После обеда обычно начиналась попойка (comissatio). Её участники надевали на себя венки и умащались благовониями. Затем выбирали главу попойки, который определял, сколько каждый должен выпить. Участники попойки произносили многочисленные тосты, пили за здоровье друг друга и за здоровье отсутствующих, вели приятные беседы, обсуждали политику и политиков, обменивались свежими новостями и шутками. Вина, которые употребляли римляне, были самых разных сортов, белые и красные, но исключительно сухие, крепостью не более 14-16 градусов. Кроме того, перед употреблением вино обязательно смешивали с водой в определённой пропорции
[56]. Весьма ценилось старое выдержанное вино, особенно цекубское или фалернское. Популярностью пользовался мульс (mulsum) — свежий виноградный сок, смешанный с мёдом и водой и настоянный в тёплом месте.
Римские богачи частенько устраивали роскошные застолья, поражая гостей обилием яств, сложностью приготовленных блюд и кулинарным искусством своих поваров. В качестве примера можно упомянуть сумасбродный пир Трималхиона, описанный в «Сатириконе» Петрония
[57]. Вряд ли Вергилий был в восторге от неумеренности и излишеств в еде, царивших на пирах у богачей.
В противовес роскошным застольям богачей римская интеллигенция предпочитала скромные и короткие обеды, на которые приглашались только ближайшие друзья и домочадцы, а меню отличалось простотой и непритязательностью. Смысл такого обеда заключался не столько в утолении голода, сколько в приятной беседе на философские или литературные темы
[58].
Например, поэт Гораций так пишет о простом обеде:
…не надо ни лукринских устриц мне,
Ни губана, ни камбалы,
Хотя б загнал их в воды моря нашего
Восточный ветер с бурею;
И не прельстят цесарки африканские
Иль рябчики Ионии
Меня сильнее, чем оливки жирные,
С деревьев прямо снятые,
Чем луговой щавель, для тела лёгкая
Закуска из просвирника,
Или ягнёнок, к празднику заколотый,
Иль козлик, волком брошенный
[59].
Ему вторит поэт Ювенал:
Блюда у нас каковы, не с рынка мясного, послушай:
Из Тибуртинской страны будет прислан жирнейший козлёнок.
Самый то нежный из стада всего, молоко лишь сосавший,
Он и травы не щипал, не обгладывал веток у ивы
Низкой, и в нём молока ещё больше, чем крови. На смену —
Горная спаржа: её собрала старостиха от прялки.
Крупные, кроме того, ещё тёплые (в сене лежали)
Яйца получим и кур; затем виноград, сохранённый
С прошлого года таким, как он на лозах наливался;
Сигнии груши, Тарента (сирийские); в тех же корзинах
Яблоки с запахом свежим, нисколько не хуже пиценских,
И для тебя не вредны: после холода стала сухая
Осень, и в них уже нет опасности сока сырого
[60],
А вот меню скромного обеда у писателя Плиния Младшего: «…по кочанчику салата, по три улитки, по два яйца, пшеничная каша с медовым напитком и снегом, маслины, свёкла, горлянка»
[61]. Но самые красочные описания простых и скромных обедов дал, бесспорно, поэт Марциал:
Если скучно тебе обедать дома,
У меня голодать, Тораний, можешь.
Если пьёшь пред едой, закусок вдоволь:
И дешёвый латук, и лук пахучий,
И солёный тунец в крошеных яйцах.
Предложу я потом (сожжёшь ты пальцы)
И капусты зелёной в чёрной плошке,
Что я только что снял со свежей грядки,
И колбасок, лежащих в белой каше,
И бобов желтоватых с ветчиною.
На десерт подадут, коль хочешь знать ты,
Виноград тебе вяленый и груши,
Что известны под именем сирийских,
И Неаполя мудрого каштаны,
Что на угольях медленно пекутся;
А вино станет славным, как ты выпьешь.
Если ж после всего, как то бывает,
Снова Вакх на еду тебя потянет,
То помогут отборные маслины,
Свежесобранные с пиценских веток,
И горячий горох с лупином тёплым.
Не богат наш обед (кто станет спорить?),
Но ни льстить самому, ни слушать лести
Здесь не надо: лежи себе с улыбкой
[62].
Или:
Ключница мальв принесла, что тугой облегчает желудок,
И всевозможных приправ из огородов моих.
И низкорослый латук нам подан, и перья порея,
Мята, чтоб легче рыгать, для сладострастья трава.
Ломтики будут яиц к лацерте, приправленной рутой,
Будет рассол из тунцов с выменем подан свиным.
Это закуска. Обед будет скромный сразу нам подан:
Будет козлёнок у нас, волком зарезанный злым,
И колбаса, что ножом слуге не приходится резать,
Пища рабочих — бобы будут и свежий салат;
Будет цыплёнок потом с ветчиной, уже поданной раньше
На три обеда. Кто сыт, яблоки тем я подам
Спелые вместе с вином из номентской бутыли без мути,
Что шестилетним застал, консулом бывши, Фронтин.
Шутки без желчи пойдут и весёлые вольные речи:
Утром не станет никто каяться в том, что сказал
[63].
Основную часть дня юный Вергилий проводил в риторической школе. Но было у него, безусловно, и свободное время. Юноша мог не только беззаботно слоняться по городу, знакомясь с городской архитектурой, но и время от времени посещать разнообразные общественные зрелища — лошадиные бега, гладиаторские игры, театральные представления. Римская столица была полна соблазнов, перед которыми трудно было устоять, особенно неопытному провинциалу.
Лошадиные бега изначально являлись религиозным ритуалом, впрочем, как и гладиаторские игры. Впоследствии их истинное значение забылось, и они превратились в популярное развлечение. Большой цирк, где проводились бега, был сооружён в Риме ещё в царскую эпоху в узкой долине Мурции, лежащей между Палатином на севере и Авентином на юге. По сообщению историка Дионисия Галикарнасского, царь «Тарквиний воздвиг и величайший из ипподромов, который находится между Авентином и Палатином, первым соорудив вокруг него крытые сидения на помостах (до тех пор ведь смотрели стоя), причём под деревянными навесами. Распределив места между тридцатью куриями, каждой курии отвёл одну часть, так чтобы каждый следил за зрелищем, сидя в полагающемся ему секторе. И этому творению со временем суждено было стать одним из поистине прекрасных и удивительных сооружений города. Ведь длина ипподрома составляла три с половиной стадия (около 647 метров. — М. Б.), а ширина — три плетра (около 90 метров. — М. Б.), а вокруг него вдоль длинных сторон и одной из коротких был прорыт канал для подачи воды глубиной и шириной в десять футов (примерно 3 метра. — М. Б.). А за каналом были возведены трёхъярусные портики. И на нижних ярусах были каменные сидения, немного возвышавшиеся друг над другом, как в театре, а на верхних — деревянные. Длинные стороны сближаются и соединяются между собой короткой стороной, которая имеет форму полукруга, так что в целом все три стороны образуют единый портик-амфитеатр в восемь стадиев (около 1480 метров. — М. Б.), способный вместить сто пятьдесят тысяч человек. А на меньшей противоположной стороне, оставленной открытой, находятся арочные стартовые ворота, которые открываются все одновременным снятием стартовой верёвки. И рядом с ипподромом, снаружи, есть другой, одноярусный портик, в котором располагаются лавки и над ними жилища, и около каждой лавки для тех, кто приходит на зрелище, имеются входы и выходы, поэтому нет никакого беспокойства, что столь многие люди входят и выходят»
[64].
