7. Творожно-яблочная запеканка готова. Дать немного остыть и подавать с любимым соусом.
Цитрусовая галета
Творожное тесто – одно из моих любимых.
Из него я делаю основы для пирогов, пеку рогалики и печенье.
Галету можно назвать самым ленивым пирогом, ведь достаточно разложить начинку по тесту и отправить в духовку.
ПЕЧЕМ
Ингредиенты
250 г творога (5%)
1 яйцо
4 столовых ложки растительного масла
100 г пшеничной муки
100 г рисовой муки
1/2 чайной ложки соды
Щепотка соли
Начинка:
2 апельсина
2 лимона
80 г сахара
2 столовых ложки воды
2 столовых ложки крахмала
2 галеты
Приступаем
1. Яйцо хорошо взбить венчиком с растительным маслом, добавить творог, размять вилкой. Перемешать.
2. Постепенно всыпать просеянную муку с содой и солью. Замесить тесто. Тесто должно получиться эластичное.
3. Убрать в холод на 30 минут.
4. Для начинки с апельсина и лимона срезать цедру, захватывая белую часть. Освободить мякоть от косточек и пленки, нарезать кусочками.
5. Переложить в сотейник, добавить сахар и тушить около 5—7 минут.
6. В воде размешать крахмал и влить в сотейник. Проварить 2—3 минуты, помешивая, до загустения. Снять с огня, остудить.
7. Из теста раскатать круг толщиной 5 мм. Лист застелить пергаментом. Перенести на лист с помощью скалки.
8. Тесто присыпать крахмалом, оставляя место для подворота.
9. Сверху распределить начинку, завернуть края.
10. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.
Тыквенно-грушевые маффины
Эти «малыши» – находка для тех, кто придерживается основ правильного питания.
Ароматные и сладкие, что никто даже не догадается, что они без сахара.
ПЕЧЕМ
Ингредиенты
200 мл пюре из тыквы (300 г) и груши (80—100 г)
1/2 стакана изюма
2 яйца
80 мл растительного масла
100 г пшеничной муки
50 г рисовой муки (можно заменить пшеничной)
1/2 чайной ложки лимонной или апельсиновой цедры
1 чайная ложка соды (погасить лимонным соком)
10—12 маленьких маффинов
Приступаем
1. Тыкву почистить, нарезать на крупные кусочки, смазать растительным маслом и положить на лист, застеленный фольгой. Запекать в духовке до мягкости в течение 20—25 минут. Тыкву также можно приготовить на пару, если удобно. Остудить.
2. Грушу очистить от кожуры, удалить семечки, крупно порезать.
3. С помощью кухонного комбайна или блендера измельчить тыкву с грушей и промытым изюмом. Немного изюма отложить, чтобы позже добавить целый в тесто.
4. Добавить желтки, лимонную цедру, растительное масло, перемешать до однородности. Ввести соду, гашеную соком лимона. Партиями всыпать тесто и аккуратно перемешать.
5. Отдельно взбить белки в крепкую пену и ввести в тесто, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх. В конце добавить оставшийся изюм.
6. Разложить тесто по формочкам, наполняя их почти до самого края.
7. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 25—30 минут.
Крамбл со сливами
Крамбл – это вкуснейшее сочетание теплого пирога из мягких карамелизированных фруктов или ягод под хрустящей крошкой с холодным шариком мороженого.
А еще это самый вкусный способ пустить в ход спелые фрукты, которые поспевают осенью ведрами.
ГОТОВИМ ДЕСЕРТ
Ингредиенты
8—10 слив
80 г муки
40 г овсяных хлопьев
50 г сахара + для посыпки
50 г сливочного масла (комнатной температуры)
Горсть грецких орехов
Мороженое для подачи
4 порции
Приступаем
1. Соединить муку, овсяные хлопья, сахар, порубленные мелко грецкие орехи.
2. Добавить сливочное масло и все перемешать вилкой или руками, чтобы получилась крошка.
3. Сливы разрезать пополам, удалить косточки.
4. Выложить сливы в форму, присыпать сахаром.
5. Сверху распределить мучную крошку.
6. Готовить в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15—20 минут.
7. Подавать с шариками мороженого.
