Приготовленная или сырая рыба особенно действенна в лечении кариеса. Добавьте устриц и других моллюсков.
Приготовленная говядина и/или баранина от животных, питавшихся зеленой травой.
Говяжий, утиный или свиной жир от животных, питавшихся зеленой травой.
Икра рыбы, пойманной в открытой воде.
Продукты для хорошего пищеварения
Давайте ребенку ферментированные продукты, например ферментированный картофель-батат, квашеную капусту, йогурт и кефир.
Приготовленные овощи, например цуккини, стручковая фасоль, листовая капуста или листовая свекла. Добавьте побольше сливочного масла и/или сливок.
Разнообразные морские водоросли; в них содержится много макро- и микроэлементов.
Овощной сок, если вы уверены, что овощи не содержат элементов, препятствующих усвоению питательных веществ, или аюрведический зеленый овощной суп или коктейль.
Продукты, которых следует избегать
Не давайте младенцам и детям промышленно переработанные продукты. Готовьте всю детскую пищу сами.
Не подавайте никакие промышленно обработанные продукты из списка «запретных продуктов», приведенного в Главе 5.
Избегайте искусственных смесей для грудничков. Вместо них используйте сырое молоко или костные бульоны.
Цельные крупы, овсянка, сухие завтраки и гранола.
Рафинированные подсластители, содержащие фруктозу.
Прививки и лекарственные средства.
Продукты, которые следует ограничить и относиться к ним с осторожностью
Насколько требовательны вы должны быть к питанию своего ребенка, на самом деле зависит от того, насколько обширный у него кариес. Для детей с активным и сильным кариесом ограничьте сладкие продукты до одного раза в день или полностью исключите их. Убедитесь, что это натуральный сладкий продукт, например, фрукт. Когда дети здоровы, можно употреблять большее количество фруктов, но вам надо внимательно следить за тем, как потребление фруктов влияет на состояние здоровья ребенка. Не давайте ребенку подслащенные продукты и фрукты в течение всего дня, так как это приведет к излишнему колебанию уровня сахара в крови.
Вы заметите, что многие готовые продукты для детского питания сделаны из очень сладких фруктов.
Натуральные сладкие продукты, которые могут способствовать развитию кариеса. Любой натуральный подсластитель, например, тростниковый сахар, стевия, кленовый сироп, ненагретый мед, бананы, сладкие яблоки, апельсины, виноград, персики, ананасы, вишни, финики, изюм, сухофрукты и другие очень сладкие фрукты, не перечисленные здесь.
Картофель. Неферментированный картофель может способствовать развитию кариеса.
Фасоль. Пока неясно, полезна ли фасоль для здоровья маленьких детей.
Менее вредные сладкие фрукты. Содержание сахара в приготовленных фруктах ниже, чем в сырых. Мы используем такие фрукты, как ягоды, груши, киви и яблоки, в ограниченных количествах. Если вы часто давали своему ребенку сладкие продукты, например, кленовый сироп на завтрак, мед на обед и фрукты с мороженым на ужин, то у ребенка может возникнуть реакция детоксификации, когда вы исключите сахар из питания. Подобно реакции организма на прекращение приема сильнодействующего лекарства, ребенок будет чувствовать себя слегка приболевшим и может протестовать против отмены сахара, пока его организм привыкает к более здоровому питанию.
Овощи. Хотя овощи являются продуктом, полезным для пищеварения, никогда не заставляйте ребенка их есть. Приготовленные или сырые овощи могут содержать питательные вещества, которые некоторым детям трудно усвоить.
Цельнозерновые продукты и детский кариес
Пересматривая случай обширного кариеса у своей старшей дочери, я нашел несколько фотографий, на которых она ела цельнозерновые продукты. Эти блюда мы обычно готовили из свежего экологически чистого зерна, которое замачивали на ночь перед приготовлением. Цельные крупы употреблялись даже в составе питательного рациона с высоким содержанием жирорастворимых витаминов.
Токсины в зерновых – фитиновая кислота, лектины или другие вещества – могут быстро привести к развитию обширного кариеса. Это заключение можно проиллюстрировать серьезным случаем кариеса у девочки в возрасте пяти с половиной лет, о котором мне написал один человек из Канады. Мама девочки регулярно водила ее к зубному врачу каждые 6 месяцев с самого рождения. Она разрешила сделать дочери хирургическую операцию под общим наркозом и потратила тысячи долларов на ее лечение. Однако даже после всего этого ребенку потребовалось лечение еще четырех корневых каналов, установка трех коронок и пяти новых пломб. Такой серьезный случай не является результатом питания с высоким содержанием сахара. Это результат воздействия сильнодействующих токсинов в крупах. Когда я расспросил маму о питании дочери, она рассказала мне, что помимо ореховых паст, семечек и сладких фруктов, девочка получала порцию пшеничных отрубей и зародышей в коктейле каждое утро.
Я изучил питание в нескольких случаях обширного кариеса у детей и взрослых. Обширный кариес ведет себя как безудержный поток разрушения, который, казалось бы, невозможно остановить, когда дырка за дыркой появляется все новый кариес. В одном зубе может быть несколько дырок, и почти каждый зуб поражен кариесом. В большинстве случаев очень нелегко вызвать подобное бурное развитие кариеса в столь короткий промежуток времени. Например, взрослым надо ежедневно выпивать уйму банок безалкогольных напитков в течение нескольких лет, чтобы вызвать серьезный кариес. В одном случае питание, включающее большое количество фруктов, через много лет привело к образованию десяти дырок. Однако цельнозерновые продукты могут вызвать развитие обширного кариеса у детей с недоразвитыми (слабыми) зубами за относительно короткий период времени.
Маленькие дети не могут хорошо переваривать современные крупы. Лучше всего не давать детям крупы, а подождать, пока им не исполнится один или два года. Не давайте детям белую муку, крекеры и покупные сухие завтраки. Не употребляйте никакие зерновые с отрубями. Исключением могут быть псевдокрупы, в частности гречневая крупа и киноа. Если у вашего ребенка обширный кариес, я не советую давать ему зерновые продукты до тех пор, пока развитие кариеса не прекратилось. Если кариес незначительный, то вы можете давать ребенку безопасные зерновые продукты, как это было описано в четвертой главе, например дрожжевой хлеб из неотбеленной муки или правильно приготовленный рис. Пророщенные зерна вредны любому ребенку, у которого присутствует кариес, из-за наличия в них отрубей.
Обширный кариес у детей
Дети со слабой конституцией или те, у которых легко развивается кариес, нередко подвергались воздействию токсинов в отрубях и зародышах зерен, или крайне обедненного рациона питания, например, веганской диеты с большим количеством сладких продуктов. Поскольку этим детям приходится расти с большим дефицитом питательных веществ, вы должны быть всегда начеку, чтобы вылечить подобный кариес. Если потребление цельных круп (и здесь не важно, как вы их приготовили) является причиной кариеса, то ваш ребенок будет сверхчувствительным к большинству зерновых продуктов. Я советую не давать никаких зерновых продуктов, по крайней мере, в течение трех недель, ребенку, у которого болят зубы или присутствует обширный кариес. Вам надо будет сосредоточить внимание на увеличении количества кальция, витамина D и витамина С в питании ребенка. Кальций можно получать из сыра, витамин D – из ферментированного жира печени трески, а витамин С – из овощей и ягод. Этим детям лучше подойдет диета с низким содержанием круп и углеводов. Их питание будет состоять главным образом из овощей с добавлением животных белков и жиров. Вы можете использовать картофель-батат, другие корнеплоды или молочные продукты в качестве источников углеводов.
