Холера готовится по-разному в зависимости от региона и личных предпочтений. Иногда добавляют груши, кабачки, бекон.
В общем, это только кажется, что о швейцарской кухне рассказывать нечего, она очень разнообразная, не всегда тривиальная, с выдумкой и необычным сочетанием продуктов и вкусов. Так что если будете в Швейцарии проездом, уже знаете, что нужно попробовать!
В общем, Швейцария – само очарование!
Поездила, посмотрела, узнала и удивилась, что это страна, где:
каждый житель съедает по килограмму шоколада в месяц;
каждый поезд называют человеческими именами;
убили самое большое количество ведьм в Средние века, и их имена до сих пор сохранились;
в цюрихском храме шикарные витражи Марка Шагала;
простую воду называют «Молчание», газированную – «Вальс»;
после 22 часов нельзя спускать воду в унитазе или принимать душ, чтобы не беспокоить соседей в многоквартирном доме;
сильно развит матриархат (в Цюрихе женщины были мэрами на протяжении 700 лет!);
мужчины настолько здоровы и спортивны, что считаются военнообязанными до 55 лет;
в церкви проходят вечера танго;
во время похода в горы родители обязаны вести детей на поводке;
даже на окраине городов мычат коровы и по-домашнему пахнет свежим навозом;
все скворечники в лесу пронумерованы;
самая вкусная в мире минеральная вода;
иногда в деревнях крестьяне едят собак и кошек, и это не запрещено;
школа начинается с 4-х лет;
на улицах нет ни одной бездомной собаки или кошки;
и что Суворов свой проход через Альпы совершил именно в Швейцарии;
много еще такого, о чем я даже и не догадываюсь.
В общем, это страна, куда обязательно следует вернуться!
Марракеш и марокканское побережье
«Там в основном скорпионы и пауки. Пауки сворачиваются незаметным клубочком и передвигаются как перекати-поле, главное на них не наступить, ядовиты очень. Тарантулов не бойся, они большие, мохнатые, страшные, но не ядовитые. Да, и про скорпионов – чем скорпион меньше, тем ядовитее, и если у него клешни маленькие по отношению к туловищу, значит, он тоже опасный. А если клешни огромные, как у лобстера, можно не бояться. Из змей самая страшная эфа, песчаная гадюка. От нее трудно убежать, она слишком быстрая. Ну и еще парочка опасных, например, рогатая гадюка и африканская кобра. В Сахару не ходи, все гады там. Я тебя не пугаю, а просто предостерегаю. Ну и возвращайся быстрей…»
Из разговора с младшим сыном перед поездкой в Марокко.
В Марокко я была два раза в конце прошлого века и оба раза дикарем – махнула тогда из Испании, из самой южной ее оконечности, Тарифы, на пароме через Гибралтарский пролив. Африка вообще при ясной погоде хорошо видна из Испании. Первый раз мы поплыли в Сеуту, а второй – в Танжер, на испанские территории в Африке. Волны были штормовые, все пассажиры весело тошнили друг на друга, а я стояла на носу, как эта, ну из «Титаника», одним словом, и смотрела на неотвратимо приближающийся черный континент, хотя сейчас «черный континент» говорить нехорошо, в общем, не белый континент. Потом, как высадились и чуть пришли в себя, пошло-поехало – верблюды, узкие улочки, мужчины в рубахах до пят, марокканский чай с мятой, беспощадное солнце. Всего один день, и осталось только оголтелое ощущение спешки – никаких особо деталей, кроме яркости и слепящего солнца. В общем, как и в первый приезд в Израиль. Это и правильно, такие невероятные страны за один день не посмотришь, разве что развеяться денек или смотаться просто для галочки.
Марокко так и осталась тогда моей не до конца сбывшейся мечтой, запало, запомнилось, захотела поподробней. Вроде еще не совсем Африка, но уже совершенно не Европа, и люди светлокожие, и язык французский. По яркости – одна из самых, на мой взгляд, удивительных стран. Ну после Кубы. Ходила тогда по старинным узким городским тропам, где вдвоем не разойтись, смотрела, как работают художники, подглядывала, что пишут.
Там невозможно остаться равнодушной. Те несколько танжерных часов удивили отсутствием сувениров «made in China», качеством и уникальностью всего того, что можно купить на улицах. Останавливалась у лавочек, смотрела на чеканщиков, слушала звук молоточка. Была бы дизайнером, не вылезала б из Марокко!
Теперь отправилась в Марокко уже в этом веке – на Атлантику, а не Гибралтар. Решили сначала посидеть пару дней у океана, просто так, чтобы немного оглядеться, а потом уже попутешествовать по стране с юга на север целых десять дней. А главное, посмотреть на хваленые морские закаты – Марокко ими славится. Устроились в странном месте – одинокая океанская гостиница с пляжем, который охраняет солдат с автоматом под красным марокканским флагом. Решила сдуру, что это пограничник – а кто еще с таким важным видом станет охранять пустой пляж? Спросила у уборщика – оказалось, что это и на самом деле граница, но граничим мы с королевской резиденцией… Резиденция в тот момент пустовала, страж с винтовкой скучал, и томно, как неведомая ему Ассоль, вглядывался вдаль, не появится ли на горизонте корабль с алыми парусами, чтоб начать отстреливаться… Больше смотреть ему было некуда.
После пары дней бок о бок со скучающим солдатом и орущими чайками отправились в столицу Марокко, Рабат, в медину. Медина – это старинный центр любого марокканского города. В Рабате медина удивительно лазурного цвета с белыми верхушками домов. Как добиваются такого волшебного цвета, что в природе дает такие краски – не знаю, но очень интересно – лазурит? васильки? какие-то особые минералы? Моллюски? Как может получиться такой оттенок – немного морской воды, чуть закатного неба, пару веточек лаванды, чашка молока и растертая в пыль бирюза – наверное, так… А еще на этих синих улицах культ кошек, они главные, они хозяева города. Оторвалась от нашей группы, засмотрелась, зафотографировала, подотстала.
– Мадам, вижу, вы фотограф, хотите, покажу вам чудесный вид на город, лучший! – Молодой, улыбчивый и слишком белозубый марокканец в белой рубахе до пят, чуть кланяясь, показал на красивую синюю дверь в окружении ярко-красных цветочных горшков. – Я живу здесь на уровне полета птиц, я такой счастливый, хочу поделиться с вами потрясающим видом!
Он, все еще уважительно кланяясь, показал на открытую дверь, которая очень напоминала дверь из фильма «Бриллиантовая рука», куда проститутка заманила Андрея Миронова. Я опасливо заглянула в проем и увидела резную винтовую лестницу посреди огромной тенистой веранды с разноцветным сохнущим бельем. А парень все кланялся и кланялся, подзывая меня к балкону с чудесным видом.
– Вы из Польши? К нам все время едут из Польши, хорошая страна! Поднимитесь сюда на ступеньку! Вот моя дверь, отсюда вам все будет хорошо видно!
