Она заварила молочный крем их сухого молока для детского питания* и отставила его в сторонку, чтобы остыл. Потом взялась за ягоды. Оказалось, что при неверном свете фонаря она набрала много попорченной малины, но ягода была очень крупной, и перебрать её не составило труда. Девочка быстро отобрала самые красивые, а в отдельную плошку сложила те, что были не очень.
(прим. авт. *замена чисто теоретическая, так как у Шайи молоко в дефиците. Мне доводилось в тесто вмешивать детскую питательную смесь и печь коржи, ещё использовала её для конфет, соединяя с маслом и какао, но крем с ней не пробовала заваривать.)
Из горсти той малины, что ей не глянулась, она сделала перетёртое сладкое пюре, которое чуть поварила и ввела в крем для придания нежно-розового цвета и лёгкого малинового привкуса. А из совсем плохой ягоды Шайя отжала немного сока и, нагрев его, развела в нём сахар и желатин.
Работала она быстро, так как всё делала в крошечных количествах. Несложно было размять полстакана малины с сахаром, а потом, доведя массу до кипения, перетереть всё через сито. Так же и с соком. Она отжала чуть более половины стакана, но этого хватило, чтобы тонюсенькой струйкой осторожно смочить уложенные на подложку из крема ровным рядком в корзиночках красивые ягоды.
У кондитеров есть свои хитрости, чтобы сохранить свежий вид ягод в подобного рода пирожных, но Шайе сейчас был доступен только этот способ. Получилось красиво, и ей очень хотелось попробовать, но это она сможет сделать завтра! Девочка заранее всё посчитала: трое гостей, она, Цер, профессор… Каждому по штучке!
Облегчённо вздохнув, видя, что один вид лакомства готов, хозяюшка взялась за бисквит.
Помыв руки, Шайя разломала на мелкие куски пышный корж и щедро пропитала его второй частью крема, добавляя в массу остатки малинового пюре. Перепачкавшись, она с удовлетворением съела ложечку будущего кейк-попса* и облегчённо выдохнув, бросила взгляд на готовые корзиночки, которые поблёскивали в свете фонарей тонким слоем застывшего желе. Оно застыло практически сразу, не успев стечь, и Шайя, вытерев руки, ещё раз отжала сок и сделала из него ещё порцию желе, чтобы основательнее покрыть им ягоды.
Вернувшись к бисквитной массе, она слепила из неё шарики и отложила их, так как для дальнейшей работы ей необходимы были палочки и шоколад, а где их взять, она ещё не придумала. Были мысли использовать какао-масло, но для этого требовалось войти в сеть и искать информацию по его использованию, а времени терять не хотелось. Так-то она брала его, чтобы попробовать изготовить свой шоколад и ждала, когда в поле зрения Дамира попадутся какао-бобы, которые он собирался обменять на что-нибудь из своих запасов.
Задумавшись, она перевела взгляд на оставленный крем для самостоятельного десерта, который планировала подать в маленьких пиалах. Внутрь можно было подложить кусочки ягод или по половине чайной ложечки ягодного пюре, а лучше даже нарезать маленькими кусочками персик. Малина — очень хороший компаньон почти для всех фруктов. А уже сверху украсить десерт отложенными красивыми малинками.
Ещё немного подумав, Шайя решила усложнить десерт, и выдавила сок из лимона, чтобы сделать лимонное желе. Добавив воды и быстро нагрев разбавленный сок в ковшике, высыпала туда побольше сахара, необходимое количество желатина и, размешав, разлила по крохотным пиалам, в которых собиралась подавать кремовый десерт.
Надо было чуть подождать, и чтобы не терять время понапрасну, она посмотрела, что ещё может сделать для подготовки сладкого стола к завтрашнему дню.
Её взгляд попал на буфет и на шоколадные конфеты, которые ей прислали в подарок. Облегчённо выдохнув, Шайя достала их и положила в ещё горячую печь, чтобы они растаяли. Пока она возилась с конфетами, растапливая их и добавляя в тягучую массу маслице, желе в пиалах уже остыло, и девочка положила туда маленькие кусочки персика.
Работа у неё снова закипела. Она вытащила из большой вазы подсушенный букет из зерновых и настригла себе крепких соломенных палочек. Обмыв и насухо обтерев их, побежала к печи, где конфеты уже превратились в ровную шоколадную пасту и, вернув её в дом, принялась быстро обмакивать в неё кончики подготовленных палочек.
Бисквитных шариков получилось много, и Шайя стала искать, куда она их поставит, когда наденет на палочку и уже целиком обмакнёт всё в шоколад?
В идеале подошло бы что-то вроде пенопласта, но не бежать же сейчас на склад в поисках подходящего материала? Шайя посмотрела на валяющиеся бумажные корзинки, в которых лежали шоколадные конфеты — и проблема была решена.
Казалось, что хозяюшка всё делает быстро, но потребовалось ещё не менее часа, пока она наловчилась обмакивать каждый шарик в быстро застывающий растопленный шоколад, следить, чтобы потяжелевший шарик не свалился с палочки и осторожно ставить его в бумажное гнёздышко. Этих гнёздышек не хватило, и спустя время приходилось освобождать их для новых поп-кейков.
Облегчённо выдохнув, когда работа с мини-пирожными завершилась, Шайя подвинула к себе маленькие пиалы с застывшим желе с персиками. Она выложила на каждое по ложечке крема, сверху уложила малинку и покапала на неё остатками растопленного шоколада.
Немного посмотрев на этот десерт, она достала печенюшку и, мелко-мелко её искрошив, чуть посыпала этой крошкой крем с малиной и шоколадом, чтобы разбавить сладость и хоть как-то прикрыть ягоду от обветривания, хотя сорт собранной Шайей малины был явно повышенной плотности, из-за чего ягода немного теряла во вкусе.
На небе уже светили яркие звёзды, и пора было спать. Большего всё равно ничего не придумать и не сделать.
Аккуратно упаковав сладости по контейнерам, она всё отнесла в погреб. По пути Шайя испугалась пролетевших слишком близко охотящихся на насекомых летучих мышей, но пирожные удержала.
Вернувшись, улеглась спать, но прежде, чем уснула, она ещё долго беспокойно ворочалась, размышляя, чем ей завтра занять важных гостей?
Застолье — это само собой, но профессор просил познакомить их с природой, а не с её садом, где проще всего было бы организовать приём незнакомых людей!
«Тогда можно устроить небольшой пикник у озера», — рассудила девочка и на этом успокоилась, так как всё равно ничего другого в голову не приходило.
Там рядом лес, по краю которого можно приятно прогуляться, а сидя на берегу, интересно понаблюдать за птицами, за охотящимися стрекозами, за выпрыгивающей из воды рыбой.
На рассвете Шайя уже раздавала указания Церу, чтобы он предупредил Денэру о том, что сегодня она останется одна, и работать ей предстоит под навесом за большим столом, а её маленький столик надо срочно нести к озеру.
— Помнишь место, где здоровенный камень торчит из воды?
— Угу, я на нём рыбу ловлю.
— Вот рядом на бережке поставь столик, а ещё отнеси туда четыре бамбуковых ствола, чтобы сделать из них опоры для временного навеса от солнца. Они лежат там, — Шайя махнула рукой в сторону дровяника.
