На страницах этой книги я постараюсь объяснить, как мне в моем возрасте удалось не только сбросить 15 кг (и потом не набрать их), но и сохранить молодость и здоровье.
Почему организм современного человека не приспособлен к перееданию?
Как мы уже упоминали, наши предки приобрели гены долголетия, которые можно также назвать генами выживания, в ходе долгой эволюции и приспособления к суровой среде обитания. Благодаря этим генам в нашем организме выработался механизм адаптации к голоду и холоду.
Говоря в общем, цель нашего организма – оптимально приспособиться к окружающей среде. Эта адаптация происходит в ходе длительного воздействия конкретных факторов.
Условия, которые активируют наши гены выживания, – холод и голод. Именно они обеспечили явное преимущество людям с генами бережливости , помогающими выжить при малом поступлении энергии в организм. Подобные гены есть сейчас у большинства населения Земли.
Проблема в том, что эти гены были выработаны для конкретных условий и с трудом адаптируются к изменениям. И чтобы приспособиться к новой среде, они должны снова пройти процесс эволюции, исчисляемый десятками тысяч лет.
Человечество приобрело чрезвычайно высокую степень приспособленности к голоду, но когда оно сталкивается с избытком пищи, то эта способность подавляется.
Таким образом, наш организм хорошо сопротивляется голоду, но не может приспособиться к состоянию сытости.
Вспомним, что все последние 170 тысяч лет история человечества представляла собой одно долгое сражение с голодом и холодом. Не прошло и века с начала эпохи изобилия, когда стало возможным легко утолять голод.
Наш современный образ жизни предполагает ежедневное потребление большого количества калорий, которое превышает объем затрачиваемой энергии. Мы едим до насыщения три раза в день, причем каждый день. В организмах тех людей, кто не смог приспособиться к диете, чрезмерно богатой питательными веществами, вынужденно происходят быстрые изменения.
Понятно, что если человек переедает, то толстеет. А что произойдет с теми, кто продолжают есть и набирать вес в течение длительного времени?
Мы знаем, что с ними будет. Уже сегодня встречаются люди с весом более 100 кг, а некоторые из них настолько отяжелели, что весят 200 или 300 кг и даже не могут встать с постели. Если мы все пойдем по этому пути, то единственным возможным результатом будет полное исчезновение человечества.
И здесь в нашем рассказе появляется «национальная болезнь» – сахарный диабет. Число больных диабетом в Японии сейчас превышает число людей, страдающих от онкологических и кардиологических заболеваний.
После Второй мировой войны Япония поставила перед собой цель стать страной, где всем хватает еды. Но именно достигнутое изобилие продуктов питания стало причиной роста числа заболеваний. Что это, если не горькая ирония судьбы?
Диабет – продукт эволюции человека?
Считается, что люди, которые жили в Японии в период Дзёмон (от 14 000 до 3000 лет до н. э.), имели намного более острые зрение, слух и обоняние, чем современные люди. Даже сегодня среди обитателей африканской саванны почти не встречаются люди с остротой зрения от 2,0 до 3,0. Люди со слабым зрением здесь просто вымерли: в саванне, где в любое время могут напасть львы, острое зрение увеличивает шансы на выживание, потому что позволяет людям обнаруживать хищников на больших расстояниях.
В наше же время… Если вы каждый день проводите по 6–8 часов за компьютером, то скоро станете близоруким, даже если изначально зрение было идеальным.
Многие считают, что близорукость – это нарушение зрения, но на самом деле это адаптация к окружающей среде. Если проводить большую часть дня, сосредоточившись на чем-то близком, разовьется близорукость, чтобы лучше видеть. И наоборот, если человек, даже японец, с детства живет в африканской саванне, то скорее всего приобретет дальнозоркость – таким образом его зрение адаптируется. Близорукость или дальнозоркость – это лишь способ адаптации.
Аналогично общенациональное заболевание диабет также можно рассматривать как адаптивный ответ на жизнь в новую эпоху, эпоху изобилия.
Остановимся чуть подробнее на вопросе о том, почему именно возникновение диабета может служить индикатором эволюции человека.
В дикой природе животные вынуждены охотиться за своим пропитанием. Как следствие, у них прежде всего развиваются органы, необходимые, чтобы почувствовать, отследить и опознать свою добычу, – мышцы и конечности, нужные для бега и захвата жертвы.
У современных домашних животных нет нужды рыскать повсюду в поисках добычи: их кормят люди. Что происходит с их способностями? У них начинают атрофироваться органы, изначально возникшие для поиска и охоты.
В качестве примера можно привести домашних кур, которые не могут летать, или домашних свиней, которые не могут бегать так же быстро, как дикие кабаны. Происходит это потому, что если органы или функции организма не используются, то начинают атрофироваться.
Точно так же кажется очевидным, что люди периода Дзёмон обладали более сильными зрением, обонянием и слухом, чем наши современники. Ведь для них было жизненно важно иметь зоркие глаза и нюх как у собаки. Современные же люди стали видеть и слышать значительно хуже.
Ненужные органы постепенно деградируют – таков закон природы. И с этой точки зрения можно рассматривать даже сахарный диабет.
Близорукость – результат эволюции: современный человек чаще смотрит на экран гаджета, и зрение «подстраивается» под его потребности.
Когда наши предки-гоминиды еще жили в первобытных лесах, у них были хвосты, с помощью которых они могли висеть на деревьях. Когда у человека отпала необходимость в хвосте, он постепенно исчез, и все, что от него осталось, – это рудимент в виде копчика.
Точно так же для наших предшественников, живших во время Ледникового периода, было жизненно необходимо наличие волосяного покрова на теле, но после того, как они научились носить шкуры животных, волосы на теле постепенно исчезли.
