Односторонняя кухня
Кухня коридорного типа
L-образная кухня
U-образная кухня
• G-образная кухня – это U-образная кухня с добавленным отростком. (Именно так!) Если во время приготовления пищи вам требуется одиночество, это ваш вариант; с другой стороны, те, кто страдает клаустрофобией, могут почувствовать себя запертыми дополнительным изгибом столешницы.
• Остров в центре кухни увеличивает рабочее пространство и позволяет получить дополнительное место для хранения, а также делит кухню на функциональные рабочие зоны. Остров может быть мобильным или стационарным, что позволит разместить на нем поверхность плиты или раковину; он также может служить обеденным столом. Остров в центре кухни можно сделать из кухонных шкафчиков и столешницы: поставьте два ряда шкафчиков тыльной стороной друг к другу или используйте один комплект со столешницей, которая выступает за края шкафчиков на 22–30 см, чтобы ее можно было использовать в качестве обеденного стола. (Диаметр стандартной обеденной тарелки 22 см, так что по возможности лучше оставить 30.) Если остров будет центром вечеринок, то 38-сантиметровые выступающие края столешницы помогут собрать гостей. Тяжелые столешницы требуют вертикальных подпорок в центре выступающих краев, и в любом случае вокруг острова следует оставить свободное место шириной как минимум 1–1,2 м, чтобы его можно было обойти вокруг. В боковинах острова необходимо установить электрические розетки для подключения кухонных приборов (начните с дальней от кухонной двери стороны, чтобы скрыть их от глаз).
Для любителей поесть, гастрономов и гурманов, которые читают кулинарные книги в постели и могут с закрытыми глазами почистить кумкват: заурядный, обыденный рабочий треугольник не для вас. Сделайте его исходным пунктом для конструирования кухни вашей мечты, в которой, вне всякого сомнения, будут встроенная духовка (или духовки), гриль, посудомоечная машина и множество других чудесных приспособлений, которые не обязательно должны находиться в рабочем треугольнике, поскольку ими пользуются не каждый день (а если все-таки пользуются, тогда ждите нас сегодня к себе на ужин!). Постарайтесь включить микроволновку в рабочий треугольник и поставьте ее около холодильника, откуда достаются все продукты, которые в ней готовятся. В конце концов, как советует шеф-повар, нужно заботиться об эффективности и делать меньше шагов.
G-образная кухня
Кухня с островом
Вот еще несколько советов, как добиться красивой и функциональной планировки кухни:
• По возможности не ставьте посудомоечную машину в углу или в той же стороне, где находится рабочая поверхность или плита. Это позволит вам делать несколько дел сразу и открывать ее дверь, пока вы заняты готовкой; кроме того, это освободит шкафы рабочей зоны для кастрюль и сковородок.
• Одинокая духовка не может быть островом. Никаких отдельно стоящих плит. Проследите, чтобы по обе стороны от духовки или плиты имелось как минимум по 30 см рабочей поверхности для блюд, которые вы ставите на плиту, снимаете с нее или вынимаете из духовки. Нельзя также ставить плиту рядом с высоким буфетом, встроенной духовкой или холодильником: если вы не можете раскинуть руки в сторону, стоя у плиты, то вам может показаться, что кухня смыкается вокруг вас, в то время как горелки включены на полную мощность.
• Дверь холодильника можно перевесить, так чтобы она открывалась в нужную сторону, влево или вправо; ваша должна открываться в сторону, противоположную рабочему треугольнику, а расстояние от края «с ручкой» до столешницы должно составлять не менее 22 см (если только вы не живете в Нью-Йорке; тогда можете игнорировать конец этого абзаца и обойтись тем, что имеете, – мы поймем).
• Даже если у вас очень маленькая кухня, вы захотите иметь максимально возможную площадь столешницы. Вот где ее можно расположить: с той стороны, где открывается дверца холодильника, по обе стороны от раковины, а также в любой многофункциональной зоне (которая служит для приготовления пищи и в качестве столика для закусок).
Размер имеет значение
Шкафы
Кухонные шкафы обычно делятся на настенные (верхние) и напольные (нижние) (подсказки относительно стиля и отделки см. на с. 107 и далее). Их габариты должны соответствовать размерам бытовой техники, которую они окружают. Стандартная ширина начинается с 30 см и доходит до 120 см, обычно с шагом 7,5 см. Настенные шкафы, как правило, имеют глубину 30 см и высоту от 75 до 105 см, напольные имеют глубину 60 см и высоту 87 см (вместе со стандартной столешницей толщиной 3 см общая высота получается 90 см). Высоту напольных шкафов можно регулировать при помощи ножек или цоколя. Настенные шкафы высотой 30 см вешают над холодильником, а высотой 45 см – над плитой. Готовые кухонные шкафы выпускаются всех стандартных размеров, и их можно приобрести в ближайшем гипермаркете. Поставляемые по предварительному заказу шкафы также имеют определенную линейку размеров, но отличаются большим разнообразием. Индивидуальный заказ предполагает изготовление по вашим размерам и, естественно, обходится гораздо дороже, поскольку такая мебель уникальна.
ПОДСКАЗКА
В маленькой кухне с потолком 2,5 м эффекта встроенной мебели можно добиться использованием настенных шкафов высотой 105 см вместо стандартных. Повесьте их под самым потолком. Вам понравится дополнительная полка в высоких шкафах, и, кроме того, они выглядят очень изящно и функционально, особенно в крошечных кухнях.
Если вы купили стандартные кухонные шкафы, то придется поставить фальшпанель, чтобы заполнить пустое пространство между краем последнего шкафа и стеной. Отделке фальшпанели лучше быть такой же, как у шкафов.
Пространство над и под шкафами
