Исключить из рациона:
– свежий белый хлеб, сдобные булочки, пирожные, пирожки;
– бульоны из мяса, рыбы, грибов, окрошка, зеленые щи, борщи и супы с зажаркой;
– жирные сорта мяса и птицы, субпродукты (мозги, почки);
– сало;
– копченые колбасы;
– жирная, соленая и копченая рыба;
– консервы, маринованные и кислые овощи;
– домашнее молоко, сливки, сметана, ряженка (можно употреблять, но в малых количествах);
– жирный творог и сыр;
– жареные и сваренные вкрутую яйца;
– горох;
– фасоль;
– щавель, ревень, шпинат, редька, редиска, репчатый и зеленый лук в сыром виде, чеснок;
– все виды грибов;
– острые, жирные и жареные блюда, соусы;
– шоколадные изделия, мороженое;
– сладкие газированные напитки;
– кофе, крепкий чай, какао;
– жиры любого происхождения;
– алкогольные напитки любой крепости.
Из рациона полностью убирается грубая пища, что обеспечивает предотвращение повреждений при механическом воздействии на желудок и кишечник, которые участвуют в процессе.
Диетотерапия направлена на минимизацию негативного воздействия пищи на больной орган. Это выражается в благотворном влиянии всех подобранных продуктов при полном соблюдении химического щажения печени.
Гепатит С
Сущность заболевания
Гепатит С является распространенным заболеванием. Гепатит С является наиболее тяжелой формой, относящейся к вирусному гепатиту. Ранее данная болезнь переходила от человека к человеку через переливание крови. Однако теперь, во избежание таких ситуаций, кровь донора проходит тест на содержание вируса гепатита С. Помимо этого, люди чаще всего получают это заболевание через наркоманские шприцы, незащищенный секс.
После того, как инкубационный период (длится несколько недель) заканчивается и вирус проходит момент адаптации и размножения в организме, болезнь проявляет себя. До того как появляется желтуха, гепатит похож на грипп. На первых порах человек страдает от:
– высокой температуры,
– болей головы,
– недомогания в общем,
– телесной ломоты,
– суставных болей,
– в некоторых случаях – от кожной сыпи.
Возникновение симптомов характеризуется постепенностью, температура поднимается плавно. Через пару дней картина терпит изменения:
– аппетит исчезает,
– возникают подреберные боли,
– человека тошнит и рвет,
– моча становится темной,
– кал теряет цвет.
Врачами фиксируется также увеличенное состояние печени и иногда селезенки. В крови наблюдается повышенный уровень билирубина, наблюдается значительное увеличение печеночных проб.
Принципы питания
Симптомы гепатита С успешно устраняются, если больной принимает необходимые медикаменты, а также соблюдает режим диетического питания. Диета при гепатите С не отличается особой строгостью, но соблюдать ее придется неукоснительно.
Каждому больному гепатитом С придется всю жизнь соблюдать несложные принципы правильного питания, иначе риск обострения гепатита существенно повышается. При беременности следует еще внимательнее относиться к рекомендациям врачей-диетологов и соблюдать диету. Главная задача больного – разгрузить печень, пораженную вирусами, вызывающими гепатоз. Снизить нагрузку на пораженный орган помогут следующие меры.
– Питайтесь умеренно. Суточный рацион при гепатите составляет 3 тысячи калорий, не больше.
– Питание должно быть дробным – 4–5 раз в сутки.
– Потребляйте вареную либо приготовленную на пару еду. Не ешьте ничего жареного, копченого, соленого.
– Старайтесь измельчать блюда до состояния пюре.
– Потребляйте теплые блюда, избегайте горячих.
– Исключите из рациона консервы, алкоголь, полуфабрикаты, сомнительные и несвежие продукты.
– Добавьте в питание фрукты, овощи, злаки, цельнозерновые, молочные продукты, бобовые, крупы.
– Во время диеты потребляйте чистую негазированную воду, зеленый чай.
– Принимайте витаминные комплексы.
– При употреблении пищи не отвлекайтесь: не смотрите телевизор, не просматривайте фото, не читайте газеты – так пища будет лучше усваиваться.
Для разгрузки печени больному гепатитом С необходимо составлять свое меню так, чтобы в нем не было продуктов, запрещенных к потреблению. Людям с гепатитом полностью запрещено употребление алкогольных напитков, острых блюд. Также нужно отказаться от потребления жиров ненатурального происхождения (комбижира, маргарина) и тех, которые плохо усваиваются (сала, пальмового масла, смальца). Очень важно дополнительно принимать витамин А, так как он улучшает работу печени.
В число рецептов, полезных при этой болезни, входят:
– яблоки с творогом фаршированные;
– морковно-свекольное пюре с облепихой;
– морковно-картофельное пюре;
– рыбные паштеты;
– мясные рулеты, приготовленные на пару;
– мясные тефтели;
– сырники с морковью.
Запрещенные продукты:
– сдоба, свежеиспеченный хлеб;
– мясные бульоны, супы на их основе;
– консервы, любые копчености, солености;
– соленая рыба, икра;
– жареные, сваренные вкрутую яйца;
– грибы;
– консервация;
– кислые ягоды, фрукты;
– мороженое;
– шоколад;
– алкоголь;
– острые специи,
– соль в большом количестве;
– жирные молочные продукты;
– бобовые; газированная вода;
– маргарин, кулинарный жир, сало;
– лук, щавель, чеснок, редис, шпинат, редька.
Разрешенные продукты:
– мясо, рыба диетических сортов;
– качественная вареная колбаса («Докторская»);
– крупы, макароны;
– овощи, фрукты, ягоды;
– сливочное, растительное масло;
– молочные продукты с низкой жирностью;
– яйца – не больше 1 в день (варить вкрутую, жарить нельзя);
– квашеная капуста (не прокисшая);
