Количество в одной порции
Калорий 323.6 | Калорий из жиров (66%) 214.7 | Общее содержание жиров 24.64 г 38% | Насыщенных жиров 3.04 г 15% | Холестерина 0 мг 0% | Натрия 106.16 мг 4% | Калия 458.62 мг 13% | Общее содержание углеводов 23.15 г 8% | Клетчатки 0.52 г 2% | Сахара 0.73 г | Белка 10.38 г 21%
Тефтели из Черной Чечевицы «Белуга» и Тофу
Время приготовления: 1 час 25 минут | Порций: 3
Ингредиенты
1 чашка сырой черной чечевицы
1 ч. л. семян фенхеля
1 чашка сырой киноа
Кошерная соль и молотый черный перец по вкусу
1 ч. л. гранулированного чеснока
1/4 чашки свежей мелкопорезанной кинзы
170 гр экстраплотного тофу, отжатого, обсушенного и порезанного маленькими кубиками
2 ст. л. оливкового масла
Способ приготовления
1. Нагрейте воду (около 3 чашек) на сильном огне и добавьте чечевицу, фенхель, щепотку соли и перец.
2. Доведите чечевицу до кипения и убавьте огонь до среднего.
3. Накройте и готовьте около 25 минут.
4. Когда будет готово, слейте воду и дайте стечь.
5. В маленькую кастрюлю налейте 1 чашку воды и доведите киноа до кипения.
6. Накройте и готовьте на медленном огне 15 минут, слейте и дайте стечь.
7. Разогрейте духовку до 200°C.
8. Застелите противень пергаментом, отставьте в сторону.
9. Смешайте чечевицу и киноа в кухонном комбайне.
10. Добавьте все оставшиеся ингредиенты, щедро посолите и поперчите, измельчите до текстуры грубого песка.
11. Сформируйте из смеси фрикадельки.
12. Выложите чечевичные шарики на подготовленный противень и выпекайте 20-25 минут.
13. Достаньте из духовки и полностью остудите.
14. Храните в герметичном контейнере в холодильнике не дольше 5 дней.
15. Или упакуйте фрикадельки в специальные пакеты и заморозьте на 3 месяца.
Пищевая ценность
Дневная норма в процентах основана на установленной суточной норме потребления в размере 2000 калорий.
Количество в одной порции
Калорий 468.29 | Калорий из жиров (28%) 129.82 | Общее содержание жиров 14.84 г 23% | Насыщенных жиров 1.86 г 9% | Холестерина 0 мг 0% | Натрия 13.4 мг <1% | Калия 895.34 мг 26% | Общее содержание углеводов 59 г 20% | Клетчатки 22.23 г 89% | Сахара 1.61 г | Белка 26.5 г 53%
Бобы «Черный Глаз» со Шпинатом
Время приготовления: 40 минут | Порций: 6
Ингредиенты
220 гр бобов «черный глаз»
1/2 чашки оливкового масла
1 морковка, нарезанная кружками толщиной 2,5 см
2 стебля зеленого лука (только белая часть)
2 стебля сельдерея
450 гр крупно порезанного свежего шпината
Сок 1 лимона
1 ч. л. чесночного порошка
Соль и свежемолотый черный перец
1/2 чашки томатного сока
1 чашка овощного бульона
Способ приготовления
1. Промойте бобы и положите их в мультиварку.
2. Добавьте все оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешайте.
3. Закройте крышку и выставьте в ручном режиме высокое давление на 25 минут.
4. Выпустите пар естественным образом за 10 минут и быстро спустите оставшееся давление.
5. Попробуйте на вкус и добавьте специи.
6. Подавайте горячими.
7. Полностью остудите.
8. Храните в герметичном контейнере не дольше 4-5 дней.
Пищевая ценность
Дневная норма в процентах основана на установленной суточной норме потребления в размере 2000 калорий.
Количество в одной порции
Калорий 363 | Калорий из жиров (47%) 172.1 | Общее содержание жиров 19.51 г 30% | Насыщенных жиров 2.77 г 14% | Холестерина 0.41 мг <1% | Натрия 361.9 мг 15% | Калия 1057.24 мг 30% | Общее содержание углеводов 37.19 г 12% | Клетчатки 13.26 г 53% | Сахара 6.6 г | Белка 13.33 г 27%
Баклажаны с Черным Перцем Горошком и Соевым Соусом Тамари
Время приготовления: 35 минут | Порций: 6
Ингредиенты
700 гр баклажанов, порезанных на 4 части вдоль
Щепотка соли
1/3 чашки арахисового масла
4 измельченных зубчика чеснока
2 ч. л. измельченного свежего имбиря
5-6 сушеных красных перчиков чили
1/2 чашки воды комнатной температуры
Перечный соус тамари
1 ч. л. перца горошком
1/3 чашки соевого соуса тамари
1 ч. л. тертого перца чили
2 ст. л. кунжутного масла
1 ст. л. уксуса (любого)
2 ст. л. темного меда
1/4 ч. л. корицы
Способ приготовления
1. Очистьте от кожуры и нарежьте баклажаны, посолите их и сбрызните маслом.
2. Нагрейте арахисовое масло в воке или в большой сковороде на сильном огне.
3. Пассеруйте чеснок со щепоткой соли около 3-4 минут.
4. Добавьте баклажаны, имбирь и красный пеерц чили и помешивайте 2 минуты.
5. Налейте воду, убавьте огонь до среднего, накройте и готовьте 10 минут.
6. Тем временем приготовьте соус: смешайте все ингредиенты в миске.
7. Вылейте соус в вок / сковороду, перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
8. Снимите с огня и дайте полностью остыть.
9. Храните в герметичном контейнере в холодильнике не дольше 4-5 дней.
