Если вы вегетарианка…
Последователи вегетарианства считают, что только растительная пища является естественным питанием для человека. В подтверждение своей правоты они приводят множество доказательств.
Природа создала человека вегетарианцем, говорят они. Об этом свидетельствует наличие коренных зубов, необходимых для пережевывания растительной пищи, в то время как хищники заглатывают мясо не разжевывая. Кишечник у взрослого человека такой же длинный, как у травоядного животного, а у хищника — в несколько раз короче.
Их оппоненты утверждают, что первобытные люди не смогли бы выжить в суровых условиях ледникового периода, питаясь травками и корешками. И охота на животных была необходимостью — она обеспечивала человека едой и одеждой.
За многовековую историю человек в совершенстве овладел кулинарной наукой и научился сочетать растительную и животную пищу в любых соотношениях, а так же обходиться без животного компонента.
Вегетарианство (от лат. vegetabilis — растительный) — это система питания, полностью исключающая продукты животного происхождения. Но даже среди истинных вегетарианцев существуют идейные разногласия. Так, меньшая часть употребляет продукты только в сыром виде (так называемые сыроеды или зерноеды), утверждая, что это наиболее полезный способ питания, при котором все питательные вещества сохраняются в первозданном виде и поэтому лучше усваиваются организмом. Другие не приветствуют такого аскетизма и готовят пищу в любом виде: жарят, варят, запекают и т. п.
Стоит добавить к растительным продуктам молоко, и истинный вегетарианец превратится в лактовегетарианца, а его рацион станет гораздо богаче и разнообразнее. Молочная каша на завтрак позволит не ощущать голода до обеденного перерыва, а сметана, добавленная в вегетарианский суп, обогатит его вкус приятными нюансами. Фруктовый йогурт на десерт улучшит настроение, а стакан кефира перед сном поможет бифидобактериям противостоять дисбактериозу и решит проблемы с опорожнением кишечника.
Вы включили в рацион еще и яйца и «жить стало легче, жить стало веселей». Так питаются оволактовегетарианцы, или, как их еще называют, «младовегетарианцы». Этот способ питания покрывает все потребности организма в питательных веществах, незаменимых аминокислотах, витаминах, минералах и микроэлементах, поэтому может быть рекомендован даже для беременных и кормящих матерей, а также для детей, во время поста.
Как современная диетология относится к вегетарианству?
К истинному — с неодобрением. Для обеспечения организма строительным материалом человек должен ежедневно получать около 100 г белка. Чтобы получить такое количество белка из растительных продуктов, надо употреблять большое количество пищи. К тому же следует помнить, что белки растительного происхождения гораздо хуже усваиваются организмом, чем животные белки. Так, белок из мяса или рыбы усвоится на 95–98 %, а из сои (самого богатого белком растения) — лишь на 50–60 %. Следовательно, объем пищи постоянно должен быть повышен, что приведет к перегрузке пищеварительного аппарата и хроническим заболеваниям.
Давно известно, что незаменимые аминокислоты человек получает с белками животного происхождения. А их отсутствие отрицательно сказывается на состоянии здоровья, потому-то они и называются «незаменимые».
В рыбьем жире содержится большое количество полиненасыщенных жирных кислот, которые защищают кровеносные сосуды от появления атеросклеротических бляшек, не допуская тем самым развития гипертонической болезни, ишемии сердца и мозга. Вот почему у народностей, проживающих по берегам северных морей, почти не бывает инфарктов и инсультов. (Морская рыба, богатая полиненасыщенными жирными кислотами, составляет основу рациона местных жителей.)
В животных продуктах содержатся витамины А, D, группы В (молоко, яйца, мясо, печень и др.).
Витамин В12 содержится только в продуктах животного происхождения, и вегетарианцы лишены его природного источника.
Кальций и фосфор из животных продуктов усваивается значительно лучше, чем из растительных.
Железо в растительных продуктах связано с фитиновой кислотой, поэтому всасывание его в организме затруднено.
Все эти факты следует учитывать при переходе на вегетарианскую систему питания. Вегетарианство, исключающее молочные продукты и яйца и состоящее только из растительных продуктов, приводит к недостатку пищевых веществ и нарушениям всех обменных процессов в организме. Особенно стоит помнить об этом беременным и кормящим женщинам, которые несут ответственность не только за себя, но и за состояние здоровья своего ребенка.
К теме вегетарианства тесно примыкает тема питания верующих беременных во время поста. Можно ли соблюдать пост беременным женщинам? Русская православная церковь не требует от каждого верующего исполнения «правил пощения во всей полноте». Понимая важность полноценного питания для правильного развития ребенка, священники дают разрешение на употребление продуктов животного происхождения беременным, кормящим матерям и детям до 14 лет.
Врачебное наблюдение за беременностью
Первое посещение женской консультации должно состояться до 12-й недели беременности. Врачебное наблюдение за беременностью входит в объем медицинской помощи в рамках обязательного медицинского страхования и осуществляется в женской консультации по месту фактического проживания, а не по прописке. Незнание этого факта часто приводит к позднему обращению к врачу, так как многие беременные с хорошим самочувствием (а некоторые, наоборот, по причине токсикоза) откладывают дальние поездки в «родную» консультацию до «лучших времен», а иногда вплоть до декретного отпуска.
Несколько лет назад наше «щедрое» государство распорядилось выплачивать женщинам, вставшим на учет не позднее 12 недель, единовременное пособие в размере половины минимальной оплаты труда. Пустячок, а приятно. Правда, получить этот подарок вы сможете только при выходе в декрет.
По желанию вы можете обратиться в любой медицинский центр и воспользоваться услугой добровольного медицинского страхования или заключить договор с родильным домом на коммерческое ведение беременности и родов. При последнем варианте допускается внесение в договор специального условия — роды будет принимать врач, который ведет беременность.
Во время вашей первой встречи врач уточняет данные о состоянии здоровья, уделяя пристальное внимание перенесенным ранее заболеваниям, наличию хронических болезней, состоянию иммунитета (профилактические прививки). Особое внимание врач уделит таким инфекционным заболеваниям, как краснуха и токсоплазмоз.
Если вы не уверены в том, что переболели краснухой или привиты от нее, вам будет сделан анализ крови на наличие антител к краснухе и токсоплазмозу. Уточняются данные об условиях быта, работы, возможных профессиональных вредностях. Затем врач подробно расспросит вас о «наших дамских секретах»: сроках полового созревания, возрасте установления менструального цикла, начале половой жизни, перенесенных гинекологических заболеваниях, прежних беременностях (если были) и их исходе. Он поинтересуется, не было ли в вашей семье близнецов, чтобы при обследовании быть готовым к неожиданностям: увеличение матки не соответствует сроку. Рождение двуяйцевых близнецов наследуется по материнской линии. Вы назовете дату последней менструации, и врач определит срок беременности и предположительную дату родов. После этого состоится осмотр: вес, рост, размеры таза, показатели артериального давления и влагалищное обследование, позволяющее определить срок беременности по увеличению матки. Одновременно берутся мазки из уретры и цервикального канала на наличие возбудителей «нехороших» болезней. После гинекологического осмотра вы отправляетесь в поход по кабинетам.
