Если уж любите бутерброды и без них с утра никак не обойтись, то делайте их с цельнозерновым хлебом, а колбасу замените на сыр, только желательно не очень жирный, а лучше мягкий, домашний.
Какая еще пища не годится для завтрака?
➧ Цитрусовые в свежем виде или свежевыжатый сок. Особенно вредно употреблять их натощак. Иначе можно получить раздражение слизистой желудка и в итоге заработать гастрит.
➧ Сырые овощи тоже нельзя употреблять утром, они, как и фрукты, раздражают слизистую, могут спровоцировать развитие гастрита, а в дальнейшем язвы.
➧ Сладости утром вредны. Да, сладкоежки, нам с вами придется отказаться от всяких сладких лакомств утром, так как наша поджелудочная железа в это время не вырабатывает нужное количество инсулина для расщепления сахара, в связи с чем уровень сахара в крови может повыситься сверх меры.
➧ Кофе. Большинство людей пьет кофе по утрам, а некоторые даже натощак вместо завтрака. Не представляю, что они находят в этом хорошего. Раньше я тоже любила кофе, но уже давненько отказалась от него совсем. Кофе натощак раздражает слизистую, что приводит к излишнему выделению желудочного сока и способствует развитию гастрита.
➧ Никаких консервов из банок на завтрак тоже быть не должно. Там консерванты, усилители вкуса и прочие вредности, а часто еще и избыток жира. Запомните: завтрак – важный прием пищи, он должен быть сытный и полезный, но не жирный и не вредный. Недостаточно просто получить удовольствие от него, надо еще получить пользу и заряд энергии на день.
Домашний сыр
Самый полезный и вкусный сыр на завтрак – это домашний. Натуральный, безо всякой химии, без лишнего жира и избыточных калорий. На 100 граммов продукта получается всего 240 ккал. Такой сыр подойдет не только для завтрака, но и на ужин, и в качестве перекусов.
Нам понадобится:
➧ 3 литра молока,
➧ немного 9-процентного уксуса,
➧ соль по вкусу (обычно берут 1–2 столовые ложки, но можно меньше, если не любите соленое).
Для приготовления нужны марля, дуршлаг или специальная форма для формовки сыра и обычная кастрюля на 5–7 литров.
Как готовить:
➧ налить молоко в кастрюлю, поставить на плиту, довести почти до кипения, уменьшить огонь;
➧ добавить соль и хорошо размешать;
➧ продолжая подогревать, добавить 1–2 столовых ложки уксуса (будьте осторожны, не перекислите!), чтобы хлопья отделились от сыворотки;
➧ снять с плиты, откинуть получившуюся массу на марлю, уложенную в дуршлаг или в форму для сыра, дайте стечь лишней жидкости.
Домашний сыр готов! Когда остынет, положите в холодильник.
В такой сыр в процессе приготовления можно добавлять зелень, специи, сушеные овощи, орехи – все, что поможет сделать вкус ярче.
Все эти добавки вводятся в массу в самом конце приготовления, перед снятием с плиты. Если это свежая зелень (укроп, кинза, петрушка, базилик), ее можно положить уже после того, как сняли кастрюлю с плиты, потому что кипячение только убьет всю пользу.
Секреты идеальных блинов
Блины на завтрак – это просто роскошь, если, конечно, у вас есть время. Но для выходных – идеальный вариант, вся семья будет довольна.
Вот немного секретиков для приготовления идеальных блинов.
➧ Ингредиенты для приготовления лучше брать комнатной температуры.
➧ Муку для теста желательно просеять. Некоторые думают, что это надо для избавления от жучков. Но, если в муке жучки, ее надо выбросить. Муку просеивают, чтобы блины получились более воздушные.
➧ Молоко добавляем тонкой струйкой и не забываем, что оно должно быть комнатной температуры. Добавляя молоко, одновременно взбивайте массу.
➧ Не кладите много сахара в тесто: чем больше вы его положите, тем сильнее блины будут подгорать.
➧ Если вы хотите получить тонкие ажурные блинчики, то добавьте немного подсолнечного масла в тесто. К тому же блины с ним не будут прилипать к сковороде. А чтобы дырочек было еще больше, в тесто можно добавить ложку сметаны.
➧ Чтобы блины получились тонкие и опять же ажурные, тесто должно быть достаточно жидким. Чем гуще тесто, тем блины будут толще и пышнее.
Для приготовления блинов лучше выделить отдельную сковороду и больше ничего на ней не готовить. Не забывайте смазывать ее маслом перед приготовлением, чтобы блины не подгорели.
Быстрые банановые оладьи
Банановые оладушки, или панкейки – это рецепт уж совсем для ленивых или для тех, у кого мало времени.
Ингредиенты:
➧ 2 банана (можно даже почерневших),
➧ 1 стакан (200 мл) муки,
➧ 2 яйца,
➧ 1/2 стакана молока (не обязательно коровьего, у меня, например, миндальное),
➧ 1/2 стакана сахара (можно меньше, если не хотите слишком сладко),
➧ половина чайной ложки ванильного сахара,
➧ 1 чайная ложка разрыхлителя для теста,
➧ немного соли.
Процесс приготовления таков.
➧ Просеиваем муку с разрыхлителем.
➧ В блендере смешиваем бананы, яйца, сахар, ванильный сахар, молоко, соль.
➧ Добавляем полученную смесь к муке с разрыхлителем, перемешиваем до однородной массы.
➧ Выпекаем в духовке на средней мощности без масла.
Вкусный завтрак готов! Для ужина и перекуса тоже подойдет.
Чистим яйца без труда
Терпеть не могу, когда яйца плохо чистятся. Думаю, и вас раздражает, когда на скорлупе остается половина яйца. Но есть способы очистить яйца без труда и без потерь.
Первый способ. Перед тем как варить яйца, аккуратно сделайте в скорлупе с нижнего (широкого) конца яйца 1–2 маленьких прокола обычной швейной иглой. В процессе варки через эти отверстия внутрь яиц попадет вода, что поможет их потом легко очистить. Когда сварите, главное – дождитесь полного остывания и только после этого чистите.
Второй способ. Сварив и остудив яйца (независимо от того, протыкали их или нет), берем любую банку, кладем в нее яйца и начинаем трясти. Скорлупа при этом трескается на мелкие частички, а потом снимается вместе с пленочкой прямо лентой. Только постарайтесь помельче разбить.
