(Стелла Б., Лидс, Великобритания)
Преимущество № 7: оно работает с любой диетой
Это самое главное преимущество: поститься можно при любой системе питания. Потому что голодание – это не о том, чтобы что-то делать, а именно о том, чтобы чего-то не делать. Это скорее изъятие, нежели добавление. В этом и заключается фундаментальное отличие голодания от любой диеты, какую только можно представить.
✓ Вы не едите мясо? Вы можете поститься.
✓ Вы не едите пшеницу? Вы можете поститься.
✓ У вас аллергия на орехи? Вы можете поститься.
✓ У вас нет времени? Вы можете поститься.
✓ У вас нет денег? Вы можете поститься.
✓ Вы всё время в поездках? Вы можете поститься.
✓ Вы не умеете готовить? Вы можете поститься.
✓ Вам восемьдесят лет? Вы можете поститься.
✓ Вам трудно жевать? Вы можете поститься.
Что может быть проще?
ЭЛИЗАБЕТ
ИСТОРИЯ УСПЕШНОГО ГОЛОДАНИЯ
Я родом из Южной Африки. Всю жизнь у меня был лишний вес, с периодами потери веса из-за эффекта йо-йо. В 2002 году я начала безжировую высокоуглеводную диету и держалась на ней два года. В начале 2004 года у меня обнаружили диабет 2-го типа, повышенный холестерин и повышенное давление, и я начала принимать лекарства. Мой отец и другие дети принимали лекарства по этим же причинам.
Когда мой вес составлял 104 кг, я перешла с обезжиренной высокоуглеводной диеты на низкоуглеводную с жёстким ограничением калорий. Я похудела до 75 кг за 18 месяцев, но диета была такой строгой, что её эффект не закрепился. И я, естественно, снова набрала вес. В конце 2010 года я была в ужасе, когда УЗИ обнаружило у меня неалкогольное ожирение печени.
В апреле 2011 года мой врач добавил к моим лекарствам от диабета 2-го типа инъекции инсулина. Он сказал, что мне нужно повышать дозу инсулина, чтобы снизить глюкозу в крови, без каких-либо других объяснений – и я так и сделала. Позже, в 2011 году, я вводила 120 единиц инсулина длительного действия каждый вечер и 80 единиц инсулина быстрого действия перед каждым приёмом пищи. Я также продолжала утром и вечером принимать остальные лекарства от диабета.
После того как я начала принимать инсулин, я больше не могла похудеть, что бы я ни делала и как бы ни тренировалась, – даже когда я отказалась от углеводов. Я поняла, что это связано с инсулином. Перенесёмся в январь 2015 года: с меня было достаточно. Я снова начала ограничивать углеводы и начала тридцатиминутные высокоинтенсивные интервальные тренировки. Уровень глюкозы у меня упал до 2,3 ммоль/л. А затем я увидела статью доктора Фанга, который как раз выступал на собрании Low Carb High Fat (Мало углеводов, много жиров) в Кейптауне, утверждая, что диабет 2-го типа обратим. Я смотрела его презентации на YouTube и впервые увидела что-то, что имело смысл. Я тут же решила, что для меня на первом месте стоит снижение инсулина, но в Южной Африке я не нашла ни одного диетолога или врача, который мог бы мне помочь
Я продолжила читать блог доктора Фанга «Интенсивный менеджмент питания» и в конце февраля начала протокол голодания, совмещённый с низкоуглеводной диетой. Я наполовину урезала дозировку инсулина. Начала я с трёх дней поста в неделю. В голодные дни я пила кофе со сливками утром и воду с ломтиком лимона остаток дня. Позже я узнала, что завтрак на самом деле необязателен, и начала в непостные дни есть один раз днём.
Мой уровень глюкозы продолжал снижаться, поэтому я перестала колоть инсулин и продолжила следовать низкоуглеводному рациону по принципу палеодиеты (а попросту – настоящую еду). Вес продолжал уменьшаться, и стрелка показывала 87,8 кг. Я потеряла 6,2 кг жира (2,9 % общего количества), и моя талия уменьшилась на 35 см.
К началу июня мой вес составлял 79,7 кг, и я потеряла 13,03 кг жира (7,3 %), а также 46,5 см объёма талии.
Я продолжала протокол голодания, и в августе наконец нашла врача, который помог мне на последнем отрезке пути. Мои результаты поражали разных людей по-разному, в том числе некоторых друзей из медицинской сферы. Они были слишком вежливы, чтобы сказать мне, что, по их мнению, я тронулась умом!
Сейчас конец ноября 2015 года, я вешу 68 кг и потеряла 20,64 кг жира (12,4 %), а также 77,5 см с талии.
Сейчас я понимаю, что всю жизнь борюсь со своей любовью к углеводам, в особенности хлебу и фруктам, но я знаю, что мой режим питания – настоящие продукты в сочетании с протоколом голодания – вполне состоятелен. Как утверждает доктор Фанг, есть времена изобилия, но их легко уравновесить временами голода (поста). Потеряв столько веса, я чувствую себя намного лучше и полна энергии во время голодания.
Глава 5
Голодание для похудения
Долгосрочные диеты – это пустая трата времени. Все диеты – в том числе средиземноморская, диета Аткинса или даже старомодная обезжиренная и низкокалорийная диеты – помогают сбросить вес на короткое время. Но после недолгого успеха похудение прекращается, а затем начинается пугающее возвращение веса. Даже низкоуглеводные диеты, результативность которых по сравнению с другими диетами в короткие периоды времени доказана, показывают то же самое безжалостное плато и возвращение веса. Это беспощадное возвращение происходит, даже если вы продолжаете диету, и не зависит от стратегии питания.
Другими словами, все диеты подводят. Вопрос – почему?
Принцип «меньше ешь, больше двигайся» не работает
Вы когда-нибудь слышали поговорку «доказательство в пудинге»? Полностью она звучит так: «Чтобы судить о пудинге, надо его съесть». То есть, чтобы судить об успехе чего-либо, нужно увидеть конечные результаты. То, что вы ждёте, что это сработает, не обязательно значит, что так и будет.
