Ханна только взялась за свой маффин, как раздался стук в дверь. Сестры обменялись взглядами, а потом дружно рассмеялись.
— Майк? — предположила Мишель.
— Скорее всего. Похоже на его стук. Полагаю, его чутье на еду сегодня рано включилось.
Мишель встала и поспешила к двери.
— Привет, Майк, — сказала она, распахивая дверь.
— Ты не посмотрела в глазок, — хмуро заметил Майк. — Всегда смотри в глазок, чтобы знать, кто стучится в дверь.
— Я знаю, — ответила ему Мишель. — Мы обе знаем. Заходи, Майк, и угостись маффином. Ханна на кухне.
Похоже, что Майк хотел прочитать ей краткую лекцию о предосторожностях, которые надо предпринимать, прежде чем открыть наружную дверь, однако притягательная сила маффинов была слишком велика. Он только сказал: «Пожалуйста, прошу тебя, в будущем будь осторожней» и пошел дальше, чтобы присоединиться к Ханне.
— Как они называются? — спросил он, глядя, как Ханна отправляет в рот последний кусочек маффина.
— Овсяные маффины с начинкой из апельсинового джема.
— Даже не знаю, нравится мне апельсиновый джем или нет.
— В этих маффинах он тебе понравится, — пообещала Ханна, поднимаясь, чтобы налить ему кофе в кружку. Она вынула из противня еще два маффина, завернула в салфетку и поставила кофе и маффины перед Майком.
— Попробуй-ка, — посоветовала она. — Они тебе понравятся.
— Пахнут они восхитительно, но я как-то попробовал намазать тост апельсиновым джемом из маленького пакетика, когда завтракал в «Корнер Таверн», и мне это не понравилось.
— Это совсем другое.
— А в чем разница?
— Разница в том, что эти маффины ты полюбишь. Тебе надо только откусить, и ты поймешь.
— Ну хорошо, если ты так говоришь… — Майк вгрызся в маффин, и на его лице появилось удивленное выражение. — Вкусно!
Мишель вошла на кухню как раз вовремя, чтобы услышать комментарий Майка.
— Конечно, вкусно. Это я их испекла. А где Лонни? Я думала, вы сегодня работаете вдвоем.
— Это верно. Он собирается встретиться… — Майк замолчал, так как в дверь снова постучали, — со мной здесь, — закончил он фразу. — Наверное, это он. — Когда Мишель повернулась, чтобы пойти к двери, он напомнил: — И посмотри в глазок, а не то Лонни прочитает тебе лекцию подлиннее, чем та, которую я тебе прочитал.
Овсяные маффины с начинкой из апельсинового джема
Предварительно нагрейте духовку до 200 °C и поставьте решетку в среднее положение (это действительно двести градусов, а не опечатка).
✓ 1 1/3 стакана муки (утрамбовывайте в стакане при отмеривании)
✓ 3/4 стакана плющеной овсянки (не хлопьев быстрого приготовления)
✓ 1/3 стакана белого сахара-песка
✓ 1/4 чайной ложки соли
✓ 2 чайных ложки разрыхлителя для теста
✓ 1 крупное яйцо (взбейте его в чашке вилкой)
✓ 3/4 стакана цельного молока
✓ 1/4 стакана растительного масла
Подготовьте противень для маффинов с 12 ячейками, обработав углубления антипригарным кулинарным спреем либо вставив в них бумажные формочки.
Всыпьте муку в большую миску.
Добавьте плющеную овсянку и смешайте с мукой с помощью обычной вилки.
Добавьте сахар-песок и тщательно перемешайте.
Добавьте соль и разрыхлитель и перемешайте вилкой.
В другой миске соедините взбитое яйцо, цельное молоко и растительное масло. Тщательно перемешайте (для этого я пользуюсь венчиком).
Добавьте содержимое этой миски (яйцо, молоко, растительное масло) к сухой смеси в первой миске.
Перемешивайте, пока сухие продукты не увлажнятся. (Не переусердствуйте! Иначе маффины будут жесткими!)
Положите по 1 столовой ложке теста в каждое углубление противня и примните силиконовой лопаткой, чтобы тесто дошло до дна углубления.
Поверх теста положите по 1/2 столовой ложки апельсинового джема. Старайтесь класть джем в середину углубления, чтобы он был окружен тестом.
Далее наполните углубления тестом, распределяя его как можно равномернее (мы с Лизой в «Куки-Джар» пользуемся ковшиком).
Кухонным ножом аккуратно проведите по краю теста в каждом углублении, чтобы изолировать апельсиновый джем в середине маффина. Протечки не исключены, но если вы используете бумажные формочки, то легко извлечете маффины из углублений в противне.
Выпекайте овсяные маффины с начинкой из апельсинового джема при 200 °C в течение 20 минут или пока верхушки не станут золотисто-коричневыми.
Эти маффины лучше всего подавать теплыми. Можно также испечь их, отправить на хранение, а потом разогреть в микроволновой печи.
Позаботьтесь подать к ним достаточное количество подсоленного сливочного масла и много кофе или холодного молока.
Выход: 12 превосходных маффинов. Если вы приглашаете на завтрак Майка, лучше сделать две партии!
Глава двадцать шестая
Через двадцать минут, когда дюжина маффинов была съедена Мишель, Ханной, Майком и Лонни, сестры уселись в свои автомобили и отправились в «Куки-Джар» за печеньем, которое они напекли к ярмарке подарков Салли.
— Похоже, Лиза уже здесь, — сказала Ханна, показывая на спортивный красный автомобиль, который Херб, муж Лизы, подарил ей в прошлом году на Рождество.
— Мардж и тетя Нэнси тоже здесь, — откликнулась Мишель. — Я заметила, что их машины припаркованы перед кафе. Интересно, в какое время они сюда приехали.
Ханна отперла заднюю кухонную дверь, и сестры вошли в теплое помещение. Повесив парки на крючки у задней двери, они прошли в главную часть кухни и в изумлении остановились.
— Боже мой! — выдохнула Ханна, глядя на две решетчатые стойки, заполненные печеньем. Кроме того, выпечкой были заняты все ровные поверхности по всей кухне. Пока они смотрели на это изобилие, Мардж и Лиза переносили стойки с печеньем в кафе.
— Привет, девушки! — поздоровалась с ними тетя Нэнси.
— Доброе утро, тетя Нэнси, — выдавила из себя Ханна, а затем указала на заполненные стойки. — Что это?
— Печенье, которое вы возьмете на ярмарку.
— Но… когда же вы сюда приехали?
— Мы все встретились на кухне в половине четвертого. Мы договорились об этом прошлым вечером по телефону и решили вас двоих как следует снарядить. Вам целый день работать, а поскольку вы замесили тесто, мы решили заняться выпечкой вместо вас.
