Итак, первые троянцы обрели свою новую родину и стали осваивать берега Геллеспонта и Эгейского моря. Жизнь мужчин складывалась прежде всего из сельскохозяйственных работ, охоты, рыбной ловли. О животных, туши которых они приносили к своим очагам, сохранились обширнейшие сведения. В слоях Трои-I — Трои-III было найдено и изучено 47 639 фрагментов костей животных
(вот оно, отсутствие веника!). Поэтому мясной рацион троянцев известен во всех подробностях. Известны породы и размеры животных, которые обитали в Троаде, известно, как от века к веку менялся состав стада. Ученые определяют, в каком возрасте чаще забивали тех или иных животных, это позволяет сделать вывод о том, для чего их разводили — для работы, для молока и шерсти или же на убой. А следы термической обработки и зарубки от ножа на костях (или их отсутствие) позволяют понять, кого рассматривали как домашних любимцев, а кого — как источник мяса.
Конечно, домашние любимцы в ту эпоху были не слишком популярны ни в Троаде, ни где бы то ни было еще. Но собаки уже тогда давно и прочно обосновались рядом с человеком. А недавние генетические исследования показали, что и кошки, одомашнивание которых раньше относили к началу II тысячелетия до н. э., стали жить вместе с людьми еще со времен неолита, причем впервые это случилось на Ближнем Востоке и в Малой Азии — лишь оттуда домашние кошки попали на Кипр, а затем и в Египет.
В Трое эпохи ранней бронзы были найдены кошачьи кости — до сих пор их считали свидетельством охоты троянцев на диких кошек.
Но теперь, в свете последних генетических исследований, нельзя исключить, что у троянских очагов с первых дней основания города мурчали пушистые питомцы.
Но прежде всего троянцы выращивали не кошек, а коров и быков, овец, коз и свиней. Свиньи были мелкими по сравнению с нашими современными, но это не мешало троянцам активно заниматься свиноводством. В Трое-I свиньи были вторым по объему источником мяса, а в Трое-III они вышли на первое место. Ни лошадей, ни ослов в Трое-I еще не знали. Авторам настоящей книги не известно, передвигались ли троянцы той эпохи на повозках (громких находок на этот счет сделано не было), но, если повозки и имелись, в них, вероятно, запрягали быков, как это делалось в Египте и Междуречье, современных Трое-I. По крайней мере, в трех первых слоях Трои найдено немало костей, принадлежащих волам — кастрированным быкам.
Жители Трои-I держали собак — это естественно для людей, которые занимались скотоводством. Ученые считают, что у собак в древних поселениях была еще одна обязанность: подъедать кухонные отходы и тем самым поддерживать чистоту. Однако троянцы видели в собаках не только пастухов и санитаров, но и источник мяса — на некоторых их костях видны следы огня и ножа. Впрочем, собаки в Трое были мелкие, — возможно, поэтому в основном они все-таки заканчивали свою жизнь не в котле, а более естественным для друзей человека образом. Кроме того, собак в ранней Трое вообще было мало, а ко времени Трои-III они исчезли совсем.
С домашней птицей ранние троянцы еще не познакомились, зато на дикую — охотились: в их хозяйственных отходах встречаются кости самых разных птиц. Прежде всего это водоплавающие: серые гуси, разные виды уток — недаром вокруг лежали дельты трех рек и огромная бухта. Но к югу от города было посуше, там простирались пастбища, поэтому дрофа тоже входила в троянский рацион… Жители Трои-I еще не слишком увлекались охотой, это занятие стало популярным во времена Трои-II, и все же на их столе время от времени появлялась дичь (отметим, что слово «стол» мы употребляем в переносном значении — столов в прямом смысле слова тогда не знали). Особенно часто троянцы охотились на ланей, зайцев и кабанов. Но встречались среди их охотничьих трофеев и медведи, и даже львы, которые в ту пору еще водились в Малой Азии.
Сбор съедобных ракушек вносил очень большой вклад в рацион ранних троянцев. А вот рыба в троянской кухне играла скромную роль, хотя сорта ее были довольно разнообразны. Чаще всего это были виды, которые встречаются в приустьевых районах моря — далеко в море рыбаки выходили редко. В основном рыбу ловили в Троянском заливе. Причем интересно, что троянцы эпохи ранней бронзы (в том числе жители Трои-I) на своих утлых лодочках все-таки худо-бедно иногда добывали рыб, обитающих в открытом море, а вот их наследники предпочитали ловить рыбу у берега, а потом и вовсе перешли на речную рыбалку. Начиная с Трои-VII в рационе жителей города появляется все больше пресноводной рыбы — залив отодвинулся от стен Илиона, и, видимо, рыбаки ленились ходить к нему и рыбачили на берегах Скамандра.
Часть улова ранних троянцев составляли крупные (от 2,5 до 4 метров) тунцы, которых добывали в заливе Бесика.
Там же, наверное, ловили и дельфинов — их в Трое-I тоже ели.
Остатки растений сохраняются в земле хуже, чем кости животных и рыб, и все-таки археологи умеют их находить и определять. Кроме того, семена растений можно определить по их отпечаткам на глине. В глинобитные кирпичи добавляли солому, глиной обмазывались ямы для хранения зерна, солома служила подстилкой для керамистов, лепивших посуду… Зерна часто попадали в глину, их отпечатки позволяют выяснить, какие именно злаки выращивались в этой местности. Еще один, достаточно сложный, способ, которым пользуются археологи, — промывка почвы с целью выделить древнюю пыльцу и споры — их частицы, в отличие от семян, могут тысячелетиями сохраняться в земле. И если удается извлечь их из соответствующего слоя, под микроскопом можно определить, каким растениям они принадлежали.
В Трое масштабные археоботанические исследования проводились в 1993–1995 годах. Было изучено 325 образцов древней почвы. На территории города и его ближайших окрестностей были в том или ином виде найдены остатки или следы примерно 270 тысяч семян.
Это позволило сделать достаточно надежные выводы о сельском хозяйстве троянцев.
Жители Трои-I выращивали много полбы-двузернянки и ячменя. Зерно растирали ручными каменными жерновами, которые стояли прямо в жилых комнатах. Бобовые пользовались меньшей популярностью, но ассортимент их был неплохим: вика чечевицевидная, чечевица, горох, нут, конские бобы. Вокруг Трои росли оливы. Правда, мы пока еще не знаем, умели ли троянцы в те годы делать оливковое масло или просто ели оливки как таковые. Фруктов, кроме винограда и инжира, троянцы до римского времени практически не знали (кроме разве что дикорастущих ягод). Но зато виноградники и фиговые сады росли в округе еще до основания Трои, со времен расцвета Кум-тепе.
Все это многообразие продуктов готовилось на домашних очагах на вертелах и в трехногих керамических сосудах, которые ставились в огонь. Гончарный круг в Трое-I еще не был известен, керамику лепили вручную. Форм ее великое множество — археологи одной только экспедиции Блегена обнаружили сосуды почти шестидесяти видов.
Это были сосуды для приготовления пищи, для ее хранения и переноски, для еды и для питья — миски, чаши, кувшины, блюда и множество форм, которым нет названия в современных языках. Они стояли на одной широкой ножке, или на нескольких тонких, или же просто на донце. У них были самые разные горлышки, носики, ручки… Встречались некрасивые сосуды грубой лепки, но попадались и тонкие изящные изделия. Некоторые чаши были вытесаны из камня… Сам Блеген считает, что видов посуды было гораздо больше — просто не все сохранившиеся черепки удалось сложить в осмысленные фрагменты.
