Глава девятая
Протоколы, связанные с питанием и питательными веществами
Если вы дошли до этого «Продвинутого протокола», скорее всего, у вас остались какие-то симптомы, которые могут быть связаны с дефицитом питательных веществ или реакциями на пищу. В этой главе я поделюсь с вами несколькими способами борьбы с этими проблемами, которые могут помешать вам выздороветь при тиреоидите Хашимото.
Прежде чем мы рассмотрим эти продвинутые стратегии, я хочу описать несколько опасных диетических догм, которые тоже могут мешать выздоровлению. Поняв эти догмы, вы сможете избежать необязательных задержек на пути к вашему восстановлению.
Опасные диетические догмы
Догма № 1: «Диета может вылечить все. Если я откажусь от еще какой-нибудь еды, то выздоровею». Некоторые люди действительно добились больших успехов, просто изменив диету – вплоть до полной ремиссии тиреоидита Хашимото, – но во многих случаях одних изменений рациона питания будет недостаточно. Переход на хорошую, питательную диету, не содержащую реактивных продуктов, может творить настоящие чудеса, и это всегда одна из первых моих рекомендаций, но если вы сидите на чистой диете уже три месяца, но не видите результатов или топчетесь на одном месте, то, скорее всего, у вас внутри живет какой-нибудь незваный гость, который вызывает воспаление.
Этим гостем может быть токсин или патоген (паразит или бактерия). Люди с пониманием относятся к присутствию токсинов, но вот разговоры о паразитах многих пугают. Впрочем, на самом деле они куда более распространены, чем многим кажется, если говорить о кишечных инфекциях и факторах, мешающих выздоровлению. В 2015 году у 80 процентов моих клиентов, которым не удалось добиться ремиссии с помощью одной только диеты, обнаружились положительные анализы на одну или несколько кишечных инфекций. Кишечные инфекции повышают проницаемость кишечника, а это, как вы знаете, один из главных триггеров тиреоидита Хашимото. Большинство инфекций требуют таргетированного лечения – трав, антибиотиков, противогрибковых или антипротозойных препаратов, – чтобы от них избавиться. Инфекцию не вылечат никакие ограничения в еде, и, если у вас есть инфекция, скорее всего, у вас повысится чувствительность к пище (см. главу 11).
Догма № 2: «Ограничение калорий и увеличение физических нагрузок – ключ к борьбе с лишним весом при болезни щитовидной железы». Эту догму, вполне возможно, подкрепляли разные врачи, которые говорили вам, что у вас синдром «тащу вилку в рот». К сожалению, экстремальное ограничение калорий (как сопровождающееся физическими нагрузками, так и нет) не просто жестоко – оно может перевести организм в адаптивный режим запасания калорий, словно вас морят голодом. Это усугубит гипотиреоз и дисфункцию надпочечников; с куда меньшими усилиями можно сбросить вес, если у вас в достатке всех нужных питательных веществ.
Догма № 3: «Все питательные вещества нужно получать из еды». Некоторые идеалисты могут утверждать, что мы должны получать из еды абсолютно все питательные вещества, но это не всегда возможно, особенно при тиреоидите Хашимото, когда у вас может быть чувствительность сразу к нескольким продуктам, инфекции, истощившиеся запасы питательных веществ и трудности с пищеварением. Более того, наша нынешняя пища уже не так богата питательными веществами, как в прежние десятилетия, из-за истощения почв и промышленного фермерства. Кроме того, от некоторых симптомов и состояний вам могут помочь мегадозы питательных веществ – такие количества, которые в еде просто не найти. Вот почему я часто рекомендую принимать пищевые добавки, чтобы избавиться от упрямых симптомов.
На следующих страницах я расскажу вам о нескольких способах справиться с пищевыми проблемами, которые могут мешать вам выздороветь при тиреоидите Хашимото. Я дам вам новые инструменты и советы, чтобы подстроить режим питания под ваши уникальные симптомы, пищевую чувствительность, инфекции или токсины, которые могут присутствовать в организме.
