Часть вторая
Практическое огородничество
Если вы прочитали первую часть книги, в основном теоретическую, думаю, уже готовы приступить и ко второй, практической части. В ней я постараюсь, используя свои знания и информацию, почерпнутую из ученых книг, рассказать о практических приемах выращивания различных культур на огороде. Рассказать так, чтобы вы могли с небольшой площади собрать замечательный урожай экологически чистых плодов, при этом сохранив силы и здоровье. Одним достаточно будет вырастить минимум овощей исключительно для себя и своей семьи, а другие смогут заработать, вырастив великолепный урожай на продажу. Постараюсь быть лаконичным и рассказывать понятно. Надеюсь, что, прочитав эту книгу, вы в любом случае пополните свой багаж знаний и практических навыков. Итак, начнем с наиболее распространенной в Украине огородной культуры – картофеля.
Картофель
Если основываться на статистике десятилетней давности (более свежих данных я в научной литературе не нашел), то почти 2/3 огородов в личных хозяйствах Украины заняты картофелем. Сейчас на картофельных плантациях больше всего горбатятся огородники, но оно того стоит, потому что без картофеля мы не представляем себе повседневного меню. Мы даже не представляем, как можно было раньше жить без картофеля. А ведь «второй хлеб», как часто называют картофель, появился на наших огородах, по историческим меркам, сравнительно недавно, всего каких-то 100–200 лет назад, и приживался очень болезненно.
О картофеле, кажется, мы знаем все. Однако о том, что картофель связан с пиратами, вы, наверное, до сих пор не догадывались. Все очень просто – говорят, легендарный пират и первооткрыватель Фрэнсис Дрейк полюбил вареную картошку, которую раздобыл на берегах современного Перу, и в 1580 году привез пару мешков в Англию. В немецком городе Оффенбурге до 1939 года стоял памятник великому корсару, в руке у него был цветок картофеля. Надпись на постаменте гласила: «Сэру Фрэнсису Дрейку, распространившему картофель в Европе. Миллионы земледельцев мира благословляют его бессмертную память. Это помощь беднякам, драгоценный дар Божий, облегчающий горькую нужду».
Благодаря распространению картофеля Европа избавилась от голодного призрака неурожая, но к новой культуре долго относились с настороженностью. Его выращивали только на корм свиньям. Говорят, что французский фармацевт и агроном Антуан-Огюстен Пармантье, прославившийся как активный пропагандист выращивания картофеля, даже угостил вареной картошкой французского короля Людовика XVI. Монарх потом стал носить шляпы, украшенные цветками картофеля. Но это не изменило отношения простых людей к новомодному корнеплоду. Тогда вокруг грядки с картофелем поставили вооруженных охранников, привлекая тем самым любопытных зевак. На ночь сторожа удалялись, позволяя людям «украсть» клубни. И что вы думаете? Сработало! В следующем году вся округа сажала картошку. Но это, скорее всего, просто красивая легенда. Тяжело приживался картофель и в Российской империи. Было даже несколько бунтов, поднятых против насильственного введения посадки картофеля. Но, как бы там ни было, картофель победил и завоевал сердца огородников.
Посадочный материал
В народе говорят: только от доброго семени добрые плоды. Поэтому наш успех таится в семенах, то есть в семенных клубнях. Сначала выбираем сорт, который по качеству и урожайности нас устроит. Среди огородников сейчас наибольшей популярностью пользуется разрекламированный сорт немецкой селекции Белла Роса – розовый крупный и достаточно урожайный ранний (50–55 дней) сорт. На 45-й день после начала вегетации уже можно подкапывать. Урожай – от 150 до 270 кг с сотки, максимальная урожайность – до 400 кг. Крахмалистость по разным каталогам – от 13 до 16 %. Клубень массой 130–200 г, устойчив к вирусам, нематоде, фитофторе, раку, черной ножке и картофельной парше. Хорошо сохраняется (до 93 %). Но, на мой взгляд, имеет один недостаток: при повышенном азотном и минеральном питании и переувлажнении почвы внутри клубней образуются дупла. Ну и вкус не очень…
Мне больше нравится нидерландский сорт Санте. Среднеранний (срок созревания – 85–90 дней), клубни желтые, округло-овальные со светло-желтой мякотью. Масса картофелин – 90—120 г, но благодаря тому, что под каждым кустом формируется в среднем 20 клубней, урожайность очень высокая – до 570 кг с сотки. Картофель вкусный, маслянистый, подходит и для чипсов, и для картофеля фри. Сохраняется неплохо (92 % в холодных сухих погребах). Имеет и свои недостатки – боится фитофторы и заражается паршой.
Сверхранний сорт Слаута создан в Институте картофелеводства НААН Украины. Урожайность его высокая – до 250 кг с сотки через 40–45 дней после всходов. В конце вегетации достигает уже 500 кг, а если поливать, то можно собрать и 700 кг. Содержание крахмала – 15,4 %, потребительские качества – 8,6 баллов. Клубни округло-овальные, розовые, мякоть кремовая. Рекомендуется для выращивания во всех зонах Украины. Сорт устойчив к золотистой нематоде.
Повинь – столовый ранний сорт, созданный в том же Институте картофелеводства. Идеальный для приготовления первых блюд. Содержание крахмала – 15–16 %, потребительское качество – 8,7 баллов. Урожайность – 200 кг с сотки после 45 дней с начала вегетации и 400 кг – в конце вегетации. Клубни крупные, хорошего товарного вида, розовые, с кремовой мякотью.
И третий из общепризнанных сортов, выведенных в Институте картофелеводства НААН, – Славянка, среднеспелый сорт столового назначения. Урожайность одна из самых высоких – до 480 кг с сотки через 45 дней после всходов, а в конце вегетации – и 620 кг. Содержание крахмала немного ниже, чем у предыдущих сортов, – 12–13 %, а потребительское качество – 7,5 баллов. Сорт пригоден для выращивания на всех типах почв и во всех климатических зонах Украины. Клубни продолговато-овальные, розовые, с кремовой мякотью. Славянка – находка для картофелевода, высококлассный, урожайный сорт, устойчивый к вырождению, с высокой интенсивностью роста зеленой массы и клубнеобразованием. При этом еще и устойчивый к картофельному раку, картофельной нематоде, фитофторе и вирусным болезням. Для чего искать что-то голландское, когда есть Славянка!
И это только малая часть прекрасных сортов. Описание их всех потянет на отдельную книгу.
Посадочный материал следует приобрести еще осенью. Если вы уже имеете хороший сорт – прекрасно, вам не придется тратиться! Но имейте в виду, что сорта картофеля имеют свойство вырождаться, поэтому через каждые 3–5 лет желательно менять сорт.
Итак, мы собрали или купили новый сорт картофеля. Отбираем лучшие клубни средней величины массой от 30 до 50 г. Если планируем сажать ультраранний сорт картошки, тогда отбираем клубни покрупнее – от 50 до 80 г.
Перед закладкой на хранение до весны нужно озеленить клубни – оставить их на неделю-две на солнце, пока не позеленеют. В зеленых картофелинах образуется ядовитый соланин. Внимание!Такую картошку употреблять нельзя, и кормить животных тоже нельзя, потому что она ядовитая. Однако именно соланин придает картофелинам устойчивость против гнили и бактерий. Теперь прячем в погреб или сухой прохладный подвал на хранение.
