Каждый командир должен заботиться о своем солдате. Возьмем его питание. Каждый солдат должен получить ежедневно горячую пищу, хлеб и чай с сахаром. Это должно быть обязательным.
Горячую пищу они получают два раза: в обед и на ужин. В постные дни готовится постная пища, а в особых случаях можно и в постный день готовить скоромную пищу.
Пищу можно готовить отдельно на обед и отдельно на ужин. А можно готовить сразу на обед и на ужин. В этом случае ужин будет подаваться на стол разогретым.
Все закупаемые на довольствие продукты должны освидетельствоваться и в случае обнаружения недоброкачественных продуктов они должны заменяться новыми.
В каждом полку составляется раскладка продуктов, чтобы знать, какое количество продуктов потребно для приготовления пищи на наличное число солдат.
Ротный артельщик по раскладке рассчитывает количество продуктов, необходимых для варки, и передает их кашеварам. Продукты снова осматриваются и закладываются в котел в присутствии дежурного по роте или по кухне.
Ротный артельщик вписывает в лист количество людей и количество продуктов, которое заложено для приготовления пищи. Все это дежурным по роте записывается мелом на доске, которая висит на кухне. Затем дежурный по роте расписывается в листе о припасах, заложенных в котел.
Сваренное мясо вынимается из котла в присутствии дежурного по роте или дежурного по кухне. Мясо режется мелко и снова закладывается в котел.
И это только цветочки. Настоящие мучения начинаются тогда, когда идет подсчет количества продуктов по раскладке. И все из-за того, что тогда существовали британская, европейская и русская системы мер длины, объемов, площадей, веса. Я уже не говорю про китайскую систему мер. Смотрите сами.
Для приготовления пищи казной отпускается крупа по тридцать два золотника в армии и по сорок золотников в гвардии на человека в день.
Вы знаете, сколько весит золотник? Вот и я не знал, пока не стал командиром, ответственным за всё. Так вот, золотник равен четырем целым и двум тысячам шестисот пятидесяти семи десятитысячным грамма. Это что-то похоже на квадратный трехчлен, который достался красному комдиву Василию Ивановичу Чапаеву на экзамене по математике. «Да как же я его напишу, – в отчаянии крикнул он, – если я его даже представить не могу». Вот и я старался представить себе золотник и привести его в удобоваримую для восприятия форму. Если округлить эту цифру, то получается четыре целых и три десятых грамма. То есть на каждого солдата армейского в сутки в тридцати двух золотниках отпускается сто тридцать семь и шесть десятых грамма это в округленном виде и на грамм меньше, если брать точную цифру. А по гвардейской раскладке сорок золотников в округленном виде равны ста семидесяти двум граммам ровно, а в точном виде – сто семьдесят и шесть десятых грамма. И смотрите, что получается, там разница один грамм, здесь два грамма и это только на одного человека. А если это умножить на количество солдат во всей России?
Поехали дальше. Казна отпускает приварочные деньги на покупку трех четвертей фунта мяса на человека в день, овощей, соли, масла или сала, перца и пшеничной муки на подболтку.
Сколько составляет три четверти фунта мяса? Один фунт составляет в округленном виде четыреста девять с половиной грамм. Так, для вычисления трех четвертей фунта мы четыреста девять с половиной грамм умножаем на три и делим на четыре. Получается триста семь граммов мяса. А в Советской армии в год моего исчезновения норма была сто пятьдесят граммов мяса в сутки.
Хлеба каждый солдат получает по три фунта в день, то есть один килограмм двести двадцать восемь с половиной граммов, а в Советской армии семьсот пятьдесят граммов, из них четыреста граммов ржано-пшеничного и триста пятьдесят граммов пшеничного.
Для выпечки хлеба отпускается на человека два фунта и двадцать пять с половиной золотников муки, то есть девятьсот двадцать восемь граммов муки. В зависимости от качества муки пекари вычисляют припек, и получается, что на выпечку хлеба используется не вся выданная мука. Остаток поступает в экономию и идет на приготовление кваса или сыровца.
Сыровец – это хлебный квас, который со времен Киевской Руси был популярным в славянских землях. В деревянной кадке запаривали пресные ржаные сухари и добавляли поджаренные ячмень или рожь. У сыровца кисло-сладковатый привкус, хорошо утоляет жажду, неплохо подходит для окрошки. Обязательно угощу ею Марфу Никаноровну.
Вся оставшаяся от экономии мука сдается в казну, а причитающиеся за нее деньги поступают на ретную артельную сумму роты.
У нас в пограничном училище была такая кафедра войскового хозяйства, где мы изучали хозяйство пограничных застав, раскладки продуктов, высчитывали потребное количество, составляли заявки, обеспечивали хранение продуктов на заставских складах, изучали принципы приготовления пищи, вычисляли экономию от довольствия и приобретение из сэкономленных (ретных) сумм телевизоров, гитар, шахмат и прочего инвентаря для досуга личного состава.
Вместо трех фунтов хлеба солдатам могло выдаваться два фунта сухарей.
Если солдат не доест отпускаемый ему хлеб, то через месяц он может получить деньги за муку, которая идет на приготовление хлеба.
Для приготовления чая солдатам отпускается по ползолотника (два грамма) сухого чая и шесть золотников (двадцать пять граммов) сахара.
В Советской армии чая один и две десятых грамма, но зато семьдесят граммов сахара в день.
Если кто-то не ест из общего котла, то ему выдаются на руки чайные и приварочные деньги, а также мука и крупа. Сахар обязательно должен выдаваться солдату натурой в руки.
Математика и продовольственно-фуражная служба, аж голова кругом идет. Хорошо, что у меня в роте нет лошадей, а то с лошадьми забот нисколько не меньше, чем с личным составом.
Лошадь нужно кормить каждый день сеном и овсом. Каждый день чистить, расчесывать, проверять копыта, своевременно лечить, делать выводку, соломенными жгутами массировать ноги, чтобы не было застоя крови, проверять и чистить снаряжение, организовывать дежурство на конюшне, уборку отходов и вывозку их в специально отведенное место. И еще тысяча и одна мелочь, которую необходимо знать и учитывать в службе.
Летом 1908 года на улице встретил старого знакомца коллежского секретаря полиции Иванова-третьего.
– Олег Васильевич, ну, вы просто чудотворец какой-то. Не успели поступить в армию, как стали офицером и командиром роты. Где так быстро делают карьеру? Только у нас, в благословенной России. Не успеем мы и глазом моргнуть, как будем величать вас вашим превосходительством, – заливался Иванов-третий.
Я скромно махнул рукой, типа, не вгоняй меня в краску от скромности.
– А хотите посмотреть на революционера особого типа? – предложил мне коллежский секретарь Иванов. – Такого вы еще не видели.
До полицейского участка ходу было минут десять, и мы пошли вместе, рассказывая друг другу те новости, которые особого значения не имеют, зато заполняют время общения для поддержания знакомства.
