Отрежьте от колбаски кусок толщиной сантиметра в четыре и порежьте его на четыре дольки, как торт. Каждую раскатайте руками в шарик. Положите шарики на пергаментную бумагу сантиметрах в семи друг от друга, заполните ими весь противень (всего их будет около дюжины) и запекайте. Лишнее тесто уберите обратно в холодильник, чтобы оно оставалось холодным.
Для прямоугольного печенья лучше разложить тесто на противне 30 × 20 см с высокими краями. Выпекайте 30 минут при температуре 180 градусов. Перед тем, как разрезать печенья, дайте им полностью охладиться. Они легко отделятся, если вы на дно противня постелите пергаментную бумагу.
Я выпекаю все печенья при температуре 180 градусов от 10 до 12 минут. Подберите подходящее время. Первая партия – всегда пробная, потому что мы все живем на разной высоте и все духовки разные. Выпекайте дольше, если вам нравится хрустящее печенье.
Приготовьте смесь с помощью ручного миксера:
1 чашка размягченного сливочного масла
2 яйца
3/4 стакана белого сахарного песка
3/4 стакана коричневого сахара
1 чайная ложка экстракта ванили
Медленно смешайте с:
2 1/4 стакана муки с разрыхлителем
Этот рецепт базовый почти для всех видов печенья, которые можно приготовить дома. Если ингредиенты у вас под рукой, то вы точно сможете сделать печеньки! Не бойтесь что-то напутать и ошибиться. Аромат выпечки радует всех. Если что-то пойдет не так, то поступите так, как однажды сделал мой муж: пока печенья были еще теплые, он скатал их в шарик и дал остыть. Мне они показались по-прежнему вкусными. Можно приготовить вдвое больше теста и заморозить его для последующей выпечки.
ВАРИАЦИИ
ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДНОЙ КРОШКОЙ
2 стакана шоколадной крошки.
1 стакан измельченных орехов (по желанию).
ПЕЧЕНЬЕ С M&M’s
2 стакана M&M’s.
ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
3 стакана овсяных хлопьев.
1 чайная ложка корицы.
ПЕЧЕНЬЕ С ОБЫЧНЫМ САХАРОМ
Не добавляйте коричневый сахар.
Удвойте количество белого сахарного песка.
Возьмите 1 яйцо.
Увеличьте количество муки с разрыхлителем на 1/2 стакана.
Обваляйте в цветном сахаре перед выпеканием или украсьте посыпкой готовое печенье.
ПЕЧЕНЬЕ С АРАХИСОВЫМ МАСЛОМ
Увеличьте количество белого и коричневого сахара на 1/4 чашки каждый.
Добавьте 1 стакан кремообразного арахисового масла.
Увеличьте количество муки на 1/4 стакана.
Аккуратно надавите на раскатанные шарики из теста влажной вилкой, чтобы сделать углубления крест-накрест.
ПЕЧЕНЬЯ С ОРЕХОМ-ПЕКАНОМ
2 стакана измельченного пекана.
ШОКОЛАДНЫЕ ПЕЧЕНЬЯ
3/4 стакана какао.
3 столовые ложки сахарной пудры.
Обваляйте шарики из теста в сахарной пудре и запекайте.
ПЕЧЕНЬЕ «СНИКЕРДУДЛ»
Добавьте 2 чайные ложки крема тартар (винного камня).
Увеличьте количество муки на 1/2 чашки.
Смешайте 1 чайную ложку корицы с 2 столовыми ложками сахарного песка.
Обваляйте шарики из теста в смеси корицы и песка и запекайте.
БРАУНИ
Добавьте 3/4 стакана какао.
Не добавляйте коричневый сахар и возьмите дополнительные 1/2 стакана белого сахара.
Сократите количество масла на 1/4 и растопите его.
Добавьте еще 2 яйца.
Сократите количество муки на 1 чашку.
Добавьте 1 стакан шоколадной крошки.
Добавьте 1 стакан измельченных орехов (по желанию).
Разлейте жидкое тесто на смазанную маслом или пергаментную бумагу в противне с высокими краями и запекайте 30 минут.
Перед разрезанием дайте полностью остыть.
На лету!
Пергаментная бумага облегчает жизнь. Тесто не прилипает к противню и не придется его отскребать. Просто снимите бумагу вместе с печеньем с противня.
Посерединке
Быстрая уборка полов
Выберите комнату. Настала пора взять в руки пылесос. Если у вас паркет, то можно заменить пылесос на метлу – в любом случае надо избавиться от пыли. Установите таймер на 5 минут.
Для начала найдем пол. В самом буквальном смысле. Если у вас под ногами то, что не должно там находиться, – все, что не является мебелью, – это горячая точка. Сдвиньте это или отложите в сторону. Сейчас мы занимаемся пылесосом, так что не стоит отвлекаться на разбор хлама.
Включите пылесос. Дальше вы сами знаете, что делать. В большинстве случаев требуется лишь быстрая уборка – пылесосьте комнату посередине, не надо двигать мебель. Закончив, сверьтесь с таймером и посмотрите, сколько длился весь процесс. Бьюсь об заклад, время даже осталось.
На лету!
Не будьте суровы к себе! Пропылесосить пол хотя бы на виду – уже лучше, чем прокрастинировать. С чистым полом любая комната выглядит лучше, вы сразу почувствуете разницу.
У ВАС ЕСТЬ ДЕТИ? Можно одновременно приятно провести время с детьми и помыть пол. Переоденьте детей в купальные костюмы, обрызгайте полы небольшим количеством крема для бритья с водой и пусть они катаются туда-сюда на старых влажных полотенцах. Ваши дети и их друзья будут умолять вас позволить им прибраться! Только не забудьте помыть и вытереть им ноги, прежде чем они уйдут из кухни, чтобы не разнести крем для бритья по всему дому.
Стены тоже требуют вашего внимания
