«Данное исследование подтвердило связь излишнего веса и высококалорийного питания с изменениями в клетках иммунной системы и воспалительными процессами в организме, и это явилось новым доказательством того, что ожирение является воспалительным заболеванием, – в частности, заявил Фэрли. – Наши опыты продемонстрировали, что препараты, останавливающие действие ряда воспалительных белков, могут предотвращать появление излишнего веса, который может привести к сахарному диабету 2-го типа, сердечно-сосудистым заболеваниям, инсульту, болезням почек, гангрене конечностей и злокачественным опухолям».
Главный редактор журнала FASEB доктор медицинских наук Джеральд Вайсман, в свою очередь, добавил к этому: «Мы знаем о том, что переедание и недостаточная физическая активность ведут к излишнему весу и ожирению, но каковы биологические причины этого процесса? Данное исследование доказывает, что ожирение – воспалительное заболевание, причем различные воспаления играют в процессе набора веса более важную роль, чем мы считали до этого. Таким образом, если мы сможем контролировать воспаление, то нам также удастся справиться и с излишним весом. К счастью, исследователи, проводившие эти опыты, уже нашли для этого подходящий лекарственный препарат, который, по всей видимости, окажется вполне эффективным».
Исследование австралийских ученых выглядит довольно интересным. Но их вывод о том, что уровень воспалительных белков в организме можно контролировать с помощью медикаментов, идет вразрез с принципами, провозглашаемыми в данной книге, – что тот же результат можно получить и с помощью дыхательных упражнений и холодных водных процедур. Почему бы вместо приема не всегда полезных лекарств не изменить свой режим питания и не начать более активно заниматься спортом, используя при этом метод Вима Хофа? Как мы уже объясняли ранее, это тоже может помочь снять воспаление.
Бывшая ватерполистка Аннемари Хейфел испытала это на себе. Теперь она является главой компании Topsport Connect, которая занимается организацией спортивных программ для пожилых людей. После ухода из большого спорта Аннемари полностью посвятила себя бизнесу. Она много путешествовала и практически каждый день встречалась с разными людьми, поэтому ее режим питания сбился. В результате она набрала излишний вес. Аннемари долго пробовала различные диеты, но они не приносили желаемого результата, пока ее бывшая коллега по команде Марианна Пепер, о которой мы уже писали выше, не рассказала ей о методе Вима Хофа. В итоге Аннемари полностью изменила свой образ жизни. Благодаря тому, что она села на диету с пониженным содержанием соли, стала пить больше воды и начала заниматься по методу Вима Хофа, Аннемари сбросила 14 кг и снова почувствовала себя бодрой и здоровой.
Это произошло в том числе и из-за накопления бурого жира, о котором мы уже писали ранее. Бурые жировые клетки в основном производятся двумя видами белка (PRDM16 и BPM7), которые активируются, когда организм подвергается воздействию холода.
Как мы уже знаем, в нашем теле есть два вида жира: белый и бурый. Белый служит источником энергии, а бурый позволяет млекопитающим (а также человеку в первые годы его жизни) поддерживать нужную температуру тела. На самом деле странно, что, когда мы становимся взрослыми, в нашем организме почти не остается запасов бурого жира, раз он играет настолько важную роль. В северных регионах у людей, которые проводят много времени на воздухе, так же как и у Вима Хофа, уровень бурого жира сохраняется на долгие годы.
Бурые жировые клетки синтезируются, когда вам холодно. Кроме того, бурый жир в принципе более полезен для вас, поскольку, в отличие от белого, организм распределяет его на две части: ту, что необходимо сохранить на будущее, и ту, что будет служить источником энергии. Бурые жировые клетки содержат много митохондрий, которые играют роль маленьких электростанций, поддерживая жизнедеятельность клеток организма. Благодаря им бурые жировые клетки сжигаются быстрее, чем белые, в которых почти нет митохондрий.
Подведем итог. Когда вам холодно, в вашем теле вырабатывается бурый жир, который может сжигаться быстро. Соответственно, чем его больше, тем больше жира вы сможете сжечь, – а значит, тем сильнее похудеете.
Говоря об энергии и сжигании жира, интересно проследить, какие процессы происходят в организме людей, страдающих от хронической усталости.
Хроническая усталость
Станс ван дер Пул, уже упоминавшаяся на страницах этой книги, также занимается вопросами, связанными с работой энергосистем в теле человека. В своей книге «Больше никакой хронической усталости» (No More Chronic Fatigue) она, в частности, упоминает о том, что питательные вещества (жиры, белки и углеводы), содержащие необходимое количество калорий, сжигаются в нашем организме на клеточном уровне. Таким образом мышцы и другие органы получают энергию – как во время работы, так и в периоды отдыха.
Как и при любом процессе горения, для сжигания калорий нужны топливо и кислород. Кислород, вдыхаемый вместе с воздухом, попадает в легкие, а затем кровь переносит его ко всем клеткам нашего организма.
Что касается топлива, то его основным источником служит аденозинтрифосфат (АТФ). Когда его молекулы расщепляются, организм получает энергию. Поскольку эти молекулы довольно крупные, весь запас энергии невозможно хранить только в них. Поэтому в организме имеется несколько энергосистем, которые различными способами предоставляют нам энергию, полученную из АТФ. Соответственно, когда нам требуются дополнительные силы, мы можем использовать пять «хранилищ», дающих нам энергию пяти разных типов:
• жиры;
• глюкоза (аэробное расщепление);
• гликолиз (анаэробное расщепление);
• фосфокреатин;
• чистый АТФ.
Количество энергии, требуемое для нашего организма, зависит от уровня его активности. Каждое хранилище обладает определенной вместимостью и степенью доступности. Важно понимать: все эти энергосистемы постоянно работают сообща, но относительный «вклад» каждой из них постоянно меняется в зависимости от индивидуальных потребностей организма в энергии.
Чем менее интенсивны нагрузки, которым мы себя подвергаем, тем больше низкокалорийных жиров использует наш организм в качестве источника энергии. Если нагрузки возрастают, то начинает расходоваться чистый АТФ. Энергия начинает выделяться благодаря расщеплению органических соединений. Этот процесс может происходить при участии кислорода (аэробное расщепление, или окисление) либо без него (анаэробное расщепление).
Определенно, самое вместительное хранилище энергии – жиры, даже если у вас нет ни грамма излишнего веса. Запас жиров предназначен для легких и продолжительных нагрузок, когда энергия расходуется медленно и постепенно (аэробное расщепление). Но когда она необходима срочно, то есть организму нужен чистый АТФ, аэробный процесс оказывается слишком медленным, и глюкоза расщепляется без участия кислорода. Эта химическая реакция называется гликолизом или анаэробным расщеплением, и в процессе нее энергия выделяется по-другому.
