• Вода – 500 мл.
• Морковь – 100 г.
• Овощи любые, можно использовать замороженную смесь (перец сладкий, горох, фасоль и др.).
• Детская паста (в виде машинок, букв, звездочек) – 80 г.
• Картофель – 100 г.
• Соль.
• Зелень по желанию.
Приготовление:
1. Морковь и картофель нарезать небольшими кубиками.
2. В кипящую воду положить морковь, картофель, овощи. Варить 15–20 минут.
3. В другой кастрюле отварить макароны, воду слить.
4. Отваренные макароны добавить в кастрюлю с супом. Варить еще 5–10 минут. В конце посолить, украсить зеленью по желанию.
МАФФИНЫ КАБАЧКОВЫЕ
Нам понадобится:
• Творог – 200 г.
• Масло сливочное – 80 г.
• Кабачок – 250 г.
• Яйца – 3 шт.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Щепотка соли.
• Мука цельнозерновая/рисовая – 200 г.
• Зелень.
Приготовление:
1. Кабачок натереть на мелкой терке и хорошо отжать всю жидкость.
2. Яйца смешать с творогом (если творог зернистый, лучше пропустить его через мясорубку).
3. Добавить соль, масло растопленное, укроп и просеянную с разрыхлителем муку. Перемешать. Тесто будет как густая сметана.
4. Разложить по формочкам, заполнить на 2/3.
5. Выпекать примерно 35–40 минут при 180°.
БОРЩ СУПЕРГЕРОЯ ИЗ ИНДЕЙКИ СО СВЕЖЕЙ КАПУСТОЙ
Нам понадобится:
• Свекла маленького размера – 2 шт.
• Морковь среднего размера – 1 шт.
• Корень петрушки – 100 г.
• Пастернак – 150 г.
• Корень сельдерея – 100 г.
• Картофель – 300 г.
• Лук красный – 100 г.
• Капуста – 200 г.
• Филе индейки – 300 г.
• Томат без кожи – 100 г.
• Соль по вкусу.
• Вода – 6 л.
Приготовление:
1. Мясо индейки хорошо промыть и нарезать мелкими кусочками, чтобы ребенку было удобно есть. Положить кусочки птицы в кастрюлю, залить 2 л воды и поставить на огонь.
2. После закипания вылить бульон, промыть мясо, кастрюлю и снова залить 4 л воды.
3. Варить индейку в кипящей воде еще 15 минут.
4. За это время подготовить овощи для борща. Очистить лук, картофель, морковь, петрушку, сельдерей и пастернак.
5. Натереть на крупной терке морковь и свеклу и положить их в кипящий бульон, перемешать и оставить вариться.
6. Натереть на мелкой терке сельдерей, петрушку и пастернак и добавить их в кипящий бульон. Перемешать.
7. Мелко нарезать лук и отправить в кастрюлю.
8. Картофель нарезать маленькими кубиками и закинуть в кастрюлю.
9. На этом этапе посолить.
10. Капусту нарезать мелкой соломкой, добавить в кастрюлю и размешать.
11. Из томата сделать пюре и влить в борщ. Размешать ложкой, чтобы оно равномерно распределилось. После этого уменьшить огонь и варить борщ до полной готовности еще минут 15–20. При необходимости досолить.
СУПЕРБЕЛКОВЫЕ РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ ДЛЯ ЮНОГО ГЕНИЯ
Нам понадобится:
• Фарш из белой рыбы (хека, трески) – 500 г.
• Яйцо свежее – 1 шт.
• Яйцо отварное – 2 шт.
• Лук – 100 г.
• Соль по вкусу.
• Молоко – 20 мл.
Приготовление:
1. Фарш положить в большую миску для вымешивания.
2. Добавить яйцо и тщательно перемешать.
3. Лук очистить, измельчить, положить в миску с фаршем.
4. Отварные яйца мелко покрошить. Добавить к фаршу и перемешать.
5. Посолить рыбный фарш и все хорошо размешать.
6. Поставить сковородку на огонь. Пока она нагревается, сформировать из рыбного фарша небольшие котлеты. Выложить котлеты на сковороду, обжарить их с двух сторон до слабого золотистого цвета.
7. В сковороду налить примерно 100 мл воды, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне еще 5 минут.
СЛОЕНОЕ ЖАРКОЕ ДЛЯ УМНИКОВ И УМНИЦ
Нам понадобится:
• Отварное мясо говядины – 150 г.
• Картофель – 200 г.
• Лук – 100 г.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Перец горошком.
• Рисовое масло – 1 ч. л.
• Сметана – 100 г.
• Вода – 500 мл.
• Соль по вкусу.
Приготовление:
1. Картофель очистить, порезать и положить в кастрюлю.
2. Второй слой выложить рубленым луком, сверху мелко нарезанным мясом, потом снова положить слой картофеля, затем лука и мяса и т. д.
3. Залить содержимое кастрюли водой, положить масло, лавровый лист, несколько горошков перца и соль по вкусу и тушить под крышкой.
4. Когда картофель будет почти готов, добавить сметану и еще немного потушить.
ГОВЯДИНА, ТУШЕНАЯ С ОВОЩАМИ
Нам понадобится:
• Говядина – 200 г.
• Морковь – 100 г.
• Корень петрушки или сельдерея – 20 г.
• Томат без шкурки – 1 шт.
• Лук репчатый – 100 г.
• Сливочное масло – 2 ч. л.
• Соль.
• Вода – примерно 150 мл.
Приготовление:
1. С мяса срезать лишний жир, в сковороду положить мясо, посолить и готовить до полуготовности.
2. Добавить мелко нарезанный репчатый лук, морковные фигурные палочки, петрушку (или сельдерей).
3. Из томата сделать пюре, добавить к мясу с овощами и тушить 7–10 минут.
4. Затем залить мясо наполовину водой, тушить примерно 40 минут до полной готовности.
5. После этого нарезать мясо на мелкие ломтики, снова положить в кастрюлю, где оно тушилось, и довести до кипения.
6. На гарнир можно подать картофельное пюре, пасту пенне, спагетти или любую крупу.
МЯСНОЙ ХЛЕБ «МОЗАИКА»
