Пластик
Нарушения гормонального баланса и у мальчиков, и у девочек вызывают также два химических соединения, входящих в состав некоторых пластмасс. За последние десять лет ученые обнаружили, что пластиковые бутылки, соски и рожки, а также всевозможная пластиковая упаковка для безалкогольных напитков содержит много токсинов: фталатов и бисфенола А. В 2005 году группа исследователей из Университета штата Цинцинатти опубликовала данные о том, что фталаты, которые проникают в пищу при использовании пластиковой упаковки, необратимо нарушали развитие мозга у лабораторных животных
{677}. В 2004 году нейрофизиологи установили однозначную связь и между гормональными нарушениями, которые вызывают эти вещества, и СДВГ
{678}. Когда молодых лабораторных животных подвергали воздействию самых разных веществ, приводящих к гормональному дисбалансу, в том числе фталатов, у них наблюдались поражения мозга. Эти лабораторные животные становились крайне «гипер», им было трудно замедлиться и остановиться.
Кроме того, в результате усиливающегося с каждым годом воздействия этих веществ, содержащихся в пластике, на гормональный фон половое созревание у девочек стало начинаться на год-другой раньше, а у мальчиков – на год-другой позднее нормы
{679}. Управление по защите окружающей среды также сообщает, что «исследования лабораторных животных показывают, что при внутриутробном воздействии фталатов из пластика у взрослых животных впоследствии наблюдались различные аномалии, в том числе бесплодие, нарушения развития половых органов и отклонения в выработке спермы»
{680}. В июле 2012 года Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов запретило применять бисфенол А при изготовлении рожков и поильников для детей из опасения, что это вещество нарушает развитие детей
{681}, однако это вещество по-прежнему широко применяется в потребительской таре и в пластике, которым покрывают внутреннюю сторону алюминиевых банок, чтобы предохранить их от коррозии, а еще – в пластиковых бутылках, контейнерах для хранения пищи и посуде. Поскольку общественность уже осведомлена об опасности пластика, многие производители ставят на свою продукцию метку «ВРА free», то есть «без бисфенола А». К сожалению, это лишь означает, что вместо пластика с содержанием бисфенола А применяются другие его виды. Между тем ученые из Джорджтаунского и Техасского университета утверждают, что новые пластики, не содержащие бисфенола А, выделяют химические вещества, которые нарушают гормональное равновесие даже сильнее, чем старые пластики с примесью бисфенола А
{682}.
Непереносимость глютена и другие нарушения усвояемости продуктов
У трети американцев работа желудочно-кишечного тракта нарушена настолько, что они не переносят глютен – белковую смесь, которой много в хлебе
{683}. В хлеб сейчас добавляют «быстрые дрожжи», а от них содержание глютена в хлебе повышается, что мешает его переваривать, а это нарушение пищеварения приводит к воспалительным процессам в мозге
{684}. При помощи безглютеновой диеты многим удавалось смягчить и даже полностью снять симптомы СДВГ
{685}. Более того, масса исследований показали, что у многих взрослых и детей главной причиной СДВГ служит неправильная усвояемость пищи
{686}. Пищевую аллергию, помимо глютена, чаще всего вызывают продукты с добавлением неферментированной сои (тофу и соевое молоко), пастеризованные молочные продукты, остатки пестицидов и гербицидов в пище, кукуруза, глюкозно-фруктозный кукурузный сироп, сахар, яичный белок, пищевые красители, консерванты и заменители сахара. Пищевая аллергия и повышенная чувствительность к тем или иным продуктам вызывают воспаление кишечника, а оно, в свою очередь, приводит к воспалительным процессам в мозге и к СДВГ. В журнале «Lancet», одном из старейших и известнейших медицинских журналов в мире, опубликована статья о двойном слепом исследовании, которое показало, что между рационом и симптомами СДВГ у детей есть неразрывная связь. Ученые набрали 100 детей, страдающих СДВГ, и предписали 50 из них строгую диету, состоявшую в основном из риса, мяса, овощей, груш и воды; некоторым детям позволяли и кое-какие другие продукты. Остальные 50 детей – контрольная группа – придерживались привычного рациона. Через пять недель симптомы СДВГ у 64 % детей, соблюдавших строгую диету, заметно смягчились, а в контрольной группе не было ни одного такого случая
{687}. Это исследование ярко показывает не вполне очевидную связь между тем, как мы кормим своих детей, и тем, как они себя ведут.
