Сахар
Здоровое питание не только дарит нам хорошее самочувствие, но и отражается на состоянии кожи. Обратите внимание, насколько сбалансирован ваш рацион. Еда с высоким гликемическим индексом, например продукты, подвергшиеся технологической обработке, сахар и простые углеводы, приводит к активному появлению угревой сыпи. Главные виновники – углеводы в составе готовых продуктов. Опра Уинфри говорит, что ни за что не откажется от хлеба, да я и не призываю вас это сделать. Можно употреблять в пищу углеводы и сохранять при этом сияющую кожу – это должны быть сложные углеводы, подвергшиеся меньшей обработке и содержащие цельные зерна. Старайтесь максимально избегать добавленных сахаров.
По данным Министерства сельского хозяйства США, средний американец съедает около 60 кг сахара в год
[1]. Для некоторых людей это эквивалентно их массе тела. Наша природа и продукты, которые мы едим, заставляют нас испытывать сильную тягу к сахару. Употребляя углеводы по утрам, мы будем жаждать их целый день. Так что во время завтрака держитесь подальше от рафинированного сахара и простых углеводов. Вместо бублика сделайте отличный смузи из овощей или пюре из банана и миндальной пасты.
Здоровые жиры
Забудьте все, что мама или бабушка говорили о вреде жиров. Они ошибались. Нам нужны жиры. Они вовсе не абсолютное зло, как нас учили в детстве. На самом деле в жиры в организме превращаются избыточные сахара, поэтому зачастую сахар гораздо опаснее. Важно включать в свой рацион полезные жиры, такие как омега-3 и омега-6. Их много в орехах, «суперфудах» (таких как киноа и семена чиа), а также в рыбе и морепродуктах, например в лососе.
Вода
Вы и без меня знаете, как важно для поддержания здоровья кожи пить воду. Для этого не нужно было покупать книгу. Но вот понятие, которое вам вряд ли раньше встречалось, – трансэпидермальная потеря влаги. Это процесс, в ходе которого вода проходит через эпидермис, а потом испаряется. Скорость процесса отражает то, насколько увлажнена кожа и как она удерживает влагу. Такие потери лучше свести к минимуму. Конечно, вода – это вам не гламурный элемент ухода, но она важна для жизнеспособности кожи. Нужно восполнять потерю влаги, выпивая достаточно воды в течение дня. А если надоело пить, ешьте: многие овощи и фрукты отличаются высоким содержанием воды, например салат айсберг, зеленый перец, огурцы, дыня канталупа, клубника, грейпфрут и арбуз. Парфе в течение дня – очень вкусный способ увлажнения кожи.
ЖИЗНЬ БЕЗ ГЛЮТЕНА
Растущая популярность безглютеновой диеты связана не столько с целиакией, сколько с ощутимыми преимуществами безглютенового питания.
Очевидно, что, если у вас непереносимость глютена или вы решили придерживаться безглютеновой диеты, следует избегать продуктов, содержащих его. Но что насчет косметики? Есть несколько моментов, которые нужно учесть. Белок глютена, как правило, слишком велик, чтобы пройти кожный барьер. Так что при местном применении вероятность того, что он проникнет в кровоток, достаточно мала. Тем не менее примерно 15–25 % людей с целиакией реагируют на глютен, содержащийся в продуктах для ухода за кожей. В любом случае правило номер один – держать любые продукты, потенциально содержащие глютен, подальше ото рта.
Если у вас нет целиакии, но вы намерены придерживаться образа жизни без глютена, подумайте, будет ли это касаться ухода за кожей. И если да, не забывайте читать этикетки и подбирать эффективные для себя продукты.
Предостережение: если вы отказались от глютена, вам все равно нужно внимательно следить за своим рационом. Пшеница, ячмень и овес – отличные источники клетчатки и полноценных углеводов, которые невероятно важны для здоровья кишечника (но, увы, все они содержат глютен). Альтернативные продукты, как правило, представляют собой простые углеводы с высоким содержанием сахара, и такое питание часто приводит к появлению акне. Так что, если ваша цель – очистить кожу, следите за тем, какие углеводы вы употребляете, и подберите альтернативу с высоким содержанием клетчатки. И помните о важности фолиевой кислоты – это необходимый элемент для здоровья женщин. В Соединенных Штатах главным источником этого витамина являются обогащенные фолатами цельнозерновые продукты. А если вы беспокоитесь о высоком уровне сахара в крови, то вот маленький секрет: сначала съешьте белки, потом овощи, а затем углеводы. Этот способ так же эффективен, как и многие аптечные препараты.
Питайтесь правильно ради здоровья кожи
Витамины, нутриенты и пробиотики важны для здорового образа жизни и поддержания здоровья кожи. Наш организм не в состоянии вырабатывать абсолютно все необходимые ему элементы. Важно дополнять рацион витаминами, которые придают здоровый блеск коже и волосам. Они входят в состав пищи или продаются в аптеке.
Диета для здоровья кожи должна базироваться на ваших любимых продуктах. Не стоит налегать на непонятные продукты только потому, что они полезны. Пища – это лекарство, но если она не приносит наслаждения, то скорее напоминает сироп от кашля, чем целебное средство. Когда вы питаетесь осознанно, вы достигаете гармонии во всей экосистеме вашего организма, и это отражается на коже. Аюрведа – индийская народная медицина – называет продукты-адаптогены, которые помогают достичь этой гармонии. Часть их силы заключается в том, что они также способны смягчить будущий стресс. Они исцеляют не только тело, но и душу. Путь к красоте начинается изнутри, и вот краткое руководство по некоторым витаминам, нутриентам и адаптогенам, которые можно добавить в свой рацион, чтобы буквально светиться изнутри.
Больше пользы от питания
Нетрудно включить в свой рацион эти необходимые витамины, минералы и другие питательные вещества. Вот несколько рекомендаций, как это сделать.
ЗАВТРАК
• Добавьте кимчи или квашеную капусту к утренней яичнице – получится пробиотический удар.
• Семена чиа – это «суперфуд», они содержат тонны белка и омега-жиров. Насыпьте их в йогурт или в мюсли. Они не имеют вкуса, но приятно хрустят!
• Добавьте в овсянку или йогурт чернику и миндальную пасту, чтобы получить тройную дозу витаминов С, К и Е.
ОБЕД
• Если вы пришли в салат-бар и не знаете, что выбрать, извлеките максимум пользы, собрав в миску болгарский перец, авокадо, капусту, яйца, молочные продукты, миндаль, тыквенные семечки и мясо или рыбу.
• Дневной коктейль с порошком ашваганды поможет отрегулировать уровень кортизола, если вы испытываете стресс, и скорректирует гормональный баланс. Выйдите на улицу, чтобы насладиться этим успокаивающим напитком и собраться с мыслями.
