Еще одна ошибка, которая приводит к набору веса, – частые перекусы. Популярен миф о том, что нужно часто перекусывать, есть 5–6 раз в день. Об этом пишут многие диетологи, звезды, блогеры. Проблема в том, что люди это видят и сразу же начинают воплощать в жизнь, не разобравшись в сути. В итоге: привет, инсулинорезистентность.
Идея перекусов пришла из спорта: многие спортсмены едят 5–6 раз в день, но употребляют белок между основными приемами пищи, чтобы набрать мышечную массу. Бодибилдеры, которым важна мышечная масса, спортсмены, которым необходима выносливость и сила, должны делать несколько раз в день белковые перекусы для того, чтобы мышцы не атрофировались, не «сгорали».
Когда человек голодный, то становится нервным, потому что выделяется кортизол, и человека начинает «трясти». Связано это с тем, что кортизол, выделяемый во время голода, начинает со всего организма собирать, условно говоря, остатки энергии, чтобы дать ее клеткам. Он пожирает мышцы и перерабатывает их в энергию. Но так как это еще и гормон стресса, он вызывает неприятное нервное состояние.
Из-за действия гормона начинается непреодолимая тяга к еде, особенно к сладкому, ведь быстрые углеводы мгновенно переходят в сахар, давая энергию, но не усваиваются. Действие этого механизма я уже описывала. Еще кортизол отвечает за метаболизм, обменные процессы.
Тело умное – если в организме нет углеводов, то человек не ложится, не умирает, мозг и печень продолжают жить, функционируют. Здесь в «спасение» вступает гормон кортизол, который в случае дефицита и отсутствия углеводов активирует процесс переработки белков в углеводы внутри организма.
Когда человек понимает, что с ним происходит, то начинает иначе смотреть на стресс. У спортсменов, когда они качаются, ходят в зал, набирают мышечную массу, возникает сложность удержания белка в теле, необходимого для роста мышц. Если терпеть голод, то белок начинает перерабатываться в углевод, соответственно, полученный результат проходит. Усилия потрачены даром. Решается вопрос частыми перекусами с высоким содержанием белка.
Итак, люди буквально воспринимают советы и начинают есть по 6 раз в день, заодно радуясь, что не испытывают голода. В их рацион, при этом, могут входить и сладкое, и мучное. Конечно, о похудении речи быть не может. Ведь спортсмены, даже в процессе набора массы, не позволяют себе ничего вредного, они увеличивают количество белков и сложных углеводов.
На практике получается, что перекус состоит из чего угодно, только не из полезных продуктов. К тому же если нет цели набрать массу и человек не занимается спортом, то пользы от такого частого питания точно не будет. А вот лишний вес и сбой гормональной системы – вполне. Надо понимать колоссальную разницу между булочкой со сладким чаем и протеиновым коктейлем.
Научитесь не реагировать на «вкусные» запахи, привлекательную упаковку или рекламные слоганы. Не стоит разрешать себе сладости и вредности, ссылаясь на то, что мы живем всего один раз. Это действительно так, поэтому лучше наслаждаться жизнью, а не зависеть от таблеток.
Глава 3
Почему запреты и жесткие правила не помогают избавиться от лишнего веса
Во-первых, жесткие запреты и ограничения не работают, потому что приводят к негативному эмоциональному состоянию. Во-вторых, их используют, когда просто не знают, как обойтись без ограничений. Такая позиция вызывает стресс и негатив. В итоге срабатывает детский протест, что нужно обязательно попробовать, преодолеть запрет.
На самом деле, стоит просто ко всему подходить осознанно. Например, дорогу нельзя переходить на красный свет не потому, что это тайна, а потому, что существует угроза жизни в виде несущихся на полной скорости машин. Так же и с питанием – когда человек осознает последствия, запрет трансформируется в правило, которого легко придерживаться. Это всего лишь вопрос образованности.
Имея информацию о составе продуктов и их влиянии, вы перестаете запрещать, вместо этого делая осознанный выбор. Важно оставлять себе право на него и всему давать рациональное обоснование.
Возражения, которые приводят к ограничениям
Чаще всего люди накручивают себя и бросают процесс похудения (а кто-то даже не начинает) из-за непонимания, что именно нужно есть, чтобы добиться результата. Многие применяют какие-то заезженные установки, вроде: куриная грудка, сельдерей, гречка, кефир и яблоко помогают в похудении, содержат низкое количество калорий.
Человек сам себя загоняет в рамки, сразу возникают мысли, что придется жить всю жизнь, жестко ограничивая себя. Страшно сделать шаг вправо, шаг влево. Человек мыслит узко, отсутствие знаний вызывает стресс, следовательно, он начинает переживать, возникает желание «заесть» стресс – круг замыкается. После «заедания», к тому же, человек испытывает чувство вины, что тоже может привести к стрессу и новому циклу.
Клиенты часто говорят: «Мне это нельзя. И вот этот продукт тоже», а я всегда интересуюсь: «Кто вам его запретил? Кто сказал, что нельзя?» Кто-то молчит, кто-то ссылается на опыт соседки, подружки, мамы, кто-то отвечает: «Действительно… Ведь никто и не говорил». Казалось бы, умные люди сами себе устраивают святую инквизицию без видимых на то причин.
Если есть цель, любая, то первым делом нужно собрать правдивую информацию, которая приведет к желаемому результату. Допустим, задача – купить квартиру в ипотеку. Значит, нужно: отложить деньги на первый взнос, устроиться на стабильную работу с белой зарплатой, изучить рынок недвижимости, кредитования. Вдруг человек сам себе говорит: «Мне запрещают тратить деньги». Кто? На каком основании? С похудением – то же самое.
К цели нужно идти либо рациональным путем, либо не идти вовсе. Топтаться на месте, выдумывая себе запреты, – не самый эффективный вариант. Никто ничего не запрещает, каждый человек делает свой выбор самостоятельно.
Когда заканчивается период коррекции веса, в течение которого, и правда, иногда нужно потерпеть и соблюдать строгие правила, можно постепенно снимать ограничения. Если позволить себе один небольшой кусочек торта, то и не сорвешься, и получишь удовольствие. Когда не загоняешь себя в жесткие рамки, гораздо проще отследить, ведет ли предпринятое действие к цели или нет.
Причем даже когда я работаю с людьми с ограниченными возможностями, то никогда не говорю: «Это нельзя есть ни в коем случае». В зависимости от нарушений в организме я предлагаю: «Желательно данные продукты не смешивать, если есть цель похудеть». Человек всегда сам выбирает, что можно, основываясь на собственном самочувствии и ощущениях.
Конечно, придется решать, чего вы хотите больше – похудеть или съесть творожный пирог из магазина, сидя на диване, повторяя: «Нет, я не могу похудеть, это не для меня». Если цель – быть здоровым и привести в порядок пищевые привычки, нужно выбирать здоровые продукты. А параллельно – получать знания и, как минимум следовать рекомендациям проверенных специалистов.
