Когда печенье полностью остынет, разрежьте его на прямоугольные кусочки и подавайте.
Остатки печенья (хотя вряд ли от него что-то останется, разве что едоков будет меньше трех) поместите в контейнер, закройте крышкой и храните в холодильнике. Печенье можно также завернуть, положить в закрывающийся пластиковый пакет для замораживания и хранить в морозильной камере в течение двух месяцев.
Выход: 30–40 штук очень вкусного печенья, которое доставит удовольствие и взрослым, и детям.
Примечание Ханны № 3. Трейси любит готовить это печенье со мной и брать его в школу, чтобы угощать друзей. Поскольку ее младшая сестра Бетти желает помогать, ее задача заключается в том, чтобы доставать зефир из упаковки, один за другим, и класть в мерный стакан. Бетти прекрасно справляется с этой работой, а Трейси и я делаем вид, что не замечаем, если она съедает пару зефиров, пока перекладывает их в стакан.
Сырные мини-маффины «Пикадилли»
Предварительно нагрейте духовку до 175 °C и поставьте решетку в среднее положение.
✓ 1 1/2 стакана сухой смеси для бисквитов
✓ 3/4 стакана тертого сыра чеддер
✓ 1/4 чайной ложки чесночного порошка
✓ 1/4 чайной ложки лукового порошка
✓ 1/4 чайной ложки соли
✓ 1 столовая ложка белого сахара-песка
✓ 1/4 чайной ложки сухой горчицы
✓ 2 столовые ложки цельного молока
✓ 1 крупное яйцо, взбитое (взбейте в чашке вилкой)
✓ 1/4 стакана консервированного салата из мелко нарезанных огурцов, лука и пряных трав
Примечание Ханны № 1. При приготовлении этих мини-маффинов не пользуйтесь электрическим миксером. Всякий раз, когда вы готовите маффины, для получения наилучшего результата смешивайте ингредиенты вручную.
Примечание Ханны № 2. Количество продуктов может быть удвоено, но используйте только одно яйцо, а не два.
Подготовьте противни, вставив в углубления двух противней для мини-маффинов (в каждом по 6 углублений) бумажные формочки.
Отмерьте полтора стакана сухой смеси для бисквитов и высыпьте в миску среднего размера (утрамбовывайте в стакане при отмеривании).
Всыпьте в ту же миску острый тертый чеддер.
Посыпьте чесночным порошком.
Посыпьте луковым порошком.
Посыпьте солью (четверть чайной ложки) и сахаром.
Посыпьте сухой горчицей.
Перемешайте все сухие ингредиенты деревянной ложкой.
Налейте молоко в маленькую миску и добавьте взбитое яйцо. Взбейте вилкой (можно использовать ту же самую вилку, которой пользовались для взбивания яйца) до получения однородной массы.
Обсушите овощной салат на бумажном полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги. Добавьте его в миску с молоком и яйцом. Хорошо перемешайте вилкой.
Вылейте содержимое маленькой миски (жидкие ингредиенты) в миску среднего размера (сухие ингредиенты). Перемешайте деревянной ложкой. Не переусердствуйте. В смеси должны оставаться небольшие кусочки.
Чайной ложкой наполните формочки для мини-маффинов почти, но не совсем доверху.
Примечание Ханны № 3. Эти мини-маффины поднимаются не слишком сильно, как раз достаточно, чтобы верхушка округлилась.
Выпекайте мини-маффины «Пикадилли» при 175 °C в течение 12–15 минут, пока верхушки не станут золотисто-коричневыми.
Проверить мини-маффины на готовность можно с помощью зубочистки, втыкая ее в середину маффинов. Если к зубочистке не прилипает тесто, ваши мини-маффины готовы.
Примечание Ханны № 4. По этому рецепту можно испечь и маффины обычного размера, если использовать соответствующий противень. В этом случае время выпечки увеличится до 20–25 минут.
Выход: около 3 дюжин мини-маффинов.
Глава двадцать пятая
— Чудесная еда, Ханна! — сказал Норман, откидываясь на спинку стула. — Вряд ли я смогу съесть еще хоть один кусочек.
— И даже моего ирисово-зефирного печенья? — с интересом спросила Мишель.
— О боже! — воскликнул Лонни, не дожидаясь ответа Нормана. — Больше всего на свете я люблю ирис и зефир. Звучит великолепно!
— Может, одно я все-таки попробую, — с улыбкой согласился Норман. — Не думаю, что смогу справиться с большим количеством. Я съел два свиных стейка и три мини-маффина «Пикадилли», которые приготовила Ханна.
Майк только улыбнулся, не переставая жевать, а затем поднял большой палец, как бы говоря «окей». Ханна могла понять, почему Майк в данный момент безмолвствовал. Он был всецело поглощен поеданием четвертого свиного стейка и пятого мини-маффина.
Ханна встала, собираясь убрать со стола, но Мишель жестом пригласила ее сесть.
— Мы с Лонни уберем со стола, подадим кофе и нарежем печенье, — сказала она. — Просто отдохни и постарайся не споткнуться о Мойше, если пойдешь по коридору за чем-нибудь. Он снова проделал «шлепок Мойше» и дрыхнет посреди коридора, вытянувшись во всю длину.
— Что такое «шлепок Мойше»? — спросил Майк, отправляя в рот последний кусочек свиного стейка и откладывая наконец вилку.
— Этот термин придумала Мишель. Бывает, когда мы идем по коридору, а Мойше двигается перед нами, он просто шлепается на середине ковра и засыпает. — Она обратилась к Норману: — Твоя Каддлз тоже такое вытворяет?
— Она проделывает нечто аналогичное, когда я собираюсь лечь в постель и поднимаюсь по лестнице.
— Она шлепается на ступеньку? — поинтересовался Майк.
— Вот именно. И через секунду засыпает.
— И не скатывается потом со ступеньки?
Норман покачал головой:
— Нет. Она маленькая и вытягивается во всю длину. В прежние времена я поднимался по лестнице в темноте, поскольку всегда оставляю свет в спальне включенным, так что верхняя площадка слегка освещена. Теперь я вынужден включать верхний свет на лестнице, чтобы не споткнуться о Каддлз.
— Это было до или после того, как доктор Боб сделал анализы? — спросила Ханна.
— И до того, и после. Я рассказал ему об этом, и он был озабочен, пока анализы не показали, что все в пределах нормы.
— И что он тогда сказал? — спросил Майк.
— Он сказал мне, что надо быть очень осторожным, чтобы не споткнуться о Каддлз.
— Потому что ты можешь ее поранить?
— Не совсем. Он посоветовал быть осторожным, потому что он не имеет права наложить мне гипс, если у меня нет четырех ног.
