Чем продолжительнее термическая обработка и обжаривание кофейного зерна? Тем больше готовый кофе действует на нервную систему и организм как чистый кофеин. И меньше помогает улучшить обмен веществ, правильно снизить вес.
Однако обжаренный кофе в большей степени помогает кофе улучшать работу печени! А печень — метаболический мозг в вашем организме! Хорошая работа печени не менее важна, чем активная работа мозга! Я бы сказал — даже более важна!
Но!
Не так заметна.
Что будет, если ваша печень работает хорошо? Вы этого не замечаете. И ваш мозг работает отлично! А вы возможности мозга используете на 100 %. Часто хотите получить больше работоспособности с помощью кофе.
Что будет, если печень работает плохо? Плохо работает весь организм. А в первую очередь вы чувствуете: нарушается работа мозга! Вы быстро устали? Это означает, что количество крови для мозга уменьшилось.
Справка. Ваш мозг в покое потребляет 20 % крови. А при снижении кровотока до 12 % вы потеряете сознание! Вы быстро устали? Это означает, что ваш мозг получает больше 12 % крови!
Но! Уже меньше 20 %!
Что вы делаете, когда чувствуете усталость? Вы начинаете пить больше кофе? Чтобы стимулировать работу мозга?
Полезный совет доктора. А нужно изменить способ приготовить кофе! И дальше пить кофе правильно! Чтобы улучшить работу печени в первую очередь! И увеличить резервы для работы мозга. Чтобы резервы внезапно не закончились.
Понимаете в чем разница?
Правильное питание мозга обеспечивают хорошая работа печени и богатый состав кофе. Что будет, если вы знаете: как извлечь максимальное количество полезных веществ из кофейного зерна в напиток? Например, если приготовить кофе по-турецки? Вы напиток кофе превращаете в продукт питания!
Что будет, если вы извлекли в напиток преимущественно кофеин из кофе? Например, при быстрых способах приготовления кофе: американо, эспрессо? Или заварили кофе в чашке. Или часто используете растворимый кофе?
Тогда кофеин активно использует созданные резервы! Если резервы есть. И пока резервы есть.
Что будет, когда резервы у вашего мозга начнут заканчиваться? Начинается снижение работоспособности, появляется эмоциональное выгорание, синдром хронической усталости, сезонная депрессия, постепенное снижение иммунитета. Или внезапная потеря сознания.
Что еще содержится в кофе? В кофейных зернах есть очень коварная щавелевая кислота. Что будет, если вы не знаете: как приготовить и пить кофе правильно? Тогда щавелевая кислота может начать лечение кариеса. Сколько стоит лечение 1 зуба? А сколько может стоить лечение 20-ти молочных зубов у детей? Или лечение 32-х постоянных зубов у взрослых?
Также щавелевая кислота может начать лечение остеопороза в костной ткани, артроза в суставах. А сколько стоит трансплантация 1 нового сустава? В организме человека — более 200 суставов! Операция для вас бесплатна? А сколько здоровья и времени вы при этом потеряете? Даже без учета риска для жизни каждой операции!
Щавелевая кислота может начать лечение солевого диатеза или мочекаменной болезни. А потом — лечение пиелонефрита и почечной недостаточности. А сколько стоит пересадка 1 новой для вас почки?
Но!
Почки, которая уже была в употреблении! Вы уверены, что хозяин почки перед вами все знал, как пить кофе правильно? И не только как пить кофе?
Как готовить и пить кофе правильно без таких осложнений и дополнительных расходов узнаете дальше из этой книги.
Очень интересны яблочная и лимонная кислоты. Что будет, если эти кислоты в продукте содержатся в значительном количестве? Например, цитрусовые, яблоки? Эти кислоты помогут утолять жажду. К кофе это относится в малой степени. Просто в зернах кофе этих кислот мало.
Однако вместе с пировиноградной кислотой лимонная и яблочная кислоты дополняют приятный кислый вкус готового кофе. Одновременно улучшается растворимость кофеина в напитке!
А также эти кислоты — отличный источник энергии. Что позволяет использовать кофе для улучшения обмена веществ в организме. Например, для снижения веса.
Содержатся в кофе коричная и оксикоричная кислоты. Они дают противовоспалительное действие. Иными словами делают ускорение обмена веществ в организме более безопасным!
Глюкоза и фруктоза также важные компоненты в кофейных зернах. Их сладкий вкус в напитке вы почувствуете.
Но!
Только если заваривать зеленый кофе.
Что будет, если вы купили правильно обжаренный кофе? И правильно заварили кофе? Эти сахара частично разрушаются. Их количество снижается до 2–3 % при средней степени обжаривания зерна. Происходит карамелизация сахаров. И появляется характерный вкус и цвет готового напитка.
Что будет, если пережарить кофе? Это ведет к карбонизации сахаров. Иными словами: обугливание. Напиток станет менее ароматным, но более горьким и почти черным.
Полезный совет доктора. Наличие сахаров позволяет использовать как заменитель кофе обжаренные корни цикория или корни одуванчика! Даже если обжарить желуди дуба можно получить подобный «кофейный» вкус и цвет!
Но!
Не уникальное действие кофе на нервную систему и организм в целом. Из этих растений получится совсем другой кофе. Кофе без кофеина. С уникальным лечебным действием на организм.
Но!
Чтобы вы могли пить натуральный кофе дольше и написана эта книга!
В процессе обжаривания и заваривания кофе меняется и кофеин. Кофеин при обжаривании не разрушается. При средней степени обжаривания кофеин теряет связь с хлорогеновой кислотой. И образуется новое соединение с жирным маслом. Так называемый кафеоль. Кафеоль также позволяет сделать тонизирующий эффект от кофе не таким резким. Если сравнить с приемом чистого кофеина. Или если заварить зеленый кофе. Или если заваривать кофе из зерна после сильного обжаривания.
Особенно медленно попадает в кровь кофеин если у вас есть дискинезия желчного пузыря, хронический панкреатит или диспанкреатизм. Иными словами, в этих случаях заварной кофе действует относительно медленно. Медленнее, чем растворимый кофе или американо!
Кофейный тест № 3 поставил вам диагноз. Какой? Как минимум 1 из 3-х. Можете уточнить при обследовании.
В желудочно-кишечном тракте здорового человека кафеоль относительно легко распадается с освобождением кофеина. И вы получаете ожидаемый эффект стимуляции активности центральной нервной системы. А также сердечно-сосудистой системы и организма в целом.
Но!
Что будет, если использовать кофе более среднего уровня обжаривания? Тогда жирное масло сгорает. Кафеоль не образуется, И при заваривании кофе кофеин действует более резко! Это особенно важно учитывать при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Как минимум.
Иными словами. Что будет, если есть дискинезия желчного пузыря, хронический панкреатит или диспанкреатизм? А натуральный кофе дал сильный стимулирующий эффект? У вас кофейный тест № 4. Вам приготовили кофе из менее полезного зерна сильного обжаривания! Употребляя такой кофе вы рисковали жизнью!