Продвинутые модификации диеты, которые могут помочь в выздоровлении при тиреоидите Хашимото
Я могла бы написать целую серию книг об одних только модификациях диеты, и большая часть этой информации свободно доступна в интернете, так что для экономии места я расскажу здесь только о пяти лучших своих рекомендациях. Дополнительные советы по изменению рациона питания вы найдете на сайте www.thyroidpharmacist.com/action.
Модификация № 1. Дополнительные анализы на пищевую чувствительность
Если у вас повышенная проницаемость кишечника, есть неиллюзорная вероятность, что вы можете стать чувствительны буквально к чему угодно! Мы уже отказались от основной части реактивных продуктов во время «Фундаментальных протоколов», но даже после этого у некоторых пациентов может остаться реакция на какую-либо еду. Я обычно рекомендую диеты вроде «Введения в Глубинную причину», палеодиеты «Глубинная причина» и «Аутоиммунной диеты», с которыми вы познакомились в главах о «Фундаментальных протоколах»: отказавшись от определенных категорий продуктов, вы сможете эффективнее распознать чувствительность к ним, чем с помощью анализов. Все потому, что никакой анализ на чувствительность не может быть точнее реакции самого организма на продукты.
Анализы на пищевую чувствительность запросто могут давать и ложноположительные, и ложноотрицательные результаты. С одной стороны, я видела людей, которые слишком ограничивают свой рацион, потому что анализы на пищевую чувствительность показали сразу несколько сигнальных путей реакции и, соответственно, назвали реактивными практически все продукты. С другой стороны, многие другие замедлили свое лечение, потому что продолжали есть глютен – анализ на пищевую чувствительность не показал реакции, хотя глютен вызывает реакцию почти у 90 процентов больных тиреоидитом Хашимото.
Конечно, я обнаружила, что некоторые анализы на пищевую чувствительность точнее, чем другие. Я расскажу вам об анализах, которые считаю наиболее полезными, но сначала хочу указать вам на пару ситуаций, когда эти анализы будут полезны.
➧ Когда вы уже соблюдаете режим вроде палеодиеты «Глубинная причина» или «Аутоиммунной диеты», но симптомы не уходят. Особенно такие симптомы, как высыпания, вздутие живота, усталость или головная боль после приема пищи. В некоторых случаях причины могут быть весьма неожиданные: например, цитрусовые, персики или ананасы, от которых обычно на диетах не отказываются. Подобные реакции обычно носят временный характер и проходят после выздоровления кишечника, но даже временный отказ от этих реактивных продуктов на три – шесть месяцев может значительно помочь с симптомами.
➧ Когда вам нужно видеть результаты на бумаге, чтобы что-то изменить. Да, я понимаю, я сама такой была. Я потратила на анализы неплохие деньги, и это стало для меня мотивацией серьезно отнестись к их результатам.
Какие анализы сдать
Помню, как рассказала коллеге на работе, что благодаря анализу на пищевую чувствительность я обнаружила у себя чувствительность к молочным продуктам и, отказавшись от молочного, избавилась от кислотного рефлюкса. Коллега обрадовался и поспешил обратиться к аллергологу, чтобы ему сделали анализ на пищевую аллергию. К сожалению, анализ не дал никакого результата. Как мы уже обсуждали ранее, это случилось потому, что аллергологи проводят анализы на пищевые аллергии, которые контролируются белками иммунной системы IgE. Пищевая чувствительность называется, конечно, похоже, но это иммунная реакция другого рода: ее контролируют белки IgG или иногда IgA и IgM. Пищевые аллергии в традиционной медицине обычно считаются «настоящими» заболеваниями, а вот пищевая чувствительность – «экспериментальным» диагнозом, который не признают ни врачи, ни страховые компании.
