Рулет с куриным филе и виноградом в лаваше
Рецепты с лавашом любимы многими хозяйками за быстроту и простоту приготовления, а также за разнообразие начинок! Предлагаю добавить еще один интересный рецепт с куриным филе и виноградом в свою копилку.
ГОТОВИМ САЛАТ В ЛАВАШЕ
Ингредиенты
1 лист тонкого лаваша (30*30 см)
140 г сливочного творожного сыра
2 штуки куриного филе
2—3 листа зеленого салата
Гроздь винограда без косточек
5 порций
Приступаем
1. Куриное филе предварительно отварить в слегка подсоленной воде (по желанию можно обжарить), остудить и мелко нарезать.
2. Лаваш смазать творожным сыром, распределить кусочки куриного филе. Листья салата мелко порвать и положить сверху.
3. Виноград порезать пополам и выложить на лаваш. Лаваш аккуратно свернуть в плотный рулет и убрать в холодильник. Перед подачей нарезать.
4. Рулет с куриным филе и виноградом в лаваше готов.
Cуп-пюре из помидоров с гренками
Как приятно в прохладный осенний день согреться тарелочкой ароматного томатного супа-пюре с хрустящими гренками.
ВАРИМ СУП
Ингредиенты
300 мл воды
2 столовых ложки риса
5—6 помидоров (примерно 700 г)
1 луковица
1 морковь
100—150 мл молока или сливок
2 столовых ложки оливкового масла
Хлеб или батон для гренок
1 семейная порция
Приступаем
1. Морковь и лук почистить, нарезать небольшими кубиками.
2. В глубоком сотейнике разогреть масло, положить овощи.
3. Помидоры ошпарить кипятком и снять шкурку. Нарезать и добавить в сотейник.
4. Готовить, помешивая, около 5—7 минут.
5. Долить воды. Когда закипит, посолить и добавить тщательно промытый рис. Варить 20 минут.
6. В это время хлеб нарезать ломтиками, сбрызнуть оливковым маслом. Хлеб выложить на лист и поставить в разогретую духовку до 200 градусов на 10—12 минут.
7. Суп превратить в пюре с помощью погружного блендера. Вернуть на огонь и влить подогретое молоко или сливки комнатной температуры. Довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня.
8. Подавать с гренками.
9. Суп-пюре из помидоров с гренками готов.
Борщ с кабачком и свекольной ботвой
Этот вариант ломает стереотипы традиционного рецепта зимнего супа – борща.
Кабачок вместо картофеля, болгарский перец вместо капусты? Попробуйте обязательно!
ВАРИМ СУП
Ингредиенты
300 г куриного филе
300 г кабачка
1 морковь
1 болгарский перец
1 помидор
1 свекла с ботвой
Сметана и зелень для подачи
2 семейных порции
Приступаем
1. Свеклу завернуть в фольгу и запечь в духовке (процесс займет 40—60 минут). Свеклу остудить.
2. Филе залить водой и поставить вариться. Когда вода закипит, через 5 минут слить воду, залить чистой водой и вернуть кастрюлю на плиту. Отварить филе на втором бульоне.
3. За 10 минут до готовности бульон посолить.
4. Морковь почистить, натереть на крупной терке.
5. У перца удалить семена.
6. Кабачок очистить от кожуры, удалить семена. Если кабачок молодой, семена можно не удалять.
7. Помидор ошпарить кипятком и снять шкурку.
8. Перец, кабачок, помидор нарезать мелкими кубиками. Добавить овощи в суп.
9. Через 5 минут добавить натертую на мелкой терке запеченную свеклу и нарезанную свекольную ботву.
10. Варить еще 3—5 минут.
11. Перед подачей заправить сметаной и добавить мелко нарубленную зелень.
Суп-крем из зеленого горошка с чесночными гренками
У меня дочь, как многие дети, любит сочный и сладкий горошек. Я часто добавляю его в запеканки, суфле и супы.
Суп-пюре с гренками – очень простой способ приготовить суп на скорую руку, а сливки придадут супу кремовую структуру.
ВАРИМ СУП
Ингредиенты
300 г зеленого горошка (можно использовать свежий или замороженный)
100 г стручковой фасоли
1 луковица
100 мл сливок (20%)
500 мл воды
Зелень для подачи
Бородинский хлеб для гренок (2 ломтика)
2 дольки чеснока
Растительное масло для обжарки гренок
2 семейных порции
Приступаем
1. В небольшую кастрюлю налить воды, положить вариться нарезанный лук и стручковую фасоль.
2. Через 5 минут добавить горошек, посолить.
3. Варить еще 5—7 мин.
4. С помощью погружного блендера превратить суп в пюре.
5. Вернуть суп на плиту, влить сливки и довести до кипения. Не кипятить, снять с огня.
6. Ломтики хлеба нарезать брусочками толщиной 1 см и обжарить со всех сторон на сковороде с разогретым маслом.
7. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
8. Чеснок очистить от шелухи натереть гренки.
9. Подавать суп с чесночными гренками.
