Главные требования к пище в острый период:
– легкая усвояемость. Это позволяет не перегружать работой организм, силы которого должны быть сосредоточены на борьбе с недугом. Легко усваивается и эффективно стимулирует иммунную систему на остром этапе еда, которая сделана на пару или в духовке,
– высокое содержание витамина С,
– особое внимание нужно уделить жидкости, объем которой в сутки должен достигать 2,5–3 литров. Это может быть вода со свежевыжатым лимонным или апельсиновым соком, чай с мятой, шалфеем, шиповником или липой. Их следует пить взрослым и маленьким пациентам на голодный желудок за 15–20 минут до еды. Они не только восстанавливают баланс жидкости при высокой температуре, но и выводят из организма токсины через пот и мочу.
Противовоспалительный эффект достигается путем:
– ограничения в рационе питания углеводов до 250 г,
– уменьшением потребления поваренной соли до 6–7 г, что уменьшает задержку жидкости в организме и экссудацию и увеличения доли продуктов, богатых кальцием,
– для улучшения аппетита рекомендуется включать в рацион умеренно соленые закуски (маринованные/пряные овощи, вымоченную сельдь, сыр), пряности, сухое виноградное вино, томатный сок.
Рекомендуют продукты:
– нежирная курица, мясо, куриный или мясной бульоны;
– нежирные сорта рыбы;
– кисломолочные продукты;
– свежие овощи (капуста, морковь, зелень, картофель, чеснок, лук);
– свежие фрукты (цитрусовые, яблоки, виноград, арбуз, груши);
– сухофрукты (курага, изюм);
– ягодные, овощные и фруктовые морсы, соки;
– отвары шиповника, черной смородины, некрепкий чай, брусничный и клюквенный морсы, кислые гранатовый, лимонный, айвовый, яблочный), отвар из сухофруктов;
– варенье, мед;
– продукты, которые содержат витамин А и каротин (сливки, яичный желток, сладкий перец, петрушка, зеленый лук, абрикосы, листовой салат, плоды облепихи),
– в рацион рекомендуется включать супы с овощами, в виде пюре или обычный бульон,
– постепенно можно добавлять такие продукты: вареные яйца, омлеты, котлеты из мяса, котлеты из рыбы (приготовленные на пару), цельнозерновой хлеб, разваренные каши, сыр, кефир, творог и ряженку, растительные масла, они помогают быстрее восстановить ткани легкого и повышают иммунитет.
В период острой интоксикации нельзя употреблять:
– алкоголь,
– бобовые,
– белокочанную капусту,
– макароны,
– белый рис,
– картофель,
– сахар,
– копчености,
– пряности,
– острое,
– жареные блюда.
Эти продукты замедляют восстановительные процессы в организме больного при воспалении легких и могут стать причиной ухудшения его самочувствия.
Меню 1
Ранний завтрак: манная каша и стакан ряженки.
Второй завтрак: фруктовый кисель, отвар из свежих или сушеных ягод малины с медом.
Обед: перловый суп на неконцентрированном мясном бульоне, картофельное пюре с рыбой, приготовленной на пару, фрукт.
Полдник: яблочное пюре, дрожжевой напиток с медом.
Ужин: творог с изюмом, отвар шиповника и шоколад.
Перед сном: стакан кефира.
В период между приемами можно употреблять свежевыжатые овощные или фруктовые соки, подогретую щелочную минеральную воду.
Меню 2
Первый завтрак: кусочек хлеба с маслом, теплый чай с лимоном.
Второй завтрак: обезжиренный йогурт с галетным печеньем, запеченное яблоко.
Обед: овощной бульон с паровой куриной котлетой, компот из сухофруктов.
Полдник: клюквенный морс или ягодный кисель с печеньем.
Ужин. творожная запеканка с курагой, черносливом или изюмом.
Перед сном: чай с ромашкой, имбирем и ложечкой меда.
Середина болезни
После окончания острого периода можно позволить более разнообразное меню. На этом этапе интоксикация уже миновала, но еще возможны воспалительные процессы. Рацион по-прежнему остается щадящим, хотя в него добавляется все больше продуктов, он позволяет окончательно побороть воспалительные процессы, вывести из организма вредные вещества и увеличить отделение мокроты, остающейся в легких.
Нужно есть:
– овощные супы, сваренные на мясном бульоне,
– можно добавлять в меню все овощи,
– сырые фрукты,
– утром и вечером кушать молочные блюда.
Важно уделить внимание налаживанию работы кишечника для восстановления баланса микрофлоры. Полезно есть:
– морковь,
– гречку,
– репу,
– отварную свеклу,
– кефир за 30 минут до отбоя. Этот пункт в диете еще называют эубиотический ужин – в его задачи входит реабилитация клетчатки и питательных веществ в кишечнике после перенесенного вируса пневмонии.
Не употреблять
Следует ограничить употребление некоторых продуктов – нельзя есть при пневмонии большое количество углеводов, а также пищу, которая способствует образованию газов в ЖКТ. Из меню исключают:
– пряную пищу,
– острую пищу,
– газированные напитки,
– копчености,
– виноград;
– жирное мясо;
– сало;
– сливочное масло;
– острые приправы;
– перловую и ячневую крупу;
– конфеты, шоколад;
– выпечку и сдобу;
– кофе;
– бобовые;
– алкоголь;
– сласти.
Спирт снижает воздействие антибиотиков, поэтому не может способствовать выздоровлению.
Основной целью меню является обеспечения энергетического баланса в органических тканях легкого. Чтобы быстро восстановить поражённые клеточные структуры, питание при пневмонии у взрослых должно быть направлено на улучшение метаболизма в организме.
Пожилым людям рекомендуется выбирать пищу, которая не приводит к запорам. Принимать ее необходимо каждые два часа.
Меню
Завтрак ранний: манная каша на молоке, чай с молоком.
