Сладкие напитки
В магазинах здоровой пищи предлагают уйму подслащенных и обогащенных белком овощных и фруктовых соков. Большинство из этих продуктов пастеризованы, а потому не являются настоящей пищей. Избегайте пастеризованных овощных и фруктовых соков. Сладкие напитки из магазина содержат избыточное количество сахара. В них содержатся пустые калории, не способствующие здоровому питанию. Если изредка пить натурально подслащенные напитки, большого вреда не будет, если у вас нет кариеса. Но их нельзя пить людям, которые пытаются остановить разрушение зубов. В особенности будьте осторожны с напитками для спортсменов и подслащенным чаем. Замените их на чай без сахара, сырое молоко, сыворотку или кефир.
Напиток из чайного гриба является популярным тонизирующим напитком. В нем содержится большое количество питательных веществ и пробиотиков. Несмотря на то, что это прекрасный напиток, я бы советовал избегать его всем, у кого есть кариес. Обычно в промышленно произведенном напитке с чайным грибом слишком много сахара, поскольку не весь добавленный в процессе изготовления сахар был переработан бактериями и дрожжевыми микроорганизмами. Для ясности надо сказать, что выращенный в домашних условиях чайный гриб, когда большая часть сахара ферментируется, является чрезвычайно полезным для здоровья напитком. Однако он не очень подходит людям, которые пытаются остановить развитие кариеса.
Питательные батончики, энергетические батончики и разрушение зубов
В средствах массовой информации широко освещалась способность питательных батончиков вызывать развитие кариеса. У людей, до этого никогда не страдавших от кариеса, вдруг появлялись большие дырки в зубах90. Мне довелось разговаривать со многими людьми, у которых большие дырки появились внезапно, или у которых начали откалываться кусочки зубов в результате потребления питательных батончиков. Виновником данной ситуации являются не бактерии или липкость этих батончиков. Проблема состоит в ингредиентах. У многих питательных батончиков прогорклый вкус, который скрыт огромным количеством сахара. Обычно в питательных батончиках содержится множество компонентов, входящих в список продуктов, которых следует избегать. Сочетание изолированных фрагментов белка, концентрированных подсластителей и необработанных цельных зерен, насыщенных фитиновой кислотой, приводит к потере зубной ткани, то есть к тому, что мы называем кариесом.
Вещества, вызывающие привыкание
Чрезмерное потребление кофе и недостаточное потребление белка приводят к снижению плотности костной ткани91. Кофеин заставляет надпочечники вырабатывать вещество, подобное адреналину. Это вещество вынуждает печень выбрасывать в кровь сахар92. Кофеин нарушает соотношение кальция и фосфора и вызывает чрезмерную стимуляцию гормональной системы. Обычно люди используют кофеин, чтобы подавить симптомы усталости. Употребление высококачественных насыщенных жиров, например сливочного масла, кокосового масла или животных жиров, поможет восстановить баланс в энергетическом обмене веществ.
Потребление алкоголя связано с потерей костной ткани. В небольшом опросе было обнаружено, что, возможно, у любителей пива как в больших, так и малых количествах, развивается кариес. Пиво и вино могут вызвать развитие кариеса из-за наличия зерна или зернового сахара в алкоголе, либо из-за самого алкоголя. Потребление алкоголя повышает уровень сахара в крови и истощает запасы магния, цинка, марганца, калия и фолиевой кислоты93. Качество и тип алкогольного продукта тоже играют важную роль. Натурально ферментированные алкогольные напитки типа пива по старым рецептам или домашнего яблочного сидра могут оказывать благотворное воздействие на организм, если в них содержится мало алкоголя. Но даже если вы хотите вылечить больные зубы, лучше умерить потребление алкоголя или воздержаться от него вообще. Следует избегать дистиллированных алкогольных напитков. Вино и непастеризованное пиво, вероятно, допустимы в умеренных количествах, если у вас незначительный кариес. Злоупотребление вином и пивом слишком нагружает печень. Регулярное употребление промышленно изготовленного пива будет способствовать развитию кариеса.
В шоколаде много железа и других микроэлементов. Но в нем также содержится много сахара. Смесь шоколада и сахара приведет к разрушению зубов. В порошке какао очень много фитиновой кислоты и танинов, которые препятствуют усвоению питательных веществ94. Чтобы остановить развитие кариеса, потребление шоколада следует серьезно ограничить либо исключить. Здоровые люди могут есть умеренное количество шоколада и при этом сохранять крепкие зубы. Самым древним способом приготовления шоколада была ферментация, при которой шоколад превращали в пиво.
Для современного человека сахар стал веществом, вызывающим сильное привыкание. Небольшое количество натурального сахара безопасно, однако его излишек в рационе производит притупляющий эффект. В современной жизни, наполненной стрессом, очень большое количество сахара дает ощущение расслабления и мимолетное чувство удовольствия. Некоторые люди оправдывают излишнее потребление стимулирующих веществ ощущением производимой ими эйфории, которая притупляет физическую и эмоциональную боль.
Лекарства по рецептам врачей, наркотики и ваши зубы
Лекарства, даже те, которые можно купить без рецепта, обычно приводят к изменениям в гормональной системе и влияют на соотношение кальция и фосфора. Лекарственные средства, отпускаемые по рецептам, и наркотики, а также сигареты, могут повлиять на способность организма усваивать питательные вещества из пищи. Из-за вредного воздействия лекарств многие люди в западном мире потеряли способность переваривать и усваивать жир и белки.
Независимо мыслящий врач Генри Билер, автор книги-бестселлера «Пища-лучшее лекарство», писал:
Как доктор, практикующий медицину более пятидесяти лет, я пришел к трем главным выводам о причинах возникновения болезней и их лечении.
Во-первых, главной причиной болезней не являются микробы.
Во-вторых, почти во всех случаях использование лекарственных средств для лечения пациентов приносит вред. Лекарства часто вызывают серьезные побочные эффекты, а иногда приводят к новым заболеваниям. Сомнительная польза, которую они приносят пациентам, в лучшем случае является временным явлением.
В-третьих, болезни могут быть излечены посредством правильного употребления правильных продуктов95.
Многие западные лекарства приводят к излишней стимуляции эндокринных желез, отравляют нашу печень и создают иллюзию здоровья. Долгосрочные последствия применения многих лекарств неизвестны. Они редко приводят к долговременным положительным результатам, поскольку не действуют на причину заболевания. Те же выводы относятся и к вакцинации. Существуют документальные свидетельства того, что прививки приводят к болезням. Более обширное обсуждение темы прививок будет приведено в главе о разрушении зубов у детей. Противозачаточные таблетки повышают риск развития заболеваний десен, что показывает, как гормональные и лекарственные средства могут изменить метаболизм минералов в нашем организме96.
