В недавние времена у японцев было принято, отправляясь к больному, брать ему в подарок вареную курицу: считалось, что мясо придает человеку здоровье и силы. На самом деле при употреблении в пищу мяса немного повышается уровень половых гормонов, что, вероятно, помогает поднять жизненный тонус больного.
Японская народная мудрость и сегодня советует есть мясо, чтобы повысить жизненный тонус. Но если в эпоху, когда люди почти не ели мяса, это был здравый совет, то только потому, что в обычных для того времени продуктах было очень мало холестерина.
Старинная японская мудрость гласит, что мясо придает силы, но только если употреблять его не чаще раза в неделю.
Знаете ли вы, почему в мире увеличивается число мужчин с эректильной дисфункцией (ЭД), несмотря на то, что они едят много мяса? Потому что когда истощенный человек ест мясо, то он становится более здоровым, а если мясо каждый день ест здоровый человек, то за этим следует переедание и употребление мяса дает совершенно противоположный эффект.
Строго говоря, холестерин не очень-то и нужен, поскольку почти весь необходимый холестерин мы можем синтезировать в своем организме. Если к этому холестерину прибавляется тот, что поступает вместе с пищей, это может вызвать ожирение и воспрепятствовать свободному течению крови по сосудам.
Можно сказать, что в наше «сытное» время люди среднего и старшего возраста, наиболее подверженные риску возникновения метаболического синдрома, вообще не нуждаются в мясе.
Чрезмерное поступление в организм холестерина также приводит к избытку половых гормонов, что может увеличить частоту возникновения некоторых видов онкологических заболеваний, включая рак молочной железы у женщин постклимактерического возраста и рак простаты у мужчин.
Избыточное потребление холестерина непосредственно способствует возникновению трех основных болезней современной Японии: рака, инсульта и инфаркта.
В настоящее время во многих странах Европы и Америки врачи предлагают ограничить потребление мяса и молочных продуктов и есть их примерно раз в неделю. Кажется, Макговерн2 был прав, когда в своем докладе посчитал японскую диету конца XVII века близкой к идеальной…
Как уже отмечалось, возникновение рака молочной железы связано с женскими гормонами. В силу этого не кажется удивительным, что заболеваемость раком молочной железы у японских женщин снижается после менопаузы, когда уменьшается выработка женских половых гормонов.
Вместе с тем заболеваемость раком молочной железы в постклимактерический период быстро возрастает, причем этот показатель не зависит от расовой принадлежности женщин. У проживающих в Европе и США выходцев из стран Азии и Африки он столь же высок, как и у белых женщин. Это указывает на то, что заболеваемость этой формой рака не связана с конституцией женщины или с какими-то расовыми признаками, а определяется ее образом жизни, и в особенности пищевыми привычками.
В частности, «вестернизация» диеты японок приводит к употреблению продуктов с высокой концентрацией холестерина, из-за чего усиливается выработка половых гормонов даже у женщин постклимактерического возраста, в итоге растет заболеваемость раком молочной железы.
Избыток сахара реально сокращает жизнь
Итак, лучше всего есть по сигналу собственного желудка. Однако сегодня подавляющее большинство людей по привычке едят в определенное время, даже если они совершенно не голодны .
Так, например, в выходные дни многие нередко завтракают поздно, после 9 часов утра, но когда наступает привычное для японцев время обеденного перерыва на работе, т. е. 12 часов дня, они снова садятся есть, а в три часа пьют чай с печеньем…
В прошлом в Японии во время работы на полях было принято делать небольшой перерыв на чай, но в стране никогда не было обычая пить чай после обеда, да еще со сдобными булочками и прочими сладостями.
Что касается традиции перекусов, то она существовала только в отношении детей, но не взрослых. Ведь у детей почти все съеденные продукты идут в рост, а не откладываются про запас. Дети не могут подолгу голодать, и потому им необходимы перекусы.
Во времена моего детства, т. е. в конце 1960-х годов, нам на полдник давали печеный батат или вареный початок кукурузы, а летом – дольку арбуза или один помидор. Никаких закусок в пластиковых упаковках, как сегодня, тогда не было, и хотя иногда мы ели рисовые клецки, подслащенные пастой из красной фасоли, но пирожными лакомились только в исключительных случаях, например на день рождения. А вот нынешние дети чаще всего едят на полдник сладости.
Пирожные и другие сладости повышают уровень сахара в крови, отчего становится тепло и клонит в сон. Но это еще полбеды.
А знаете ли вы, что от сахара организм стареет, что сахар в буквальном смысле слова сокращает нашу жизнь? Хорошо известно, что курить вредно. Но ведь сахар наносит гораздо больший вред нашему здоровью, чем курение.
Когда мы едим сладости, то уровень сахара в крови превышает восемь единиц. При этом в наших кровеносных сосудах повреждается такое же количество клеток, как при выкуривании четырех сигарет. Подобное состояние (его называют интоксикация глюкозой) способствует развитию атеросклероза, провоцирует инсульты и сердечно-сосудистые заболевания, а также увеличивает количество висцерального жира, что делает сахар крайне опасным для людей, сидящих на лечебной диете.
Кроме этого, сахар повышает уровень холестерина в крови, поскольку напрямую влияет на выработку половых гормонов, в которые входит холестерин. Считается, что это обстоятельство является одной из причин наблюдающегося с недавнего времени роста заболеваемости раком молочной железы и раком матки у женщин постклимактерического возраста.
Перекусы можно рекомендовать только детям, у которых пища быстро усваивается и способствует росту, взрослым следует от них отказаться.
В сравнении с японцами американцы потребляют впятеро больше богатых холестерином мясных и молочных продуктов и сладостей. Не удивительно, что у них также в пять раз чаще встречаются рак молочной железы и рак простаты. Вы можете быть совершенно уверены, что если бы в США потребляли в семь раз больше пищи, богатой холестерином, нежели в Японии, то уровень заболеваемости раком был бы в семь раз выше японского, а если в десять раз выше, то и заболеваемость была бы вдесятеро больше, чем в Японии.
