ГОТОВИМ ОМЛЕТ
Ингредиенты
100 г тыквы
1/2 яблока
3 яйца
150 мл молока
2 столовых ложки растительного масла
2 порции
Приступаем
1. Тыкву почистить, очистить от семян. Яблоко почистить, удалить сердцевину с семечками. Тыкву натереть на крупной терке. Яблоко натереть на крупной терке или порезать тонкими дольками.
2. В мультиварке
3. В чашу мультиварки налить растительное масло, положить тыкву и яблоко. Включить программу «Тушение» и потушить в течение 10 минут.
4. В это время взбить венчиком яйца, добавить молоко, слегка посолить.
5. Отключить программу, залить в чашу омлет, закрыть крышку мультиварки. Установить в программе «Мультиповар» температуру 100 градусов и таймер 15 минут.
6. На сковороде
7. В глубокую сковороду налить растительное масло, разогреть, положить тыкву и яблоко. Тушить, периодически помешивая в течение 10 минут.
8. В это время взбить венчиком яйца, добавить молоко, слегка посолить.
9. Вылить омлет в сковороду, хорошо перемешать, накрыть крышкой и готовить на среднем огне 5—7 минут.
10. Омлет с тыквой и яблоком готов.
Рататуй
Кабачки и баклажаны томятся под соусом, наполняя дом аппетитным ароматом.
Рататуй – классика французского Прованса, ставшая одним из любимых блюд во многих странах.
ГОТОВИМ ВТОРОЕ
Ингредиенты
1 баклажан
1 кабачок
4 помидора
1 луковица
1 болгарский перец
2 дольки чеснока
2 столовых ложки оливкового масла
Пряные травы
4 порции
Приступаем
1. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, положить мелко нарезанный лук, затем добавить пропущенный через пресс чеснок.
2. У перца удалить плодоножки и семена. Перец нарезать кубиками и добавить к луку.
3. Два помидора ошпарить кипятком, затем снять кожицу и мелко нарезать. Добавить к овощам, посыпать пряными травами и тушить все вместе около 10 минут.
4. Баклажаны, кабачки и оставшиеся помидоры нарезать кружочками. Посолить.
5. На дно глубокого противня выложить большую часть тушеных овощей, выложить кружочки овощей, чередуя баклажаны с помидорами и кабачком, сверху выложить остатки тушеных овощей.
6. Накрыть форму фольгой и поставить разогретую в духовку.
7. Готовить полтора часа при температуре 180 градусов.
Овощная икра из запеченных овощей
Кабачковая икра, баклажановая, ассорти, с яблоками, с грибами… Как просто можно приготовить разнообразные закуски.
Достаточно запечь все овощи разом и воспользоваться блендером.
ГОТОВИМ ОВОЩНУЮ ИКРУ
Ингредиенты
2 кабачка (600—700 грамм)
4 баклажана (800—900 грамм)
2 крупных моркови
1 крупная луковица
3 зубчика чеснока
3 столовых ложки оливкового масла
1 баночка (350 г)
Приступаем
1. Подготовить овощи: кабачок, морковь, лук очистить. Если кабачки не молодые, то удалить семена.
2. Кабачок, морковь, баклажаны и лук нарезать крупными кусочками.
3. Противень застелить фольгой, выложить овощи. Добавить очищенный и раздавленный ребром ножа чеснок. Сбрызнуть оливковым маслом. Сверху закрыть фольгой.
4. Поставить в разогретую духовку и готовить при температуре 180 градусов в течение 1 часа.
5. Овощи переложить в глубокую миску, остудить и измельчить погружным блендером.
6. Овощная икра готова.
Перцы, фаршированные баклажанами и гречкой
Фаршированные перцы – одно из самых популярных блюд осени.
ГОТОВИМ ВТОРОЕ
Ингредиенты
10—11 перцев (900 г)
80 г гречневой крупы
3 баклажана
2 помидора
1 луковица
50 г сметаны
2 столовых ложки растительного масла +50 мл воды
Растительное масло для смазывания
5 порций (10 штук)
Приступаем
1. Лук очистить, вместе с помидорами и баклажанами нарезать небольшими кубиками.
2. В сотейник влить растительное масло, пассеровать лук, затем добавить баклажаны и помидоры. Тушить около 5—7 минут, периодически помешивая лопаткой. При необходимости добавить воды.
3. Отдельно отварить до полуготовности гречневую крупу: промыть гречневую крупу и залить водой в соотношении 1:2. Варить 10—12 минут, остудить. Соединить с гречневой кашей, посолить.
4. У перцев срезать верхушки -«Крышечки», удалить семена. Наполнить перцы начинкой, смазать верх чайной ложкой сметаны, закрыть «крышечкой» и выложить в форму, смазанную растительным маслом. С помощью кисточки смазать перцы растительным маслом.
5. Запекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30—35 минут.
6. Перцы, фаршированные баклажанами, готовы.
Совет: можно добавить в начинку лесные грибы.
Рисовая запеканка с мясом и кабачком
Очень нежная запеканка из риса с кабачком.
Подойдет для малышей.
