Бывает сложно представить, как и где разумно разместить вещи на кухне. Когда вы начнете планировать организацию кухни, подумайте о том, как вы и ваша семья используете это пространство. Планировка должна позволять вам действовать в соответствии с вашим образом жизни. Независимо от того, большая у вас кухня или маленькая, знайте, что продуманный план организации идет на пользу кухне любого размера. Вот на что нужно обратить внимание:
• В чем основное назначение вашей кухни? Ответ будет разным для разных домов. Если вы любите готовить или печь, ваша кухня будет отличаться от кухни семьи, которая часто ужинает вне дома.
• Как обстоят дела с приемом гостей? Если вы часто приглашаете гостей на кухню, вам нужно обустроить пространство так, чтобы им здесь было удобно. Например, можно сделать стойку с напитками, чтобы гости сами могли угощаться, когда захотят. Также подумайте о количестве посуды в шкафчиках. Чем больше гостей, тем больше нужно посуды!
ШАГ ВТОРОЙ: РАСХЛАМЛЕНИЕ КУХНИ
Из-за всех этих шкафчиков, ящиков и укромных уголков кухня часто становится черной дырой. Вещи попадают на кухню и пропадают навсегда! Когда вы начнете расчищать кухню, то, возможно, будете поражены тем, что лежит в глубинах ваших шкафчиков. При этом расхламление кухни должно быть постоянным процессом – редко когда удается сделать это раз и навсегда. Другими словами, вы должны постоянно спрашивать себя, по-прежнему ли каждая вещь выполняет свои функции. Следующие вещи чаще всего скапливаются на кухнях.
ОДИНОКИЕ КРЫШКИ
Как часто вам попадалась крышка, к которой нет подходящего контейнера? Избавьтесь от всех крышек без пары.
ЗАПАСНАЯ УТВАРЬ
Быстрый опрос. Сколько у вас консервных ножей? Как я уже писала в первой главе, меня всегда поражает количество кухонной утвари на большинстве домашних кухонь – ее с лихвой хватит, чтобы обустроить кухню немаленького ресторана! Запасные предметы, как препятствия, мешают вам добраться до нужных. Постарайтесь ограничить себя только той утварью, которой вы действительно пользуетесь.
РАЗНАЯ ТЕХНИКА
Я люблю кухонную технику. Признаю, это – моя слабость. Кухонная техника привлекает нас, потому что обещает сделать нашу жизнь проще. На самом деле конечная цель на кухне – приготовить еду как можно быстрее и без лишних проблем. Не всегда удобно искать навороченный гаджет для простой операции, с которой справится простой инструмент. Кухонная техника – это здорово, но она занимает очень много места, и, если вы редко ей пользуетесь, ее нужно убирать с кухни.
ПРОСРОЧЕННАЯ ЕДА
Чтобы еда точно была безопасной и съедобной, важно знать срок хранения продуктов, которые вы чаще всего покупаете впрок. Когда будете расчищать кухню, проверьте сроки хранения консервов и специй и выбросите просроченные. Для продуктов без указанного на упаковке срока годности обратитесь к таблице на с. 60 – она поможет вам понять, не пора ли что-то выбросить. Если вы не уверены, истек ли у продукта срок годности, лучше проявить излишнюю осторожность!
Срок годности кухонных запасов
ИСПОРЧЕННАЯ ПОСУДА
Сколы на керамической и стеклянной посуде могут быть опасны – такую посуду сразу нужно выбрасывать.
ЗАПАСЫ ЧИСТЯЩИХ СРЕДСТВ
Что сейчас творится у вас под раковиной? Там кладбище чистящих средств? Если да, то вы не одиноки. Когда шкафчик под раковиной забит полупустыми бутылками чистящего средства, может показаться, что с этими завалами не справиться. Сократите количество чистящих средств до необходимого минимума (см. раздел «Соберите тележку для уборки» в первой главе на с. 30), чтобы сэкономить место и избежать хаоса при уборке!
ШАГ ТРЕТИЙ: ЧИСТОТА НА КУХНЕ
Многих людей вгоняет в ступор мысль о том, что нужно выбросить хлам из кухни, навести там чистоту и организовать пространство. Они разбирают один или два ящика, а потом теряют энтузиазм. Их легко понять! На кухне множество мест хранения и сотни вещей, так что наведение порядка отнимает много времени и сил. Как говорится, Рим не сразу строился! Вам, скорее всего, может не хватить дня, чтобы организовать свою кухню. Если за раз вы можете разобрать только один участок – ничего страшного. И не забывайте: кухней пользуются по несколько раз в день несколько человек и уборка кухни должна быть постоянным процессом.
ОСНОВАТЕЛЬНАЯ УБОРКА
Когда вы наводите порядок в каждом уголке кухни – в кладовке, в холодильнике, под раковиной, в шкафчиках или ящиках, – лучше все вытащить оттуда, выбросить то, чем вы не пользуетесь, и тщательно вымыть это место перед тем, как убрать оставшиеся вещи обратно. Продезинфицируйте полки шкафчиков и ящики, избавьтесь от неприятного запаха в холодильнике с помощью пищевой соды. Когда ваша кухня засияет, вы почувствуете удовлетворение от проделанной работы!
ЕЖЕДНЕВНАЯ УБОРКА
Также очень важно завести порядок ежедневной уборки и установить правила для всех, кто живет у вас дома. Опять же, поскольку кухня – общее пространство, все члены семьи должны нести ответственность за поддержание здесь чистоты. Это не должно быть слишком сложно, процедура ежедневной уборки должна соответствовать образу жизни вашей семьи.
Правило «Никакой грязной посуды в раковине»
Это мое любимое правило! Успех придет тогда, когда вы будете загружать посудомоечную машину каждый вечер, а наутро первым делом освобождать ее. При таком подходе в машине всегда будет место и члены семьи могут быстро ополоснуть посуду, которой пользуются в течение дня, и положить ее в посудомоечную машину. Великолепное чувство – знать, что на кухне вас не ожидает гора грязной посуды. Подсказка: одной из тем семейного собрания по организации дома может быть «Как загрузить посудомоечную машину». Подробнее о семейных собраниях по организации дома см. на с. 23.
