На 25 шт.
Ингредиенты:
Тесто:
140 г пшеничной муки
1 ст. л. сахара
1 щепотка соли
¼ ч. л. ванильного экстракта
110 г сливочного масла комнатной температуры
110 г сливочного творожного сыра комнатной температуры
Для начинки:
5–6 ст. л. джема (абрикосового, облепихового)
½ ч. л. корицы
30 г орехов (грецких, пекан)
1 ч. л. какао-порошка
1 ст. л. коричневого сахара
Для смазывания:
1 яйцо (взболтать)
Приготовление:
1. В чашу миксера выложите мягкое сливочное масло и творожный сыр. Взбейте до объединения. Затем добавьте сахар, ванильный экстракт и снова взбейте. Введите постепенно муку и соль. Взбивайте до тех пор, пока не образуется тесто. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на 2 часа.
2. Приготовьте начинку. Орехи измельчите в блендере. Затем перемешайте измельченные орехи с сахаром, корицей и какао-порошком.
3. По истечении времени достаньте тесто из холодильника, разделите его на 2 части. Каждую часть раскатайте в круг.
4. Смажьте тесто абрикосовым (облепиховым) джемом, не доходя 2 см до края. Посыпьте ореховой начинкой.
5. Разрежьте круг на 8–12 секторов (количество секторов влияет на размер итоговых печенек. Чем их больше, тем меньше размер печенья). Поочередно сверните рогалики, начиная с широкого края.
6. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком.
7. Смажьте взбитым яйцом и выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке 25 минут.
8. Готовые рогалики остудите на решетке. При желании посыпьте сахарной пудрой. Храните в герметичном контейнере.
Полезные конфеты
Конфеты для детей — это всегда праздник, а возможность создать их самому — целое приключение. Можно устроить мастер-класс и приготовить разноцветные шарики вместе с маленькими гостями. Это будет не только интересно, но и полезно — как для мелкой моторики, так и с точки зрения состава. Основа здесь — финики и орехи.
Готовить конфеты максимально просто. Вам не понадобится духовка, только блендер для смешивания ингредиентов и холодильник для последующего хранения. Так за короткое время вы получите очень питательный, натуральный, полезный перекус, который полюбит вся семья.
Ингредиенты:
Лимонные на 12 шт.:
80 г фиников (без косточки)
60 г миндаля
1 ч. л. ложка цедры лимона
2 ч. л. лимонного сока
Клюквенные на 14 шт.:
80 г фиников (без косточки)
80 г миндаля
80 г кешью
60 г сушеной клюквы
½ ч. л. лимонного или апельсинового сока
Кокосовые на 14 шт.:
130 г фиников
30 г миндаля
30 г кешью
20 г кокосовой стружки
1 ч. л. кокосового масла
Для посыпки:
Кокосовая стружка
Пудра сублимированных ягод
Чай матча
Приготовление:
1. Принцип приготовления конфет одинаковый для всех рецептов.
2. Помойте финики и орехи. Сложите в чашу блендера все ингредиенты, необходимые для приготовления. Выберите подходящую скорость на вашем блендере и взбейте массу. Готовая масса будет липкой, с частичками орехов и сухофруктов. Если масса получается сухой, добавьте больше жидкости (лимонного сока, кокосового масла).
3. Скатайте шарики из полученной массы. По желанию конфеты можно обвалять в кокосовой стружке, пудре сублимированных ягод, какао-порошке, чае матча или кунжуте.
4. Готовые конфеты храните в плотно закрытом контейнере в холодильнике.
Кекс с клюквой и апельсином
Это абсолютный рекордсмен моего блога по количеству сохранений и отзывов. Он просто обязан быть в книге. В отличие от многих других рецептов, здесь я не рекомендую заменять ягоды. Именно насыщенный клюквенный вкус в сочетании с апельсином и делает этот кекс особенным. Для меня это больше зимняя история, вкусная, уютная и ароматная, а еще очень простая в приготовлении.
На форму
23 × 10 см
Ингредиенты:
Тесто:
280 г пшеничной муки
½ ч. л. разрыхлителя
½ ч. л. соды
½ ч. л. соли
2 яйца
150 г сахара
110 мл растительного масла без запаха
Цедра 1 апельсина
180 мл молока
1 ч. л. ванильного экстракта
Начинка:
200 г клюквы (свежей или замороженной)
Глазурь:
120 г сахарной пудры
1 ч. л. апельсинового сока (или больше)
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте форму для выпечки, смажьте ее маслом, а дно застелите пергаментной бумагой.
2. В миску выложите муку, соду, разрыхлитель и соль.
3. Сахар разотрите с цедрой апельсина до тех пор, пока он не станет бледно-оранжевым.
4. В чашу миксера влейте молоко, добавьте яйца, масло, апельсиновый сахар и добавьте ванильный экстракт. Перемешайте до однородности.
5. Введите частями мучную смесь. Взбейте миксером до объединения ингредиентов.
6. Клюкву присыпьте небольшим количеством муки и перемешайте. Ягоды должны быть покрыты мукой равномерно.
7. Введите ягоды в тесто. Перемешайте шпателем, чтобы ягоды равномерно распределились по тесту.
8. Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки. Выпекайте около 60 минут или до готовности. При протыкании готового кекса зубочистка должна выходить сухой. Остудите на решетке.
