При этом содержание белка должно соответствовать возрастной норме. Уменьшение в рационе содержания жиров обусловлено необходимостью снижения нагрузки на систему пищеварительного тракта в связи с трудностью их переваривания, а углеводов – необходимостью уменьшения бродильных процессов в кишечнике и недолущения развития гипергликемической реакции в период высокой температуры.
Основу рациона питания при ангине у взрослых составляют некрепкие нежирные мясные/рыбные бульоны, супы-пюре с добавлением рисовой, овсяной или гречневой крупы, диетические сорта мяса птицы (без кожи) и рыбы, котлеты, фрикадельки, подсушенный пшеничный хлеб, нежирные кисломолочные продукты, паровые белковые омлеты и яйца всмятку, сливочное масло, полужидкие каши, отварные овощи, спелые мягкие фрукты, мед, джем, варенье, кисели, компоты, отвар пшеничных отрубей и шиповника, морсы.
Польза обильного питья при ангине
– При тонзиллитах врачи рекомендуют обильное питье. Это позволяет выводить из организма больного токсины, и способствует улучшению общего состояния больного. Количество свободной жидкости – не менее 2,5 л/сутки, а при выраженной интоксикации до 3 литров.
– Среди питья, которое не рекомендовано больным на ангину будут напитки с газом, крепко заваренный чай и кофе, а также соки и смузи, содержащие фруктовые кислоты (с кислинкой). Эти напитки будут раздражать больные миндалины и вызовут обострение боли.
– Среди желательных напитков окажутся травяные чаи с медом или небольшим содержанием сахара. Такие чаи богаты витаминами, они укрепляют иммунитет, помогают бороться с болезнью. Полезно пить настой шиповника (он богат витамином С и поможет работе печени), а также отвары и чаи из листьев и веток смородины. Наиболее полезными будут сами ягоды черной смородины, протертые сквозь мелкое сито с небольшим количеством сахара или смузи из них с мятой.
– А также полезно кушать мед (если на него нет аллергии).
Что кушать нельзя
Боль в горле и проблемы с глотанием – это специфическая проблема ангины.
При гнойной ангине проблема с едой усугубляется большой нагрузкой на печень. Она перегружена, так как выводит токсины (продукты жизнедеятельности микроорганизмов, образующих гной).
Для многих в первую очередь стоит вопрос как раз, что есть при ангине нельзя, так как «запрещенная» еда вызывает обострение боли, а иногда и способствует повышению температуры тела.
Среди продуктов, которые употреблять при ангине не рекомендуется будут следующие.
Жирные и жареные продукты нельзя кушать, чтобы не перегружать печень. Эта еда требует большого расхода энергии на ее переработку, которая нужна для борьбы с болезнью. К ней отнесены:
– баранина, свинина, жирные сорта рыбы;
– любые жареные блюда;
– жирные супы и соусы на жирных мясных или грибных бульонах;
– пересоленные жирные сорта сыра, сыр с разнообразными добавками;
– жирные сливки и сметана;
– домашнее или с высокой жирностью молоко в больших количествах;
– торты и пирожные с большим количеством масляного крема.
Блюда, содержащие уксус и фруктовые кислоты, будут раздражать больное горло, усиливать боль, могут вызывать расстройства пищеварения. Это:
– консервированные продукты с уксусом;
– домашние соленья;
– цитрусовые и другие кислые фрукты;
– соки, смузи из кислых фруктов и ягод.
Острые и копченые блюда вызывают расстройства пищеварения, усиливают нагрузку на печень, обостряют боль в горле. К таковым следует отнести:
– все виды копченостей;
– пряности и специи,
– лук, чеснок;
– горькие овощи, например редьку.
Продукты и блюда из них с большим содержанием грубой клетчатки. Это полезные в другое время продукты, но вредные во время ангины:
– кушанья с бобовыми злаками (соя, горох, фасоль);
– блюда из сырой моркови, капусты, свеклы;
– ячневая и перловая крупы (в любом виде).
Свежий или слишком засохший хлеб вызывает вздутие живота и может стать причиной усиления боли в горле.
Вредные напитки при ангине. Среди нежелательных напитков будут не только фруктовые кислые соки, но также:
– газированные напитки;
– крепкий чай;
– крепкий кофе.
Раздражающие продукты, чтобы не вызвать обострение боли:
– семечки;
– попкорн;
– чипсы;
– орешки со специями;
– грубое печенье;
– сухарики.
Нельзя кушать горячую пищу. Это раздражает больное горло и вызывает боль. Кроме того, воспаленная слизистая очень чувствительна и можно запросто обжечься. К воспалительным процессам добавится ожог. Обязательно нужно подавать блюда чуть теплыми: горячие – могут обжечь больное горло, а холодные – вызовут нежелательное обострение.
Полностью или частично ограниченные продукты
Диетическое питание при остром тонзиллите предусматривает исключение из рациона питания:
– концентрированных мясных, рыбных и грибных бульонов и приготовленных на их основе первых блюд,
– свежего белого и ржаного хлеба,
– жирных видов мяса и рыбы (свинина, гусятина, утятина, баранина, лосось, семга, форель), консервов (мясные и рыбные), копчёностей, колбасных изделий,
– трудно и длительно перевариваемых круп (ячневая, пшено, перловая),
– жаренных и вкрутую приготовленных яиц,
– жирных молочных продуктов (сливки, сметана), жирные острые сыры,
– продуктов, усиливающих в кишечнике процессы газообразования – бобовые (бобы, фасоль, горох, чечевица), редис, белокочанная капуста, редька,
– фруктовых плодов, содержащих грубую клетчатку и кожицу,
– соленых и маринованных, жареных блюд, кетчупов, соусов, приправ, оказывающие раздражающее действие на слизистую ротоглотки,
– газированных и алкогольных напитков, крепкого кофе и чая.
Что можно кушать
В рационе питания необходимо включать продукты, богатые витаминами (А, С и В) и минералами.
Источниками витамина А являются: рыбий жир, твердые сыры, желток куриного яйца, сливочное масло, печень. Витамин С содержится в шиповнике, цитрусовых плодах, смородине, облепихе. Витамины группы В содержатся преимущественно в твороге, субпродуктах, дрожжах, яйцах, рисе, сое, сырах, пшене, мясе. Положительный эффект оказывает прием витаминно-минеральных комплексов.
