КУРИЦА В ПАНИРОВКЕ ИЗ СВИНОЙ ШКУРКИ
Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Порций: 2
Приготовление
1. Разогреть духовку до 190 °C.
2. Положить чипсы из свиной шкурки в зип-пакет и руками измельчить, пока они не станут похожи на хлебные крошки. Добавить в пакет соль, перец и копчёную паприку, тщательно перемешать.
3. В маленькой ёмкости взбить яйца.
4. Обмакнуть одно куриное бедро в яичную массу, оставить в ней на 10 секунд.
5. Перенести покрытое яичной смесью бедро в пакет с крошками шкурки и приправами. Потрясти, чтобы бедро полностью покрылось панировкой, переложить его на подготовленный противень.
6. Повторить с оставшимися бёдрами.
7. Поставить противень в духовку, запекать 45 минут или до золотистого цвета
Состав:
1 1/4 измельчённых чипсов из свиной кожи
1 столовая ложка гималайской соли
2 чайных ложки свежемолотого перца
2 чайных ложки копчёной паприки
4 куриных бедра с кожей
2 больших яйца
12.
КУРИНЫЕ ГОЛЕНИ В БЕКОНЕ
Время на подготовку: 5 минут
Время приготовления: 45 минут
Порций: 2
Приготовление
1. Разогреть духовку до 200 °C. Застелить противень алюминиевой фольгой.
2. Обернуть каждую куриную голень полоской бекона, начиная снизу. Положить обёрнутые голени на противень, приправить солью и перцем.
3. Запекать 45 минут или пока бекон не станет хрустящим.
Состав:
4 куриных голени
4 полоски бекона
1 1/2 чайной ложки гималайской соли
1 чайная ложка свежемолотого чёрного перца
СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ КУРИЦЕЙ
Время на подготовку: 10 минут
Время приготовления: 1,5 часа
Порций: 4
Приготовление
1. Разогреть духовку до 175 °C. Застелить противень пергаментной бумагой.
2. На среднем огне растопить в сковороде масло. Добавить чеснок, лук, соль, перец, паприку и чили. Тушить 5–7 минут.
3. Добавить помидоры и тушить ещё 5–7 минут.
4. Добавить куриный фарш и готовить до золотистого цвета, около 15 минут, периодически помешивая.
5. Переложить фарш в посуду среднего размера и медленно вмешать яйца.
6. Положить половинки перцев разрезом вверх на подготовленный противень. Заполнить половинки перцев фаршем с яйцом.
7. Поставить противень в духовку, запекать 60 минут, пока перцы не станут мягкими.
Состав:
1 столовая ложка сливочного масла
1 зубчик чеснока, измельчить
1 маленькая луковица, мелко нарезать
1 чайная ложка гималайской соли
1/2 столовой ложки свежемолотого чёрного перца
1 чайная ложка копчёной паприки
1 чайная ложка молотого перца чили
1 чашка виноградных помидоров или черри, нарезать на половинки
450 г куриного фарша
3 яйца, взбить
4 больших сладких перца, разрезать на половинки
7.
КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ
Время на подготовку: 5 минут
Время приготовления: около 20 минут
Порций: 900 г крылышек
Приготовление
1. Промыть и обсушить крылышки.
2. В маленькой ёмкости смешать соль, перец, пекарский порошок, паприку и чесночную соль (если используете).
3. Положить крылышки в зип-пакет и добавить смесь специй. Закрыть пакет и потрясти, чтобы специи покрыли крылышки.
4. На среднем огне разогреть сковороду. Растопить в сковороде кокосовое масло.
5. Выложить в сковороду крылышки и накрыть крышкой. Готовить 10–12 минут.
6. Перевернуть и готовить ещё 10–12 минут, до золотисто-коричневого цвета.
7. Снять с огня и дать остыть 5 минут.
8. По желанию полить острым соусом.
Состав:
900 г куриных крылышек
1 столовая ложка гималайской соли
1 чайная ложка свежемолотого чёрного перца
1 столовая ложка пекарского порошка
1 чайная ложка копчёной паприки
1 чайная ложка чесночной соли (по желанию)
2 столовых ложки кокосового масла
2 столовых ложки острого соуса (по желанию)
ДОМАШНИЕ КУРИНЫЕ ПАЛЬЧИКИ
Время на подготовку: 10 минут
Время приготовления: 20–30 минут
Порций: 2
Приготовление
1. Разогреть духовку до 150 °C. Застелить противень алюминиевой фольгой.
2. Промыть и обсушить нарезанное филе.
3. В маленькой ёмкости смешать измельчённые чипсы из свиной шкурки, соль, перец, копчёную паприку и чесночную соль (если используете). Перелить смесь в зип-пакет.
4. В ёмкости среднего размера разбить яйца. Обмакнуть полоски курицы в яичную смесь.
5. Положить курицу в яйце в пакет со смесью специй. Закрыть пакет и потрясти, чтобы специи покрыли курицу.
6. Положить куриные пальчики на подготовленный противень и поставить его в духовку. Запекать 10–15 минут.
7. Перевернуть курицу и запекать ещё 10–15 минут до золотистого цвета.
8. Достать курицу из духовки и дать остыть в течение 5 минут.
9. По желанию подавать с острым соусом.
Состав:
450 г куриного филе грудки без кости, нарезать полосками 2,5 см шириной и 7,5 см длиной
2 яйца
1 чашка измельчённых чипсов из свиной шкурки
1 столовая ложка гималайской соли
1 чайная ложка свежемолотого чёрного перца
1 чайная ложка копчёной паприки
1 чайная ложка чесночной соли (по желанию)
2 столовых ложки кокосового масла
острый соус для подачи (по желанию)
ФАХИТА СО СТЕЙКОМ
