Очистите зеленый болгарский перец от семян и стеблей. Порежьте его на кусочки и поместите в тиховарку.
Мелко нарежьте лук и добавьте в тиховарку.
Нарежьте стебель сельдерея на ломтики (можно использовать и листья, если они есть на стебле) и добавьте в емкость.
Добавьте мелко нарубленный чеснок.
Добавьте в емкость томаты (вместе с соком) и томатную пасту.
Откройте банку мясного бульона и влейте в тиховарку.
Посыпьте содержимое петрушкой, душицей, шалфеем и солью.
Добавьте соус «табаско» (или другой любимый вами острый соус).
Добавьте кайенский перец.
Примечание Ханны № 3. Отварной рис и креветки добавляют незадолго до подачи на стол, когда остальные ингредиенты уже почти готовы.
Включите тиховарку в режиме «медленно» и оставьте на 8–10 часов.
Когда приготовление почти закончится, разморозьте креветки, положите их в дуршлаг и поставьте под холодную воду. Добавьте креветки в кастрюлю и варите еще 15–30 минут.
Примечание Ханны № 4. НЕ КЛАДИТЕ В ТИХОВАРКУ ЗАМОРОЖЕННЫЕ КРЕВЕТКИ. Горячая емкость может треснуть, и все блюдо будет испорчено.
Пока креветки варятся, сварите рис на плите (или в микроволновой печи, если вы купили соответствующую упаковку), следуя инструкции на упаковке.
Добавьте рис в кастрюлю и перемешайте непосредственно перед тем, как подавать джамбалайю на стол.
Примечание Ханны № 5. Обычно я кладу в тиховарку все ингредиенты, кроме риса и креветок, накануне вечером и ставлю емкость в холодильник. Утром я ставлю емкость в тиховарку и включаю режим МЕДЛЕННО на весь день, пока я отсутствую. Когда я прихожу домой, мне остается только добавить креветки, отдельно сварить рис и добавить его в кастрюлю непосредственно перед подачей на стол.
Примечание Мишель. Существует и быстрый способ приготовления этого блюда. Если вы поставите регулятор на отметку БЫСТРО, то приготовление займет 3–4 часа. Затем надо добавить креветки, поварить еще 15 минут, добавить рис, перемешать, и блюдо готово.
Сырно-чесночные рогалики
Предварительно нагрейте духовку до 190 °C и поставьте решетку в среднее положение.
✓ 2 банки по 500 г охлажденных обеденных рогаликов
[1]
✓ 2 чайные ложки мелко рубленного чеснока
✓ 2 столовые ложки подсоленного сливочного масла (30 г), размягченного при комнатной температуре
✓ 1 крупное яйцо (взбейте его в чашке вилкой)
✓ 60 г мелко натертого сыра (я использую чеддер)
Пока духовка прогревается, подготовьте противень, обрызгав его антипригарным кулинарным спреем или выстелив пергаментной бумагой.
Примечание Ханны № 1. Пергаментная бумага лучше.
Откройте банки, следуя инструкции на упаковке, и разверните листовое тесто на доске, слегка присыпанной мукой. Пока НЕ РАЗДЕЛЯЙТЕ тесто на треугольники. Оставьте листики нетронутыми.
В небольшой миске смешайте рубленый чеснок с размягченным подсоленным сливочным маслом.
Равномерно смажьте поверхность теста смесью чеснока и сливочного масла.
Смешайте взбитое яйцо с мелко натертым сыром.
Тонким слоем распределите эту смесь по поверхности теста, смазанного чесноком с маслом.
Разделите тесто на треугольники и поверните их так, чтобы вершины треугольников были направлены от вас.
Скрутите треугольники от основания к вершине и изогните получившиеся рулетики в форме полумесяца.
Выложите сырно-чесночные рогалики на подготовленный противень.
Примечание Ханны № 2. Если вы любите темно-коричневые рогалики, смажьте каждый рогалик растопленным подсоленным сливочным маслом.
Выпекайте рогалики при 190 °C в течение 10–12 минут или до золотисто-коричневого цвета.
Оставьте рогалики на противне на две минуты, а затем переложите в корзинку, выстланную салфеткой, и накройте другой салфеткой.
Подавайте ваши сырно-чесночные рогалики теплыми.
Выход: 16 вкусных рогаликов, которые сочетаются с любыми закусками.
Примечание Мишель. Если вы приглашаете на обед Майка, Лонни и Нормана, то продуктов следует брать вдвое больше!
Глава одиннадцатая
— Еще джамбалайи, Майк? — предложила Ханна, когда Майк прикончил третью порцию.
— Спасибо, но я уже не могу съесть ни крошки. — Майк откинулся на спинку стула и удовлетворенно улыбнулся. — А знаете что, девушки?
Ханна взглянула на Мишель. Обе они знали, что Майк собирается сказать. Она кивнула, Мишель кивнула в ответ, и обе проговорили разом:
— Это лучший обед из всех, которые ты ел за много лет!
Майк был шокирован:
— Откуда вы знаете, что я хотел сказать?
— Просто удачная догадка, — ответила Ханна и подмигнула Мишель.
— Да, просто удачная догадка, — эхом отозвалась та.
— Пора приступать к кофе. Я включу кофеварку. Кто-нибудь уже хочет десерт?
— Подождем, пока мы с Лонни не покончим с расспросами, — за всех решил Майк. — Ханна, ты первая. Идем в кухню, там нам никто не помешает. Затем я хочу поговорить с Мишель, а после мы расспросим Нормана.
— Давай я сначала принесу кофейник, а потом начнем, — предложила Мишель. — Тогда мне не придется позже заходить в кухню.
Когда кофейник, чашки, сливки и сахар оказались на кухонном столе, Ханна вслед за Майком и Лонни последовала на кухню. Перспектива беседы с ними Ханну не слишком радовала, поскольку она должна была признаться, что почти ничего не знает о прошлом Росса. Так как о личной жизни Пи Кея она знала и того меньше, расспросы, по крайней мере, обещали быть недолгими.
Оказалось, что Ханна ошибалась. Майк хотел знать о Россе абсолютно все, в том числе и то, что он говорил Ханне о Пи Кее, а также что ей было известно об учебе Росса в колледже. На этом Майк закончил и отослал ее обратно в гостиную, попросив пригласить Мишель.
Как только Мишель удалилась, Норман взял Ханну за руку.
— Ты выглядишь уставшей. Они тебя сильно измучили?
— Нет, совсем нет. Просто Майк хотел вытащить из меня все, что я знала об учебе Росса в колледже и… — Она сделала паузу и отпила тепловатого кофе. — Эти воспоминания воскресили в памяти столько вещей!
— Как будто все это происходит снова?
Ханна вздохнула:
