В горячем чае мед теряет бо́льшую часть лечебных свойств, так как при 50…60 °C разрушаются ферменты и витамины. Это следует учесть любителям есть мед с горячим чаем. Класть мед в кипяток ни в коем случае нельзя! Если мед прокипятить, останутся лишь вода, глюкоза и сахар. А вот при температуре до 0 °C он сохраняет все целебные свойства.
СКОЛЬКО ВАРИТЬ МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ?
Во время варки картофеля больше всего нитратов переходит в воду за первые 30–40 минут, причем клубни теряют при такой обработке до 80 % нитратов. Однако чем дольше варить картофель, тем больше вместе с нитратами в кипяток «переберется» и ценных веществ – витаминов и минеральных солей.
О ПОЛЬЗЕ СВЕКОЛЬНОГО СОКА
Сок красной свеклы оказывает омолаживающее действие, он единственный, который затормаживает рост злокачественных опухолей. Однако свекольный сок очень терпкий по вкусу, и пить его, прямо скажем, неприятно. Поэтому смешивайте его с соком капусты, яблок или моркови. Дайте свекольному соку несколько минут отстояться и употребляйте верхние две трети.
ЗАМОРОЖЕННЫЕ ВИТАМИНЫ
В выборе между консервированными и замороженными дарами лета предпочтение лучше отдать последним. Содержание полезных веществ в таких овощах не меньше, чем в свежих. Но при многократном размораживании овощи теряют свою биологическую ценность. Покупая пакет в магазине, помните: овощи или ягоды не должны быть «слипшимися». Если смесь представляет собой один замерзший пласт, это значит, что он был разморожен и вновь заморожен, такой лучше не покупать.
ГЛАВНЫЙ ПРОДУКТ ДЛЯ ВЕСНЫ
Куриная печень обеспечит наш организм витаминами группы В, недостаток которых может быть причиной весеннего упадка сил и проблем с кожей.
НАПИТКИ В ЖАРУ
Любой алкоголь, в том числе и пиво, в жару противопоказан. Нежелательны и некоторые безалкогольные напитки. Молоко, сладкая газировка, соки в пакетах усиливают жажду. Кофе и все напитки, содержащие кофеин, обезвоживают организм и увеличивают нагрузку на сердце. Жажду лучше всего утолять обычной водой с долькой лимона, зеленым чаем.
ВКУСНЫЕ ОРЕШКИ НАСЫЩЕНЫ МАГНИЕМ
Полезный элемент, которым богаты такие орехи, как миндаль и кешью, делает сосуды эластичными, благодаря этому приступы головной боли происходят гораздо реже. Суточная норма – 20 г сырого миндаля или кешью.
10 ЯГОД РЯБИНЫ
Люди, съедающие в течение дня 10 ягод рябины, смогут полностью забыть о головных болях, бессоннице и повышенном артериальном давлении. Помогает рябина будущим мамам перенести тяжелые формы токсикоза (съедать по 2 ч. л. протертой с сахаром рябины или несколько свежих ягод). Ягоды рябины задерживают развитие золотистого стафилококка и дизентерийной палочки.
НАЧНИТЕ УТРО С МОРКОВНОГО СОКА
Стакан морковного сока по утрам поможет не только глазам: это легкое слабительное справится с запорами, а следовательно, оживит румянцем лицо, повысит тонус организма, поможет перенести физическую и умственную нагрузку.
ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ ПОЛЕЗНЕЕ ЧЕРНОГО
В зеленом чае в 10 раз больше витамина С, чем в черном, а дубильных веществ больше в 2 раза. По сравнению с черным чаем, зеленый отличается более сильным стимулирующим действием. Лечебные возможности этого напитка очень велики. Например, 2–3-дневным настоем зеленого чая уничтожаются дизентерийные палочки.
ВКУСНОЕ СНОТВОРНОЕ
Сок вишни богат высоким содержанием мелатонина. Это вещество регулирует суточный цикл сна и бодрствования. Улучшая сон человека, сок не оказывает побочного действия, как некоторые медикаменты, поэтому его (впрочем, как и сами ягоды вишни) можно использовать как безопасную натуральную альтернативу лекарствам.
МЕНЮ ПО ВОЗРАСТУ
Первые морщинки появятся позже, если после 30 лет регулярно есть печень и орехи. Людям старше 40 лет полезнее бета-каротин. После 50 лет кальций держит в форме кости, а магний – сердце. Мужчинам старше 40 необходим селен, который есть в сыре и почках. Защитить сердце и сосуды пожилым людям поможет рыба.
БАКЛАЖАНЫ РАСЩЕПЛЯЮТ ЖИРЫ
Эти фиолетовые плоды богаты витаминами, микроэлементами и пектинами, которые избавляют организм от излишка жиров и углеводов. В странах Кавказа традиционно подают гарнир из баклажанов к жирным мясным блюдам, и овощи нейтрализуют весь излишек жира.
ОПАСНЫЕ «ЭНЕРГЕТИКИ»
Принимая энергетические напитки – достаточно мощный стимулятор, человек получает ударную дозу кофеина, таурина и часто женьшеня. После такой мобилизации внутренних резервов организму требуются восстановление и отдых. В особой опасности находятся печень, нервная и сердечно-сосудистая системы. А при регулярном приеме энергетиков происходит привыкание и «бодрящий напиток» бодрит все меньше и меньше.
НАПИТКИ, РАЗЖИЖАЮЩИЕ КРОВЬ
В жару организм стремительно теряет жидкость, а это в свою очередь сгущает кровь. В таком состоянии клетки тканей недополучают кислород. Чтобы спасти ситуацию, нужно пить не просто воду, а жидкость, которая разжижает кровь. Для этого отлично подходят томатный сок и клюквенный морс. Если вы не нашли клюкву, смело используйте землянику, смородину или чернику.
СМОРОДИНА ПРОТИВ ВОЗРАСТА
Чем старше человек, тем больше кислого он должен употреблять. А смородине в этом плане среди ягод нет равных. Почему людям в возрасте нужно есть много кислого? Потому что вещества, дающие кислинку, «разъедают» тромбы и соли, препятствуя их отложению. Суточная норма – 1 стакан, но можно и больше.
ДИЕТА ДЛЯ БУДУЩИХ МАМ
Женщины, которые на момент зачатия едят плотный завтрак и придерживаются рациона питания с высоким содержанием жиров, с большей вероятностью произведут на свет мальчика. Диета с низким содержанием жира, сопровождающаяся к тому же долгими перерывами между приемами пищи, способствует рождению девочек.
КИСЕЛЬ ДЛЯ НЕЖНОЙ КОЖИ
Кисель – идеальный способ сделать кожу лица красивой, избавить ее от прыщиков и раздражений. Он содержит крахмал, который обволакивает стенки желудка и делает процесс пищеварения легким. А когда колиты и боли в желудке вас покидают, кожа лица активно восстанавливается.
ПЕТРУШКА – ДЛЯ ЖЕНЩИН ПОДРУЖКА
Для того чтобы железы внешней и внутренней секреции работали правильно, нужно не только следовать элементарным правилам гигиены, но и правильно питаться. В рационе женщины всегда должно быть много клетчатки, овощей, фруктов, зелени (особенно петрушки) и кисломолочных продуктов.
РАЗОГРЕТАЯ ПИЩА УБИВАЕТ ОРГАНИЗМ
Людям, желающим сохранить здоровье, следует питаться только свежеприготовленной едой. Только в ней содержатся вещества, необходимые человеческому организму для восстановления клеток. В разогретой пище они не сохраняются. Поэтому те, кто любит полакомиться «вчерашними щами», должны быть внимательными: причина неожиданного недомогания может быть как раз в любимом блюде.
