в качестве средства для чистки рук. Происходящий из буддийской культуры, зуко также часто используется религиозными деятелями как способ очищения рук перед входом в место поклонения или обращения с некоторыми религиозными и священными материалами. Ароматные мешочки из ткани содержат травы и древесину (обычно в гранулированных формах). Маленькие мешочки можно носить с собой для придания аромата или раскладывать в разных местах жилища.
Кодо – «искусство ароматов»
Возможно, из-за того, что в Японии интерес к ароматам был более развит, чем в других странах, в XV веке в конце периода Муромати произошло уникальное явление – аромат превратился в целое эстетическое направление. Оно получило название «кодо» (в переводе с японского – «путь аромата»). Именно в этот период все известные на тот момент в Японии благовония были описаны и классифицированы по запаху, ингредиентам и месту происхождения, а также был принят закон считать применение благовоний видом искусства. Многие из них получили красивые названия, некоторые были даже заимствованы из произведений традиционной японской поэзии.
