(форма22 см)
400 г спелых слив
125 г сметаны
3 яйца
70 г растительного масла
100 г сахара
190 г пшеничной муки
10 г разрыхлителя
Щепотка корицы
Сахарная пудра для посыпки
8 порций
Приступаем
1. Сливы разрезать пополам, удалить косточки.
2. Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли до побеления.
3. Добавить сметану и растительное масло, перемешать.
4. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и корицей.
5. Вмешать лопаткой сливы.
6. Форму смазать маслом, присыпать мукой или манной крупой, излишки стряхнуть.
7. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30—35 минут. Готовность проверить шпажкой или зубочисткой (должна выходить сухой).
Тыквенный пирог – суфле
Диетический десерт: кремовая начинка из тыквы на тонком творожном тесте.
ПЕЧЕМ
Ингредиенты
(форма 20 см)
Для основы:
200 г творога (5%)
2 желтка
2 столовых ложки рисовой муки (можно заменить пшеничной)
3 столовых ложки овсяных хлопьев
1 столовая ложка растительного масла
5 крупных фиников (я беру иранские)
Для суфле:
400 мл тыквенного пюре (700—750 г тыквы)
200 мл густого натурального йогурта
1 банан
5 крупных фиников (я беру иранские)
2 белка
2 столовых ложки крахмала
6 штук
Приступаем
1. Финики предварительно залить кипятком, оставить на 15—20 минут, воду слить, снять шкурку и удалить косточки.
2. Для теста овсяные хлопья измельчить с помощью блендера, добавить творог вместе с 5 финиками, растительным маслом, желтками и еще раз пробить блендером.
3. Добавить муку и замесить тесто.
4. Форму смазать сливочным маслом, присыпать мукой, выложить дно тестом и сформировать невысокие бортики.
5. Убрать форму в холодильник.
6. Для начинки тыкву почистить, удалить семечки, нарезать кубиками, завернуть в фольгу и запечь в духовке до готовности (около 20—25 минут).
7. Тыкву остудить и вместе с бананом и 5 финиками измельчить с помощью блендера.
8. Соединить с йогуртом, добавить крахмал, перемешать.
9. Отдельно взбить белки в густую пену и аккуратно ввести в пюре, перемешать с помощью лопатки снизу вверх.
10. Вынуть форму с тестом из холодильника, перелить начинку на тесто.
11. Готовить в разогретой духовке при температуре 170 градусов в течение 30 минут. Духовку выключить и оставить еще минут на 15.
Во время приготовления суфле поднимется, но, после того, как вынуть его из духовки, оно немного опадет.
Пирог вынуть из духовки, дать остыть при комнатной температуре и убрать в холодильник на 4—5 часов, затем вынуть из формы.
Примечание: если любите сладкое, по своему усмотрению можете увеличить количество фиников или добавить коричневый сахар.
Клафути с виноградом
Нежный сливочный десерт родом из Франции.
По консистенции он похож на пудинг, готовят его обычно с вишней или виноградом.
ГОТОВИМ ДЕСЕРТ
Ингредиенты
(форма 18 см)
150 г винограда без косточек
80 г муки
60 г тростникового сахара
150 мл молока
50 мл сливок (20%)
2 яйца
4 порции
Приступаем
1. Виноград присыпать двумя ложками сахара и оставить на 30 минут.
2. Соединить муку, оставшийся сахар.
3. По одному вмешать яйца, затем влить молоко и сливки.
4. Все перемешать.
5. Форму смазать маслом. Выложить виноград, сверху вылить тесто.
6. Выпекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 40 минут.
7. Подавать к столу в теплом виде.
Творожно-яблочная запеканка
Рецепт воздушной запеканки без сахара пригодится родителям малышей. В нашей семье мы все едим ее с большим удовольствием, потому что сладость запеканке придают запеченные яблоки и изюм.
ГОТОВИМ ЗАПЕКАНКУ
Ингредиенты
(на форму 22 см)
400 г творога (5%)
1 крупное яблоко или 2 средних
2 яйца
4 столовые ложки сметаны
50 г манной крупы
1/2 стакана изюма
Щепотка корицы
Сливочное масло для смазывания формы
8 порций
Приступаем
1. Изюм хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем.
2. Яблоко почистить, удалить сердцевину с семечками. Половину яблока натереть на крупной терке, а вторую половину нарезать тонкими дольками.
3. Соединить творог, 2 столовых ложки сметаны, желтки, половину изюма и измельчить с помощью блендера. Добавить натертое яблоко, манку, оставшийся изюм, хорошо перемешать.
4. Отдельно взбить белки в пышную и крепкую пену, аккуратно ввести их в тесто с помощью лопатки, перемешивая снизу вверх.
5. Форму смазать маслом, выложить тесто. Сверху положить яблочные дольки, посыпать корицей и смазать 2 столовыми ложками сметаны.
6. Запекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 35—40 минут.
