Хранить в плотно закрывающейся ёмкости, наносить понемногу на области нанесения духов и чуть-чуть на волосы.
Эфирные масла в кулинарии
Ароматические растения и экстракты применялись и завоевывали популярность во всех великих древних цивилизациях – от Вавилона и Персии на Среднем Востоке до Индии и Китая.
В древнейших медицинских текстах, написанных в этих странах около трех тысяч лет назад, перечислено множество ароматических растений, описаны различные целебные составы, приготовленные из них, и способы их применения. Пряные растения росли в изобилии, а для добычи их семян, кореньев, листьев и плодов не требовалось почти никакого труда.
Можно предположить, что уже в каменном веке человек стремился обогатить вкус и запах еды разными ароматическими растениями.
Стоит сказать о том, что некоторые эфирные масла нашли свое применение в кулинарии. При их помощи можно улучшать вкус еды. Но для этого необходимо знать некоторые правила, потому как не всеми видами аромамасел можно смело улучшать вкус ваших блюд.
Подходить к употреблению какого-либо масла внутрь следует с особой осторожностью. Во-первых, всегда необходимо использовать растворитель – добавлять масло сначала в ложку подсолнечного масла, майонеза, меда или варенья. Во-вторых, обязательно взять во внимание, что далеко не все масла пригодны к употреблению в пищу.
Несмотря на долю риска, все же применение эфирных масел в еду сказывается очень благотворно на здоровье и состояние организма.
Можно использовать эфирное масло для ароматизации чая – достаточно добавить в емкость, где хранится заварка, смоченную в паре капель масла бумагу.
Эфирные масла полезны для организма, они помогают при пищеварении и стимулируют аппетит, а нескольких капель хватит, чтобы преобразить или дополнить любой рецепт. Также они являются и природным консервантом.
Виды масел
Не каждое эфирное масло годится для приёма внутрь. Есть эфирные масла, обладающие нейро– и гепатотоксичным эффектом, сильным сенсибилизирующим и раздражающим, а также фетотоксическим действиями (при беременности). Например, эфирные масла полыни, гаультерии лежачей, бархатцов, руты, горького миндаля.
В пищу следует использовать только те эфирные масла, которые классифицированы как безопасные для принятия внутрь. Это такие эфирные масла: анис, базилик, черный перец, кардамон, корица, бергамот, грейпфрут, лимон, лайм, мандарин, апельсин, гвоздика, кориандр, тмин, укроп, фенхель, герань, имбирь, лаванда, лимонник, лимонный мирт, мелисса, мускатный орех, орегано, мята, розмарина, роза, шалфей, эстрагон.
Эфирные масла можно безопасно использовать в питании, используя их в качестве ароматизатора для пищи в количестве 1–2 капли на порцию. Обычно эфирные масла добавляются в еду перед подачей на стол, для того чтобы они не испарились.
Эфирные масла, которые применяются в питании, должны быть на 100 % натуральными. В них должны отсутствовать пропиленгликоль, спирт и другие синтетические добавки.
Пищевые эфирные масла должны быть произведены путем дистилляции, так как другие методы добычи эфирных масел могут включать в себя этап очистки при помощи химических веществ, следы которых могут остаться уже в готовом масле.
Не применяйте эфирные масла внутрь в неразбавленном виде.
Как и традиционные специи, эфирные масла делятся на два вида – «сладкие» и «соленые», то есть те, которые подходят для выпечки, и те, что используются в салатах, закусках и основных блюдах.
«Соленые» эфирные масла:
– для салатов: анис, базилик, фенхель, мелисса, укроп, лимон.
– для рыбы: розмарин, петрушка, шалфей, базилик, укроп.
– для птицы: розмарин, тимьян, укроп, чабер, базилик, полынь, майоран.
– для жаркого: кориандр, эстрагон, петрушка, базилик, тимьян, шалфей, майоран, мелисса.
«Сладкие» эфирные масла:
– для выпечки и десертов: жасмин, мускат, апельсин, корица, ваниль, бергамот
Примеры использования эфирных масел в питании
Для усиления запаха специй, таких как базилик, корица, майоран, мускатный орех, орегано, тимьян, окуните зубочистку в бутылочку с эфирным маслом и помешайте ее в пище после приготовления.
Эфирные масла имбиря, корицы, гвоздики, мускатного ореха можно добавлять в тесто при выпечке.
Также придать вашей выпечке неповторимый аромат помогут эфирные масла цитрусовых. Добавьте 1–2 капли эфирных масел лимона, апельсина, мандарина в тесто, полуфабрикат или глазурь.
Мятное масло можно добавить в шоколадный торт или шоколадную глазурь.
Для тыквенного пирога или торта добавьте 1 каплю одного из эфирных масел: мускатного ореха, корицы, гвоздики, имбиря.
Эфирные масла орегано, майорана, тимьяна, базилика хорошо сочетаются с блюдами итальянской кухни. Добавьте эти эфирные масла в соусы для пиццы, спагетти или лазаньи.
Внимание! С эфирными маслами стоит экспериментировать аккуратно, иначе даже самое вкусное и проверенное блюдо можно с легкостью испортить.
Для кошек
Кошки – самые распространенные домашние животные. Они не только создают уют в доме, но и благотворно действуют на человека. Всем известен эффект снижения артериального давления при поглаживании этих животных. Замечено, что кошки ложатся на больное место человека, согревая его своим теплом и энергетически воздействуя на очаг болезни.
Кошки тоже болеют, и помочь им выздороветь задача хозяина.
Поскольку эфирные масла вообще не ядовиты, их можно также использовать в качестве альтернативных средств гигиены для ухода за кошками.
Применять эфирные масла для кошек и других животных следует в меньших дозировках, чем для человека:
– при использовании эфирных масел для кошек следует выбирать только 100 % натуральные масла;
– если вы используете какое-то масло впервые, внимательно наблюдайте за поведением кошки. Если вы заметили, что животное ведет себя нестандартно, прекратите воздействие масла немедленно;
– если ваше животное имеет серьезное заболевание или если вы не уверены в применении любого эфирного масла для вашего животного, обратитесь к ветеринару;
– никогда не используйте эфирные масла непосредственно на кожу кошки даже в разбавленном виде.
Кошки очень чувствительны к группе кислородсодержащих соединений, которые входят в состав некоторых эфирных масел. Поэтому не все ароматические масла можно применять для кошек.
Эфирные масла, которые можно безопасно применять для ухода за кошками: шалфей, элеми, ладан, герань, пихта, лаванда, ромашка, розмарин, валерьяна, мята, гвоздика.
Правила применения эфирных масел для кошек
